Pomalí jedáci zriedka priberú
Zníženie rýchlosti stravovania pomôže znížiť váhu
Toto tvrdenie potvrdila japonská observačná štúdia na 60 000 mužských a ženských diabetikoch starších ako 40 rokov. Podľa výsledkov môže pomalšie stravovanie pomôcť predchádzať takzvaným chorobám spôsobeným životným štýlom, ako sú kardiovaskulárne choroby, cukrovka a dokonca aj niektoré druhy rakoviny. Tieto ochorenia nie sú zriedka výsledkom nadváhy. Štúdia navyše ukázala, že ak nebudete jesť neskoro v noci, jedlo a občerstvenie vás môže ochrániť pred obezitou.
Je potrebné kriticky poznamenať, že v štúdii založenej na vyhodnotení dotazníkov nebolo možné jednoznačne dokázať príčinu a následok. Faktor „rýchlosti jedenia“ bol založený na subjektívnom hodnotení účastníkov štúdie a nebol stanovený objektívne. Faktory ako fyzická aktivita alebo príjem energie navyše neboli súčasťou vyšetrovania.
Čo má nadváha spoločné s príliš rýchlym stravovaním?
Odpoveď je úžasne jednoduchá: tí, ktorí jedia rýchlejšie, budú mať neskôr plno. Je to spôsobené tým, že pocit sýtosti vzniká nielen expanziou žalúdka, ale aj „v hlave“. Ak sa jedlo žuje vedome a pomaly a chuťové receptory sa intenzívne stimulujú, pocit sýtosti sa dostaví skôr. Oddýchnite si od jedla a doprajte si čas na jedlo. „Rýchli jedáci“ na druhej strane konzumujú viac - a teda príliš veľa - aj keď už bola splnená požiadavka na jedlo alebo kalórie.
Predchádzajte žalúdočným problémom pomalým jedením
Dôsledky príliš rýchleho stravovania sú často žalúdočné problémy, ako je pálenie záhy. Pálenie záhy je reflux kaše zmiešanej s žalúdočnou kyselinou do pažeráka, čo sa vníma ako nepríjemný pocit pálenia. Jednou z príčin pálenia záhy je, že narýchlo prehltnutá potravina sťažuje jej priechod tráviacim systémom a preplnený žalúdok potom vyvíja zvýšený tlak na pažerákový zvierač. To často nedokáže vydržať tlak a dochádza k refluxu. Tento účinok je posilnený alkoholom. Takzvané „tráviace pálenky“ majú opačný účinok, ako očakávaný. Káva a sladkosti môžu tiež spôsobiť rozvoj pálenia záhy.