Poriadne pečené bravčové kotlety - švajčiarske mäso

Pre všetkých, ktorí chcú vedieť presne:

Nutričné ​​hodnoty

1 porcia (bez šalátu) obsahuje cca:

• 466 kcal
• 43 g bielkovín
• 0 g sacharidov
• 33 g tuku

• Bezlepkový
• Bez laktózy

príprava

Bravčové kotlety vyberte z chladničky 1 hodinu vopred.

Ak pracujete s teplomerom na mäso, vložíte ho do stredu mäsa, až po kosti. Dôležité: Nesmie sa dotýkať kosti. Nastavte teplotu jadra na 72 ° C.

Rozohrejte panvicu s olejom na najvyššom stupni. Keď je olej horúci, t. J. Tekutý ako voda, vložte kotlety do panvice.

Rezne opekáme z každej strany asi 2 minúty. Potom kachle otočte späť na strednú úroveň a pokračujte v smažení asi 4 minúty z každej strany. Mäso nikdy neprepichujte, keď ho obraciate, aby zbytočne neunikla mäsová šťava.

Dajte palec a prstenník k sebe a stlačte palec na palci. Ak sa vaše kotlety cítia rovnako, sú takmer hotové.

Pridáme maslo, cesnak, oregano a korenie a restujeme ďalšie 2 minúty. Občas otočte. Tí, ktorí pracujú s teplomerom, vyberú mäso z panvice, akonáhle sa dosiahne požadovaná teplota jadra 72 ° C.

Aby ste sa uistili, že mäso prešlo, urobte pozdĺž varu malý rez. Tu by malo byť mäso iba mierne ružové a už nie krvavé.

Dochutíme trochou soli a ihneď podávame.

---