Portugalský puding so sladeným kondenzovaným mliekom od šéfkuchára bienemaya

pudim de leite condensado

prísady

1 plechovka	Kondenzované mlieko, sladené (napr. Dojička, obsah 370 g)
370 ml	mlieko
6.	Vajce
Omáčka (karamelová omáčka, hotová alebo domáca)

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

Ručným mixérom rozšľaháme vajcia a kondenzované mlieko. Potom pridáme mlieko a znova krátko premiešame. Karamel vylejte z pudingovej formy tak, aby dno a okraj boli potiahnuté karamelom. Prilejeme pudingovú zmes a pečieme na vodnom kúpeli asi 50-60 minút.

Na puding používam špeciálnu pudingovú formu. Má otvor v strede a uzamykateľné veko. Formu som potom vložila do veľkého pekáča, ktorý potom zalejem vriacou vodou. Puding sa v ňom uvarí. Počas varenia nechajte veko zatvorené. Asi po 45 minútach uvidíte, ako ďaleko je puding.

Keď je puding hotový, vyberte ho z rúry a nechajte na panvici vychladnúť. Keď správne vychladne, môžete pomocou ostrého noža uvoľniť puding na okraji otvoru a klepaním sem a tam ho vytiahnuť z formy a prevrátiť. Pozor, karamelová omáčka je tekutá a vychádza s ňou! To je zámerné, pretože omáčka sa konzumuje s pudingom.

Puding pripravujte prosím iba so sladeným kondenzovaným mliekom. Recept nebude fungovať s normálnym kondenzovaným mliekom!

Puding sa dá úžasne pripraviť deň vopred a je preto ideálny aj na večierky atď.