Poradenstvo v oblasti výživy Lahntalklinik - klinika nemeckého dôchodkového poistenia v Porýní
Výživové správanie mnohých pacientov s chronickými ochoreniami má výrazný vplyv na priebeh ochorenia, a tým aj na prognózu, napríklad diabetes mellitus alebo dna kyseliny močovej. Avšak aj hlavne zdraví ľudia si môžu poškodiť svoje telo prostredníctvom výživových chýb vyvolaním chorôb, ako je obezita, poruchy metabolizmu lipidov alebo hypertenzia, podvýživou. Nesprávna strava tiež zvyšuje riziko vzniku závažných ochorení, ako je napríklad ochorenie koronárnych artérií alebo kalcifikácia ciev.
Poradenstvo v oblasti výživy sa preto nesmie zameriavať iba na chronicky chorých pacientov, ale aj na zdravých ľudí v rámci prevencie. Chorí aj zdraví ľudia by mali mať základné vedomosti o zdravom stravovaní. Chorý pacient musí mať tiež špeciálne vedomosti o svojej chorobe a potrebných stravovacích opatreniach. Okrem týchto poznatkov naše výživové poradenstvo učí zásadu, že každý človek je zodpovedný za svoju vlastnú stravu, a teda za zdravé telo.
V Lahntalklinik poskytujú naši lekári a dietológovia, ale aj domáci pracovníci v jedálňach výživové školenia a poradenstvo. Jedlá ponúkame formou bufetu a uvádzame ich zloženie a kalórie. Takto uplatňujeme zásadu osobnej zodpovednosti v praxi. Servisný personál prítomný v jedálni bol vyškolený na sprostredkovanie základných znalostí o výžive. Okrem bežne prítomných dietológov môžu pacienti v prípade otázok o výžive kedykoľvek nájsť ďalšie kontaktné osoby. Špeciálne vedomosti z dietetiky, napríklad v súvislosti s metabolickými chorobami alebo diabetes mellitus, sa odovzdávajú v pracovných skupinách a na seminároch pod vedením dietológov a lekárov.
Skúsenosti ukazujú, že zo strany tých, ktorí podstupujú rehabilitáciu, je čoraz viac potrebné trénovať členov rodiny, najmä ak sa rehabilitovaná osoba nepodieľa na príprave jedla doma. Okrem toho tu bola túžba variť chutné jedlá a prakticky si varenie vyskúšať. Preto v našej učebnej kuchyni ponúkame kurzy varenia. Naša kuchyňa navyše ukazuje veľkú transparentnosť: Pacienti môžu rozumieť príprave našich jedál, variť recepty a získavať praktické cvičenia zo zdravého stravovania. Medzitým vyšla aj vlastná kuchárska kniha kliniky, ktorú si radi kupujú pacienti, zamestnanci i ľudia zvonku.