Pošírované vajce so slaninou - svety jedla - recepty na varenie kuchynské tipy diéta zdravé stravovanie labužník

Vítaná zmena oproti každodennému praženicu: pošírované vajce so slaninou - recept.

Suroviny pre 4 osoby)
Pošírované vajce:

1 liter vody
3 lyžice octu z bieleho vína
½ bobkového listu
2 korenie rozdrvené
4 vajcia

Karfiolový krém:

20 g šalotky nakrájanej nadrobno
300 g vareného karfiolu
50 ml krému
Soľ a korenie z mlyna

Ďalšie:

8 plátkov juhotirolskej slaniny CHZO.
40 g pražených kociek slaniny
1 polievková lyžica pažítky nakrájaná nadrobno
1 polievková lyžica olivového oleja
4 pažítky na ozdobu

príprava

Pošírované vajce

Vodu zahrejte v malom hrnci s octom z bieleho vína, bobkovým listom a korením na bod varu. Vajcia rozšľahajte bez poškodenia žĺtkov a vložte ich jednotlivo do misiek.

Nechajte ho skĺznuť do octovej vody - ak sa vajcia prilepia na dno panvice, lopatkou alebo lyžičkou ich uvoľnite. Vajcia nechajte variť 3–5 minút. S pošírovaným vajíčkom musí byť bielok pevný, ale žĺtok musí byť mäkký. Pošírované vajce zdvihnite plochou štrbinovou lyžicou a odložte nabok.

Karfiolový krém

Na masle podusíme šalotku, pridáme karfiol a smotanu a trochu zredukujeme. Dochutíme soľou, korením a najemno pyré v mixéri. Dokončenie Na taniere rozložíme karfiolový krém, pridáme pošírované vajcia, podávame s kockami opečenej slaniny a nadrobno nakrájanou pažítkou. Vajcia ozdobíme plátkami slaniny, trochou olivového oleja a stopkou pažítky a podávame.

Soľ sa pri príprave úplne vyhýba, pretože by sa vaječný bielok pošírovaného vajíčka rozpadol. Ďalšími prílohami k „pošírovanému vajcu“ sú špenát na masle, zeleninové prúžky dusené v pare, zemiaková kaša a hash browns.

Dobrú chuť!

Viac skvelých nápadov na recepty s vajíčkami nájdete tu:

---