Porciovaný jablkový koláč
Ak máte radi jablkové dezerty, určite si pripravte tento lahodný koláč!
-lyžica fermentovanej smotany;
-½ čajovej lyžičky mletej škorice.
-vaječný žĺtok + čajová lyžička mlieka (na premastenie koláča pred pečením);
-sezamové semiačka - podľa chuti (na posypanie koláča pred pečením).
1. Pripravte cesto: vajce, cukor a soľ dáme do hlbokej misy. Miešajte dohladka.
2. Pridajte fermentovanú smotanu. zmiešať.
3. Pridajte teplé mlieko a suché droždie. zmiešať.
4. Pridajte preosiatu múku. Cesto miesime, kým nebude obsahovať všetku múku. Potom doň pridáme rozpustené maslo (horúce, nie horúce) a hnieme ho rukami, kým nebude úplne zapracované. Cesto by malo byť homogénne a nelepivé, malo by však zostať mäkké.
5. Vytvarujte ho do gule a vložte do hlbokej misy. Zakryte potravinárskou fóliou a nechajte 60 minút kysnúť na teplom mieste.
6. Pripravte náplň: zmiešame cukor a mletú škoricu.
7. Jablká nakrájajte na hrubé plátky, ošúpte ich.
8. Tvarujte koláč: pri práci na stole posypanom múkou rozotrieme cesto do plechu hrubého 8 - 10 mm. Vystrihnite z neho kruhy s tvarom priemeru 9 cm.
9. Zhromaždite prebytočné cesto okolo kruhov a mierne ich splošte rukami.
10. Do stredu kruhu cesta dáme plátok jablka vyvaľkaný v zmesi cukru a škorice. Potom pevne prilepte okraje a úplne zakryte náplň: akoby ste tvarovali paštétu.
11. Dno okrúhleho plechu s priemerom 30 cm tapetujte papierom na pečenie. Umiestnite na ňu výsledné koláče do kruhu. Pretože stred misky zostáva prázdny, dajte paštéte tvar gule a umiestnite ju tam.
12. Zostaňte guľky zvyšného cesta a vložte ich do prázdnych miest medzi koláče na okraje plechu.
13. Koláč necháme 10 - 15 minút „odpočívať“. Potom ho pomocou silikónovej kefy vymastíme žĺtkom kombinovaným s lyžičkou mlieka. Posypeme sezamovými semiačkami (práve sme posypali guľky).
14. Koláč pečieme 30-35 minút vo vyhriatej rúre na 180 ° C.
15. Nechajte trochu vychladnúť, potom ho vyberte z panvice a oddeľte od papiera na pečenie. Počkajte, kým takmer úplne nevychladne.
16. Podávame jablkový koláč. Je jemná, nadýchaná, lahodná a voňavá!