Pórový quiche; časopis pre farmáciu

Táto výdatná francúzska špecialita sa môže podávať ako predjedlo, hlavné jedlo alebo občerstvenie

farmáciu

Zloženie pre 8 osôb:

Na cesto:
200 g múky typu 1050
1 veľké vajce
100 g margarínu
1 lyžička soli
1 čajová lyžička mletého rasce

na zakrytie:
1 kg póru
125 g nízkotučného tvarohu
3 lyžice bylinkového krémového syra 20% tuku v sušine.
3 vajcia
125 ml nízkotučného mlieka
muškátový oriešok
1/2 zväzku petržlenovej vňate

príprava:

Na cesto z cesta, múky, vajca, margarínu, soli, rasce a 2-3 lyžice studenej vody rýchlo vypracujte cesto. Cesto zabalíme do fólie a necháme 30 minút odpočívať v chladničke. Medzitým pór umyjeme a očistíme a nakrájame na krúžky široké 1 cm.

Pórové krúžky blanšírujte 5 minút v troche vriacej vody, potom sceďte. Tvaroh, krémový syr, vajcia a mlieko spolu vyšľaháme. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Petržlenovú vňať umyte, najemno nasekajte a primiešajte.

Cesto rozvaľkajte a stlačte jedným okrajom do veľkej formy s pružným tvarom alebo špeciálnej formy na quiche. Dno niekoľkokrát popichajte vidličkou. Na cesto natrieme zmes póru a vajec. Pečieme vo vyhriatej rúre na 220 stupňov (prúdenie 180 stupňov) asi 30 minút.

Nutričné ​​hodnoty na kus: asi 275 kilokalórií, 12 g bielkovín, 14 g tuku a 22 g sacharidov