Poradenstvo v oblasti výživy musí byť chránené a definované zákonom! Pokiaľ ide o výživu a
Odborná skupina štátom schválených dietetikov je optimálne pripravená na kvalifikovanú stravu a výživové poradenstvo. Už asi 80 rokov sú dietológovia kompetentnými kontaktmi pre ľudí s (čiastočne) diétnymi chorobami. V rokoch 1937 a 1938 prvýkrát existovali príslušné zákonné predpisy pre povolanie dietológa (http: //dipbt.bundestag.de/doc/btd/07/001/0700116.pdf).
Aktuálne platné znenie zákona o povolaní dietológa pochádza z roku 1994 (https: //www.gesetze-im-internet.de/bundesrecht/di_tassg_1994/sum.pdf). Na rozdiel od odborníkov na výživu sú napríklad štátnymi dietológmi uznávaní aj zdravotnícki pracovníci. Trojročné školenie, ktoré sa stáva štátom schváleným dietológom, je upravené v zákone o povolaní dietetika v predpisoch o odbornej príprave a skúškach pre dietológov (https: //www.gesetze-im-internet.de/bundesrecht/di_tass-aprv/ celkom.pdf). Podľa §3 DietAssG by školenie zamerané na to, aby sa stal štátom uznávaným dietetikom, malo sprostredkovať najmä vedomosti, zručnosti a schopnosti potrebné na samostatné vykonávanie opatrení dietetickej terapie a výživovej medicíny na príkaz lekára alebo v rámci lekárskych predpisov, ako je tvorba stravovacích plánov, plánovanie, Umožnenie výpočtu a výroby vedecky uznávaných foriem stravovania, ako aj účasť na prevencii a liečbe chorôb a poskytovanie výživového poradenstva a odbornej prípravy.
Štúdium vedy o výžive alebo vedy o výžive a domácnosti (ekotrofológia) sa ponúka na vysokých školách a univerzitách a je štruktúrované tak odlišne, že všeobecné hodnotenie týkajúce sa použitia v stravovaní a poradenstve vo výžive je prakticky nemožné. Okrem toho sa v rámci dočasného bakalárskeho štúdia ťažko dá získať dostatočná kompetencia v oblasti stravovania a výživového poradenstva, aj keď sa pozornosť sústredila na výživové poradenstvo, vysvetľuje Müller.
Rovnako by bolo dôležité, aby Nemecko zabezpečilo pre spotrebiteľa jasnosť. V Rakúsku je výživové poradenstvo viazaným obchodom, ktorý môžu vykonávať iba odborníci na výživu a dietológovia. Rozlišuje sa tiež medzi lekárskymi a nelekárskymi oblasťami. Poradenstvo v oblasti výživy (poradenstvo pre zdravých ľudí, primárna prevencia) môžu vykonávať aj odborníci na výživu, zatiaľ čo dietetické (lekárske, terapeutické poradenstvo pre chorých ľudí) môžu poskytovať iba dietológovia alebo lekári. Toto nariadenie by malo zmysel aj pre Nemecko. Je poľutovaniahodné, že v otázkach výživy sú na verejnosti a v médiách čoraz častejšie konzultovaní televízni kuchári, známe osobnosti alebo iní „určení neodborníci“. Kuchári teraz dokonca organizujú výživové programy v televízii. Kuchár môže povedať niečo o príprave jedla, ale nie je spôsobilý robiť výroky o fyziológii výživy, dietetike alebo nutričnej terapii. Je nezodpovedné, že redaktori prezentujú takýchto nekvalifikovaných „odborníkov“ svojim čitateľom, divákom, poslucháčom alebo používateľom, vysvetľuje Müller.