Popcorn s karamelom alebo spáleným cukrom - domáci Savori Urbane
Mnoho ľudí sa nás pýtalo, ako si doma pripraviť popcorn bez použitia mikrovlnky. Tieto popcorn, kohúty, frisskaky (po maďarsky „pečene“) poznáme od detstva a nemyslím si, že je niekto, kto ich aspoň raz neochutnal. To je tiež dôvod, prečo som recept zverejnil tu.
Ale často robím aj sladké popcorn. Pre mňa na vrchole boli pukance so spáleným cukrom. Jednoduché a dobré. Niekedy robím aj s karamelom (pridám trochu masla), ale verzia s jednoduchým prepáleným cukrom (bez masla) a ktorá vyjde chrumkavejšia, je v mojich preferenciách.
Majte však na pamäti, že popcorn je čerstvý čerstvý! Na ďalší deň sa nevyrába, najmä z páleného cukru alebo karamelu. Ak máte chuť, môžete si ho okamžite pripraviť, pretože trvá presne 10 minút. Nemá zmysel si to vopred pripraviť. Spálený cukor aj karamel absorbujú vlhkosť z atmosféry a skvapalňujú sa. Namiesto chrumkavého dezertu si dáte niekoľko malých pneumatík namočených v džúse s príchuťou karamelu.
Ukazujem vám tu, ako si môžete doma pripraviť popcorn najjednoduchším možným spôsobom. Dám vám množstvá na 1 porciu domáceho karamelového popcornu. Čas prípravy je maximálne 10 minút, takže operáciu môžete podľa potreby opakovať.
- 50 g špeciálnych zŕn kukurice na popcorn
- 20 g cukru
- štipka soli
- voliteľné: 10 g masla
- voliteľné: vanilka, škorica
- 1-2 lyžice oleja na panvicu
Ako pripraviť popcorn s karamelom alebo spáleným cukrom - domáci
Ako si vyrobiť domáci popcorn
Môžeme v zásade použiť akúkoľvek panvicu alebo panvicu za predpokladu, že má hrubé dno a veko, ktoré z neho neskĺzne počas jeho pohybu tam a späť a nebolo by vhodné, aby poklop spadol. Je tiež veľmi užitočné, ak je kryt priehľadný, aby bolo možné sledovať všetko, čo sa pod ním deje. Objem panvice alebo panvice by mal byť veľkorysý, pretože kukuričné zrná sa pečením veľmi zväčšia.
Ako upiecť fazuľu fazuľu pre domáci popcorn?
Na veľkú, hlbokú panvicu som dal 50 g špeciálnych kukuričných zŕn a soľ. Odporúčam robiť malé porcie: na osobu stačí 50 g. Ak by sme panvicu príliš preplnili, zrná zostanú nevybuchnuté. Najskôr nepridávam vodu, olej ani maslo, pretože nemá zmysel, aby sa tieto tuky spaľovali.
Položil som veko na panvicu a trochu som s ním 10 sekúnd potriasol. Celý čas som pracoval na vysokej horúčave. Potom získame krásne rozotretý popcorn, keď sa kukuričné jadro zahreje zo všetkých strán rovnako. Nezakrývajte teda panvicu a nechajte ju pokojnú! Pohyby musia byť častejšie a silnejšie, najmä od okamihu, keď zrná začnú explodovať. U sladkej verzie nepridávajte na panvicu maslo.
Teraz budeme musieť trochu pracovať a ťahať a tlačiť na panvicu, kým nebudeme počuť ďalšie výbuchy po dobu cca. 5 sekúnd. Potom vieme, že popcorn je pripravený. Okamžite zdvihnite veko, aby vypustila para, a popcorn otočte do veľkej misy. Ak nepustíme paru, zjemní to pukance.
Ako sa vyrába karamel alebo spálený cukor na popcorn?
Na nepriľnavej panvici som zohriala cukor.
Nemiešala som, kým sa cukor úplne neroztopil. To je prípad, keď môžete pridať maslo a/alebo vanilkovú alebo škoricovú príchuť alebo len štipku soli. Nechajte ho na ohni ešte 2 - 3 minúty, potom je karamel hotový. Maslo urobí zo spáleného cukru lepkavejší a elastickejší karamel - nie je to také chrumkavé.
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane