Pôst pomáha telu zbierať odpadky
Medzi zdravotníkmi sa opakovane diskutuje o tom, či je hladovanie zdravé alebo zbytočné. Argument za Nobelovu cenu hovorí za to, že sa zaobídeme bez.
Publikoval profesor Stephan Martin: 20. marca 2017, 5:01 hod
Mnoho ľudí však nedokáže dlhodobo znížiť príjem potravy. Tu je „prerušovaný rýchly“ jeden spôsob?
Téma pôstu v súčasnosti hrá nielen pre kresťanov veľmi dôležitú úlohu. Biblické pozadie pre tento čas siaha k Ježišovi, ktorý sa postil 40 dní a nocí v púšti. Stále viac sa objavujú aj biologické procesy pôstu.
Japonský výskumník Yoshinori Ohsumi dostal v roku 2016 Nobelovu cenu za prácu o autofágii, čo je typ likvidácie bunkového odpadu v tele. Poškodené alebo staré bunky sa rozkladajú vlastnými procesmi tohto tela a bunkový materiál sa recykluje.
Čo však má táto Nobelova cena spoločné s pôstnym obdobím? Tento proces sa aktivuje pri zníženom príjme potravy a rozpustí sa zvýšený bunkový odpad (Autophagy. 2017; online 6. januára). Inými slovami, pôst by sa dal nazvať aj omladzovacou kúrou. Ale musíte obmedziť jedlo, pri mentálnom pôste, ako napríklad nepoužívaní mobilných telefónov alebo televízie, nebudete aktivovať likvidáciu bunkového odpadu!
Mnoho ľudí však nedokáže dlhodobo znížiť príjem potravy. Je tu možnosť „prerušovaného pôstu“? Rozumie sa to tým, že sa zastaví prísun potravy na 14 až 16 hodín. Počas tohto obdobia bez jedla sa telo zásobuje lipolýzou a vytvára ketolátky.
Raňajky: rovnako nebezpečné ako fajčenie?
Aj keď je k tejto téme zatiaľ iba niekoľko kontrolovaných štúdií, existujú vysoko publikované práce (PNAS 2014; 111: 166472). Terence Kealey vo svojej knihe „Raňajky sú nebezpečné jedlá“ pomocou tohto kontextu tvrdí, že raňajky sú rovnako nebezpečné ako fajčenie.
Ak teda zjete veľké jedlo neskoro večer a ráno si dáte opäť dobré raňajky, potom nie je dostatok času na lipolýzu. Vynechaním raňajok, ako sa to deje v mnohých krajinách južnej Európy, kde sa ľudia stravujú aj neskoro večer, sa človek opäť dostane na 14-16 hodinový pôst.
V tomto ohľade sa zdá byť populárna múdrosť správna, podľa ktorej by sme mali raňajkovať ako cisár a obed ako kráľ. Večera by potom mala byť ako žobrák!
Kritika paradoxu obezity
Má však vôbec zmysel chudnúť pôstom? V posledných rokoch sa opakujú štúdie, ktoré údajne tvrdia, že ľudia s nadváhou sú zdravší a žijú dlhšie. Vo vede sa hovorí o paradoxe obezity.
Pretože sa jedná o pozorovacie štúdie, existuje riziko, že ťažko chorí pacienti, ktorí majú často nízku hmotnosť, falšujú štatistické analýzy.
Prečo však nemožno túto otázku skúmať v exaktných vedeckých štúdiách? Takáto štúdia by vyzerala asi takto: Štíhle a zdravé mladé dospelé osoby by boli náhodne rozdelené do dvoch rôznych skupín.
Jeden sa má stravovať zdravo a zostať štíhly viac ako 30 rokov, druhý má za úlohu nadváhu. Potom by sa skontrolovalo, ktorá skupina má menej chorôb a žije dlhšie. Žiadna etická komisia na svete by takúto štúdiu neschválila!
Dve americké pracovné skupiny tento experiment uskutočnili aj tak, nie však na ľuďoch, ale na takmer 200 opiciach rhesus (Nat Commun. 2017: online 3. januára). Jedna skupina dostávala obmedzenú stravu, druhá bola nadmerne stravovaná.
30-ročná analýza jasne ukázala, že opice s obmedzeným obsahom potravy žili dlhšie a boli výrazne zdravšie ako zvieratá s nadváhou. Menej časté boli aj choroby ako artritída, osteoporóza, rakovina a kardiovaskulárne choroby.
Takže ak vás opäť láka ďalšia ponuka „všetko, čo môžete zjesť“, nezabudnite: „Štíhle opice žijú dlhšie!“
Profesor Stephan Martin je hlavný lekár pre diabetológiu a riaditeľ Západonemeckého centra pre cukrovku a zdravie (WDGZ).