Poplach v čreve alebo konečne pokoj v žalúdku Správna výživa pomáha!
"Ak ty "Poplach v čreve„Has or“konečne pokoj v žalúdku„, To má každý z nás do istej miery vo svojich rukách!“ Astrid Gerstemeier, Practice for Active Nutrition & Coaching in Wiesbaden, na svojej prednáške na tému „Ovocný cukor, laktóza & Co.“ vo Wiesbadene. Okrem toho diskutovala o alergických a nealergických potravinových intoleranciách a tiež vysvetlila rozdiely a časté nesprávne úsudky. Informačnú kampaň „Alarm im Darm“ organizovali Techniker Krankenkasse a Nemecká asociácia pre alergie a astmu (DAAB). Obe organizácie patria medzi laureátov ceny MeinAllergiePortal Digital Health Heroes Award, ktorá bola prvýkrát udelená v roku 2016.
Dobre prežutý je napoly stráviteľný!
Väčšina ľudí si tému „trávenia“ spája so žalúdkom alebo črevami. Mnoho ľudí si neuvedomuje, že tráviaci proces začína v ústach. Ale trávenie sacharidov, ako sú chlieb, cestoviny, koláče, ale aj ovocie či zelenina, sa začína v ústach. „Mnoho ľudí sa stravuje príliš rýchlo a jedlo nežúva správne,“ hovorí Dr. Gerstemeier, „Žalúdok a črevá potom musia robiť oveľa viac práce s trávením a môžu nastať problémy.“ Stráviteľnosť zeleniny alebo surovej zeleniny možno podporiť predovšetkým dobrým žuvaním a slinením.
Trávenie: čo to vlastne je?
Všeobecne platí, že proces trávenia nie je štandardizovaný proces, ktorý je pre všetkých vždy rovnaký, a svoju úlohu zohráva aj zloženie potravy. Napríklad v prípade jedál s vysokým obsahom tuku môže trvať samotné jedlo v žalúdku štyri hodiny. Celkovo môže trvať až 72 hodín, kým chrómu prejde rôznymi štádiami v tenkom a hrubom čreve. Ďalej tu hrá úlohu individuálna pohyblivosť hrubého čreva, objem náplne žalúdka, zloženie potravy, intervaly medzi jedlami, ako aj hormonálne a emočné vplyvy. „Je veľký rozdiel, či máte tri jedlá v intervale približne 5 hodín, alebo či sem-tam neustále jete alebo pijete občerstvenie,“ zdôrazňuje Dr. Gerstemeier, „ak neustále papáte, vaše trávenie takmer nikdy neprestane odpočívať a bude vás stresovať. Toto však nanešťastie zahrnuje kvalitu trávenia a skutočný pocit hladu už nevzniká! “
Dobré trávenie? Počúvajte svoj vnútorný hlas!
Pre dobré trávenie je dôležité nejesť jednostranne, ale čo najpestrejšie. To znamená, že všetky jedlá by mali mať dobrú rovnováhu medzi sacharidmi, bielkovinami a tukmi. „Po jednostranných jedlách na báze sacharidov budete oveľa rýchlejšie opäť hladní,“ zdôraznil Dr. Gerstemeier. Okrem toho je dôležité rozvíjať pocit, keď ste skutočne hladní a keď ste sýti, pretože aj jedlo „keď ste hladní“, pretože to má takú vynikajúcu chuť, nepodporuje dobré trávenie. Môže byť tiež užitočné nepiť počas jedla príliš veľa, aby ste príliš nerozriedili tráviace šťavy. Pohár vody nie je problém, ale pitie litra s jedlom môže obmedziť tráviaci výkon.
Správne sa stravujte a cvičte - to uľahčuje trávenie!
Čo teda môžete urobiť, aby ste pomohli tráveniu?
• Pravidelné jedlo v dostatočnej vzdialenosti od seba
• Jedzte pomaly, pokojne a bez vyrušovania
• Počas jedla nepite veľa, skôr malé množstvo po celý deň
• Vyvážené jedlá s obsahom bielkovín, tukov a sacharidov
• Tichá alebo sýtená voda ako nápoj
Môže byť užitočné pravidelne cvičiť, aby ste dostali črevá do činnosti. Po večeri sa často objavujú nepríjemné pocity v bruchu, pretože tráviaca energia má tendenciu v priebehu dňa klesať. Krátka večerná prechádzka po večeri alebo malé dokončovacie práce okolo domu môžu preto zabezpečiť stimuláciu tráviacich prác a to, že jedlo nebude ťažké v žalúdku.
Ktoré jedlá sú dobré pre žalúdok?
Vyvážená strava by mala obsahovať nasledujúce jedlá:
• Mliečne výrobky, najmä kyslé mliečne výrobky
• Ryby, najmä losos, sleď a tuniak
• vysoko kvalitné oleje, ako je ľanový olej, repkový olej a olivový olej
Kombinácia týchto potravín má pozitívny vplyv na to, že pocit sýtosti vydrží dlhšie, pretože v kombinácii s tukmi a bielkovinami sa sacharidy trávia pomalšie. Príprava a dostatočné žuvanie uvedených potravín tiež určuje, či sú stráviteľné, napríklad zelenina alebo zeleninová polievka sú ľahšie stráviteľné, ak sú pripravené s trochou tuku alebo oleja. „Ovos je tiež veľmi pozitívny pre žalúdok,“ hovorí Dr. Gerstemeier, „pretože ovos obsahuje veľa bielkovín, veľa výživných látok a má vynikajúce vláknové zloženie. Ovos má tiež pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu a cukrovku. ““
Vláknina je zásadne dôležitá pre dobré trávenie. Rozlišuje sa medzi vo vode rozpustnou a vo vode nerozpustnou vlákninou. Vo vode rozpustná vláknina sa nachádza hlavne v zelenine a je považovaná za „krmivo“ pre dobré črevné baktérie a zaisťuje reguláciu konzistencie stolice. Vo vode nerozpustná vláknina je obsiahnutá v celozrnných výrobkoch a pôsobí ako akási „metla“ v čreve. Oba druhy vlákniny sú dôležité pre dobré trávenie.
Ktoré jedlá nie sú dobré pre žalúdok?
Nasledujúce potraviny majú tendenciu byť škodlivé pre zdravie brucha:
• Príliš veľa sacharidov vo forme chleba, cestovín, občerstvenia
• Strava s nízkym obsahom vlákniny a málo zeleniny
• Spotreba silne zahriatych mliečnych výrobkov, ako je trvanlivé mlieko
• Častá konzumácia hotových výrobkov
Alergická alebo nealergická intolerancia potravín - to je otázka!
Ak niečo nie je tolerované, rýchlo vznikne podozrenie, že by za tým mohla byť alergia. Keď sa však v dospelosti vyskytnú brušné ťažkosti, Dr. Gerstemeier, samozrejme, je za tým málokedy skutočná alergia. Imunitný systém sa podieľa na potravinových alergiách - v zásade reaguje nadmerne prudko na skutočne neškodnú zložku potravy, konkrétny proteín v potravine. Skutočné potravinové alergie sa zvyčajne vyskytujú v detstve a alergické reakcie sa môžu vyskytnúť v širokom rozmedzí. Spúšťače môžu pochádzať z rôzneho pôvodu a reakcie môžu byť tiež veľmi odlišné. Na vyvolanie reakcie často stačí najmenšie množstvo alergénu a v najhoršom prípade dôjde k život ohrozujúcej anafylaxii.
Oveľa častejšie majú dospelí nealergické intolerancie potravy. Môže to byť porucha transportu, napríklad pri malabsorpcii fruktózy, porucha enzýmu, ako pri intolerancii laktózy, alebo autoimunitné ochorenie, napríklad pri celiakii. V prípade intolerancie histamínovej intolerancie a citlivosti na lepok nie je zatiaľ presne známe, ktorý patomechanizmus stojí za týmito chorobami - príčiny sa stále skúmajú.
S výnimkou celiakie, pri ktorej môže dôjsť k ústupu črevných klkov, ak sa nelieči, sú nealergické intolerancie potravy mimoriadne nepríjemné, ale majú výrazne menej závažné účinky na zdravie ako skutočné alergie. S odbornou diagnózou a radou špeciálne vyškolených odborníkov na výživu sa dajú jedlá opäť kombinovať s pôžitkom a predíde sa zbytočnému odriekaniu.