Pomoc! Alergia na cukor Fórum o iných témach pečenia

témach

Člen od 1. 1. 1970
53 839 príspevkov (ø0/deň)

Vážení kolegovia z pečenia

Môj synovec má alergiu na cukor, teda hľadám recepty na koláče a koláče, ktoré sa vyrábajú bez kryštálového a surového cukru. Sladidlá a med sú povolené.

Člen od 1. 1. 1970
53 839 príspevkov (ø0/deň)

350 g múky
2 vajcia, oddelené
6 vaječných žĺtkov uvarených natvrdo
100 g mandlí, nastrúhaných
220 g masla
180 g medu

Maslo zmiešame s múkou. Zapracujte všetky ostatné prísady (vrátane tekutého vaječného žĺtka!) Okrem bielka. Rolky s hrúbkou 4 cm otočte a vytvarujte praclíky. Potrieme bielkom a dáme piecť na 200 stupňov.

Dánske pečivo bez cukru

1/2 kg múky
1/4 L mlieka
2 žĺtky
50 g masla
30 g droždia
50 g medu
Na plnenie:
2 žĺtky, vyšľahané
200 g malinového džemu (samozrejme diéta!)
Mandľové lupienky

Z droždia, trochy medu a mlieka urobte cesto, nechajte 15 - 20 minút kysnúť. Spracujte so zvyšnými prísadami cesta a vytvorte cesto. Vyvaľkáme, potrieme maslom, vyvaľkáme štvorce a navrch natrieme džem. Zrolujte do vrecúšok a/alebo croissantov a potrite žĺtkom. Navrch posypte mandle a pečte 20 minút na 200 stupňov (predhriate).

Člen od 1. 1. 1970
53 839 príspevkov (ø0/deň)

Tu je niekoľko ďalších receptov:

Medové muffiny:
2 šálky múky
1 šálka medu
200 ml cmaru
1 balíček prášku do pečiva
1 štipku soli
2 vajcia

Múku, soľ a prášok do pečiva zmiešame, vo veľkej mise vyšľaháme med, cmar a vajcia, pridáme múkovú zmes a krátko premiešame, plníme do pripravených foriem na muffiny a pečieme pri teplote 200 stupňov 25-30 minút. Do cesta môžete pridať sušené ovocie, korenie, kakaový prášok alebo čokoľvek iné, čo vás napadne!

Pohárový koláč:
1 šálka šľahačky
2 šálky múky
1 balíček prášku do pečiva
1/2 šálky mletých orechov
2 lyžičky tekutého sladidla
4 vajcia

Všetky ingrediencie dáme do misy (vopred zmiešajte múku, prášok do pečiva a orechy a odmerku použite krémový pohár), mixérom dobre premiešajte a dajte do vymastenej tortovej formy na múku alebo na plech vyložený papierom na pečenie, pečte na 200 stupňov. Doba pečenia na plechu je asi 40-45 minút, vo forme trvá 50-60 minút.

Kváskové cesto:
500g múky
1 balenie suchého droždia
1 štipku soli
2 lyžice medu
250 ml vlažného mlieka
50 g tekutého masla

Múku zmiešame so soľou a suchým droždím, pridáme mlieko, maslo a med a najskôr krátko premiešame drevenou vareškou, potom rukami premiesime, kým nie je cesto hladké, zlieza sa z pracovnej plochy a z rúk a bubliniek prikryté na teplom mieste (na Najlepšie rúru na 50 stupňov) necháme 30-45 minút kysnúť, vyvaľkáme na vymastený a múkou vysypaný plech, okraje trochu povytiahneme. Slivky umyjeme a vykôstkujeme a cesto pevne zakryjeme, koláč pečieme pri teplote 200 stupňov asi 40 minút, necháme vychladnúť a naporcujeme.