Poskytovatelia služieb
- Domov
- O nás
- Prezentácia
- Správa ROMPAN
- Členské spoločnosti
- Štátoch
- Sklady
- Mill
- Chlieb a pečivo
- Cookies
- oblátky
- cestoviny
- Iné aktivity
- Služby
- Akcie ROMPAN
- s úradmi
- s odbormi
- Obchodné príležitosti
- poskytovatelia
- Suroviny a materiály
- Vybavenie, stroje, obaly
- Poskytovatelia služieb
- Publikácie
- Agenda
- Časopis
- Redakčné vystúpenia
- Kongresy, výstavy, súťaže
- Akcie ROMPAN
- Produkty
- Suroviny
- Pšenica
- Kukurica
- raž
- Dokončený produkt
- štandard
- Roman a ISO normy
- Profesionálne štandardy
- Múka
- biela múka
- Polobiela múka
- Čierna múka
- Diétna múka
- Pekárenské výrobky
- bagely
- prúty
- Šišky
- Chlieb
- Diétne výrobky
- palice
- Rolky
- Koláčové listy
- Múka
- výživový poradca
- IDNBM
- Výživa
- Diétne výrobky
- Suroviny
- Systémy riadenia
- Bezpečnosť potravín HACCP
- Kvalita ISO 9001
- Prostredie ISO 14001
- Bezpečnosť a ochrana zdravia pri práci OHSAS
- laboratórium
- Laboratórne testy
- Dodávatelia laboratórneho vybavenia, skleneného riadu a reagencií
- Štatistické údaje
- Legislatíva
- užitočné odkazy
Calea Plevnei č. 145, kód 060012
Telefón: 021 312.31.20,
faxom 021 312,26,50
Dokumenty PDF vyžadujú program Adobe Acrobat Reader. Kliknite sem a stiahnite si!
Tím talianskych vedcov, koordinovaný R. Giaccom, vypracoval štúdiu o účinkoch, ktoré môže mať pravidelná konzumácia celozrnných potravín na kardiovaskulárne riziko u zdravých ľudí (publikovaná online v dokumente Výživa, metabolizmus a srdcové choroby)., Jún 2009).
Výsledky epidemiologických štúdií dávajú do súvislosti pravidelnú konzumáciu celozrnných potravín a najmä niektorých ich zložiek (vláknina, vitamíny, antioxidanty, fytoestrogény a mikroživiny) so znížením rizika cukrovky 2. typu, metabolického syndrómu a ischemickej choroby srdca. Podľa pozorovacích údajov by požitie nerafinovaných obilnín zlepšilo metabolizmus lipidov a sacharidov, oxidačný stav a protizápalovú odpoveď. V tomto klinickom experimente sme porovnali účinky požitia 2 izokalorických diét po dobu troch týždňov, podobných zloženiu ako makroživiny, ale odlišných v druhu múky (celej alebo rafinovanej) použitej na prípravu výrobkov na báze pšenice (chlieb, cestoviny, chlieb vyprážané na plátky, krekry). Výsledkom bol rozdielny celkový príjem vlákniny v dvoch diétach (23,1 v porovnaní s 9,8 g/deň). Najdôležitejší výsledok sa týka významného zníženia celkového cholesterolu a LDL pri použití stravy založenej na celozrnnej pšenici v porovnaní s diétou založenou na rafinovaných obilninách. Žiadne ďalšie metabolické parametre neboli ovplyvnené odlišne dvoma druhmi obilnín použitými v experimentálnych diétach.
Táto štúdia potvrdzuje účinnosť celých zŕn pri zlepšovaní lipidového profilu a v dôsledku toho pri znižovaní kardiovaskulárneho rizika u zdravých ľudí.
Zdroj: Molitoria technika, rok 60, č. 11, november 2009, s. 1293