Pôstny recept s krupicovou a orientálnou príchuťou
prísady
200 g krupice, 100 g múky, 200 g cukru, 100 ml oleja, 250 ml minerálnej vody, 75-100 g nasekaných jadier vlašských orechov (asi 4 polievkové lyžice), 75-100 gr nasekaných pistácií (asi 4 polievkové lyžice), 1 vrecúško prášku pečenie, 2 vrecúška vanilkového cukru, 1 lyžička pomarančovej esencie, nastrúhaná kôra z 1/2 pomaranča, Na sirup:, 100 ml vody, 150 gr. cukor, 1 vrecúško vanilkový cukor, pomarančová kôra & frac12, 1 pomarančový džús, 1 citrónová šťava & acircie, Na ozdobu (voliteľné a podľa preferencie):, mletý/drvený orech/pistácie alebo sekaný nôž/kokos, pomarančová kôra kandizované, sladké čerešne
Obtiažnosť: Znížené | Čas: 30 min
Spôsob prípravy
V miske mixérom dobre premiešame minerálnu vodu, cukor a vanilkový cukor alebo šľaháme, kým sa cukor neroztopí.
Krupicu pridáme k studenému cukrovému sirupu, premiešame a keď je zapracovaná, pridáme múku (predtým preosiatu) spolu s práškom do pečiva a zmes premiešame.
Výsledné cesto nalejte olejom a dobre premiešajte, kým nevznikne homogénne a celkom riedke zloženie.
Na koniec pridáme nastrúhanú kôru z pomaranča, pomarančovú esenciu, vlašské orechy a väčšie nakrájané pistácie. Aby som lepšie pocítil arómu pistácií a vlašských orechov, radšej som ich predtým nevyprážal, ale urobím, ako máš rád. Prestala som lyžicu vlašských orechov a pistácií, aby som ich neskôr posypala navrch.
Po zmiešaní posledných surovín cesto odstavíme a necháme asi 10 - 15 minút odpočívať.
Medzitým si vyložíme plech (ja som použila plech 20x30cm), respektíve ho vymastím trochou oleja a posypem múkou a pustím do rúry na rozohriatie, pričom teplotu nastavím na 175 grd.C.
Nalejte zmes do plechu, posypte pistáciami/orechmi, vložte plech do horúcej rúry a koláč pečte asi 30-40 minút (podľa rúry) alebo kým nebude koláč uvarený (urobte „skúšku špáradlom“) a začína sa oddeľovať od okrajov.
Keď je koláč v rúre, pripravte sirup tak, že vodu a cukor dáte zovrieť pri správnom ohni do rýchlovarnej kanvice/misy. Keď sa cukor rozpustí, pridáme citrónovú a pomarančovú šťavu a dusíme, kým sa sirup nezačne trochu viazať.
Keď je sirup hotový, pridáme vanilkový cukor, premiešame, odstavíme oheň a necháme vychladnúť. Potom pridajte strúhanú pomarančovú kôru do takmer studeného sirupu.
Po upečení koláč vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na panvici. Keď vychladne, prepichnite ho z miesta na miesto (špáradlom) a zalejte studeným sirupom pomaly, priamo z kanvice alebo pomocou lyžice, aby bol celý povrch rovnomerne sirupovaný.
Sirupový koláč sa nechá vychladnúť (v chladničke) asi 1 hodinu, potom sa podľa potreby krája na porcie.
Pred podávaním môže byť koláč ozdobený posypaním mletými vlašskými orechmi/pistáciami, kokosom alebo čímkoľvek máte radšej. Vybrala som si ich spoločné zdobenie, pričom som ich všetky použila a na vrch som dala čerešne v lekvári, kandizovaný pomaranč alebo tekvicové jadrá. Vy si len vyberiete, čo sa vám páči!