Pôstne recepty, v ktorých zelenina nahrádza mäso - blog Biovita
Pôstne obdobie je dobrou príležitosťou na objavenie nových receptov so zeleninovými prísadami. Pôstna strava by mala byť vyvážená, obsahovať rastlinné bielkoviny, vitamíny a mala by byť čo najrôznejšia, aby sa dala ľahko dodržiavať.
Ak sa postíte alebo sa len chcete na chvíľu vzdať živočíšnych produktov, pripravili sme pre vás štyri chutné recepty, v ktorých miesto mäsa miesto zeleniny slúži zelenina. Tu môže vyzerať ponuka jedál výlučne zo zeleniny!
Smoothie s banánmi, hruškami, cviklou a pomarančmi
zdroj fotografií: https://pixabay.com/photos/detox-detoxify-diet-vitamins-1995433/
Smoothies boli vždy zdravou alternatívou k výdatným jedlám, takže boli ideálne na raňajky alebo ľahkú večeru. Konzumácia tučných jedál pred spaním vo vás môže zanechať nepríjemný pocit, ktorý sa premieta do prerušovaného spánku a brušných ťažkostí. Šťava zo zeleniny a ovocia vám dodá potrebné živiny bez zaťaženia žalúdka.
Pre toto smoothie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Vložte všetky ingrediencie do mixéra a mixujte ich, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Ak je zeleninová a ovocná pasta príliš hustá, môžete ju zriediť pomarančovým džúsom. Dostanete lahodné smoothie, plné antioxidantov a vitamínov A, C, E a B.
Bruschettas s paradajkami a šampiňónovými placičkami
zdroj fotografií: https://pixabay.com/photos/mushrooms-white-mushroom-edible-3199517/
Huby sú bohaté na rastlinné bielkoviny a dopĺňajú príjem, ktorý by malo mäso v strave. Ak vás už unavujú grilované šampiňóny alebo plnené šampiňóny, recept na hubovú paštétu vás opäť zamiluje do tejto úžasnej zeleniny. Tu je postup, ako pripraviť hubovú paštétu!
Na olivovom oleji rozohrejeme dve veľké nakrájané cibule spolu s dvoma nastrúhanými mrkvami a niekoľkými strúčikmi cesnaku. Keď zloženie kleslo, pridajte nakrájané huby a držte ich v ohni, kým nestratia všetku vodu. Vložte zmes do mixéra a nechajte ju prejsť, kým nezískate homogénnu pastu. Paštétu môžete podávať na krajcoch chleba opečených v rúre a posypaných troškou olivového oleja, soli a cesnakového prášku, spolu so šalátom z nakrájaných paradajok.
Paprika plnená quinou
zdroj fotografií: https://pixabay.com/photos/food-tomato-quinoa-vegan-food-3325071/
Quinoa je bohatá na bielkoviny, vlákninu, meď, kyselinu listovú, horčík, mangán, fosfor a zinok a antioxidanty. Ak je správne dochutený, je chutný, takže vami pripravené jedlo ocení celá rodina. Takto sa dajú pripraviť papriky plnené quinoa!
½ spojenia zelenej petržlenovej vňate
1 lyžica paradajkovej pasty
150 gramov hydratovanej quinoa
1 lyžica olivového oleja
Papriky umyjeme a koniec vykrojíme kruhovým chvostom, potom semená a rebrá úplne očistíme. Papriky vložte do hlbokého hrnca a odložte bokom. Quinou uvaríme v osolenej vode, kým nenapučia. Petržlenovú vňať a zeleninu umyte a nakrájajte. Quinou vytlačte z vody a vložte do misy, kde je zmiešaná s lyžicou olivového oleja a predtým pripravenou zeleninou. Papriky sú plnené týmto zložením a vkladajú sa čiapky, ktoré sa čistia. Zalejeme ich vodou zmiešanou s paradajkovou pastou a vložíme všetko do rúry. Asi po 20 minútach budú papriky plnené quinoa hotové.
Sójový hamburger
zdroj fotografií: https://pixabay.com/photos/veggie-vegetarian-vegan-quinoa-2281212/
Sója je strukovina veľmi bohatá na rastlinné bielkoviny (35 - 38%). Mierna konzumácia sóje vám prinesie kardiovaskulárne výhody, ale aj príjem vitamínu B, zinku a látok s antioxidačným účinkom.
Pre tých, ktorí sú náročnejší na jedlo, tento recept na zeleninový hamburger prekvapí lahodnou chuťou a nižším obsahom kalórií ako bežný hamburger vyrobený z mäsa.
Budete potrebovať nasledujúce zložky: