Pomaranče, sorrent, polostrov sorrentiner, equense, biondo, portualle
Pomaranče zo Sorrenta spolu so známymi miestnymi citrónmi tvoria základ sorrentských citrusových záhrad.
Krajina Sorrentského polostrova určite bude najsilnejšie charakterizované citrusovými stromami. Boli už zobrazené na pompejských freskách, čo dokazuje, že v tejto oblasti boli rozšírené už v 1. storočí nášho letopočtu. Niektorí vedci sú však toho názoru, že v tom čase išlo o dosť zriedkavé exempláre. Až v roku 1200 sa našli jasné literárne odkazy, ktoré dokazujú povestné pestovanie oranžových plodov v tejto oblasti. V tom čase už boli pomaranče zo Sorrenta dôležitým zdrojom príjmu miestnych obyvateľov a predajnými trhmi boli talianske a európske obchodné prístavy.
Volaný Portualle v dialekte
Na začiatku boli spomedzi citrusových stromov najrozšírenejšie oranžové stromy, zatiaľ čo v krajine Sorrentského polostrova dominujú sorrentínske citróny. Do roku 1600 sa zdá, že boli známe iba horké pomaranče, Citrus vulgaris, zatiaľ čo sladký variant, takzvaný Biondo di Sorrento alebo Arancia di Sorrento, o ktorom sa hovorí, že sa skladá z dvoch biotypov: biondo sorrentino a biondo equense, ktoré sa zbierajú v rôznom čase - až neskôr zavedené Portugalcami je. Z toho tiež Dialektový výraz portualle, ktorým sú označovaní v neapolskom dialekte.
Neskorý zber a charakteristiky
Tiež veľmi populárne čerstvo vylisované: pomaranče Sorrentine
Napriek pomerne hrubej pokožke a mnohým jadierkam, ktoré nemusia nevyhnutne zodpovedať trendom na trhu, má táto odroda ďalšie vlastnosti, ktoré oceňujú skutoční znalci ako napr. veľkosť kúskov, šťavnatosť a chuť dužiny, ale aj veľmi zvláštna vôňa, že ich škrupina vydáva. Rovnako ako v prípade citrónových plantáží, aj pomaranče zo Sorrenta sú chránené pred vetrom, chladom a nadmerným teplom pomocou gaštanového dreveného rámu so sieťami, a tak prichádzajú. na trhu od mája do začiatku augusta, takže keď ďalšie talianske pomaranče už nenájdete.
Zdravý pomaranč na leto
Pomaranče zo Sorrenta majú 34 kalórií na 100 gramov šťavy s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom vitamínu C. Posilňujú imunitný systém, bojovať s únavou a sú bohaté na minerálne soli, ako je vápnik, bróm, horčík, fosfor, zinok, meď, železo a síra. Po namočení pomarančov zo Sorrenta sa tiež vyrába veľmi obľúbený miestny pomarančový sirup, ktorý má intenzívnu a aromatickú vôňu a je považovaný za jednu z tradičných špecialít regiónu Kampánia.
Viac informácií nájdete v mojom blogu o gastronómii v Kampánii