Ponuka sa objavila na poliach v Rumunsku

Rumunsko by mohlo získať dôležité príjmy, ak by sa šafran pestoval na poliach, ktoré zostávajú neobrábané. Niekoľko zahraničných investorov, ktorí sem zaviedli závod, už začalo vyvážať z výroby.

objavila

Šafran, ktorý sa volá červené zlato, sa predáva za 30 000 eur za kilogram a je prakticky najdrahším korením na svete. Najväčšími hráčmi v tejto oblasti sú Španielsko a India, ktoré ročne vyprodukujú 240 ton, tj 80% svetovej produkcie.

V Bustuchine v okrese Gorj sa v minulosti celé polia plné buriny sfarbili do fialova. Španiel kultivoval šafran na 20 hektároch, čo je stredomorská rastlina, z ktorej sa extrahuje najdrahšie korenie na svete, nazývané tiež „červené zlato“.

Plantáže šafranu sú tiež v Berzovii v Caraş-Severine. Rastliny kvitnú raz ročne a každá z nich má tri piestiky. Pretože sú krehké, jemne sa zbierajú ručne a potom sa sušia.

Vincent Dubuissson, kultivátor šafranu: "Cibuľoviny sú zasadené medzi 10. a 20. augustom, kvitnú v októbri až novembri. Zberáme ich každé ráno, z tohto kvetu zberáme stigmu, potom sú uložené na tmavom a suchom mieste."

Prečítajte si tiež

Jeden kilogram šafranu sa získa z najmenej 130 000 kvetov, niekedy je ich však potrebných 250 000. Podľa toho, ako čisté sa korenie získa, stojí kilogram od 5 do 30 000 eur.

Pretože je mimoriadne drahý, často sa falšuje. Najčastejšie sa falšuje ten, ktorý sa predáva v práškovej forme. K tomu špekulanti pridávajú korenie ako šafran - na zvýšenie jeho hmotnosti.

V reštauračných kuchyniach sa šafran používa na dochutenie rybích polievok a ryžových jedál. Omáčky a dokonca aj chlieb vďaka tomu majú lepšiu chuť - pre horkú arómu by sa však mal používať stále s mierou.

Najväčšími spotrebiteľmi šafranu sú Arabi, ktorí ho používajú do jahňacích, ovčích a kuracích jedál. Vo Francúzsku je nenahraditeľný pre bouillabaisse, v Taliansku pre rizoto a v Španielsku pre paella.

Okrem svojho aromatického účinku je šafran tiež dobrým tráviacim stimulantom a dokonca aj afrodiziakom. Rastlina sa používa aj v kozmetickom priemysle - najčastejšie v zložení krémov proti vráskam.