Potešenie napriek neznášanlivosti; Zdravá línia
Čo môžem stále jesť? Nech sa páči dobré jedlo? A pekné večery v mojej obľúbenej reštaurácii, celá história?
Tieto alebo podobné otázky si už pravdepodobne položil každý, kto dostal prognózu potravinovej intolerancie. (Úplná) zmena vašich stravovacích návykov a predstava jedla bez chuti vás môže priviesť k strachu a panike ...
To tak nemusí byť! Samozrejme, existujú jedlá, ktoré ste predtým jedli každý deň a ktoré nesmiete jesť vôbec alebo spočiatku iba v obmedzenej miere. Touto fázou musíte prejsť ! Spravidla by ste však aj tak mali dodržiavať iba prísnu diétu na rodičovskej dovolenke počas 4 - 8 týždňov.
ALE - pri akejkoľvek neznášanlivosti môžete s trochou kreativity vykúzliť vynikajúce, chutné a zdravé jedlá alebo upraviť svoje obľúbené jedlá a nahradiť ich novými, kompatibilnými ingredienciami. A otvára sa vám úplne nový svet vkusu, ktorý by ste bez svojej neznášanlivosti možno nepoznali. Aspoň to sa mi stalo. Neznie to príliš zle, však?
O TOMTO BLOGU
Svojim blogom „diegesundelinie“ chcem ukázať, že môžete jesť aj veľmi príjemné a zdravé jedlo s potravinovými intoleranciami a alergiami (lepok/pšenica, laktóza, histamín, fruktóza). A že to nemusí byť drahé, časovo náročné alebo komplikované. To druhé ma naučilo taliansku kuchyňu. Recepty sú jednoduché, ale chutné a zvyčajne sa rýchlo pripravujú, takže sú vhodné na každodenné použitie.
Môj Nápady na recept by vám ako intolerancii mala najskôr pomôcť vnímať jedlo ako potešenie a pozitívum, a tým sa stať bez symptómov a žiť zdravo. A pre všetkých záujemcov: nájsť cestu k dlhodobej zdravej a chutnej strave - stačí variť a jesť pre „zdravú“ líniu.
Na mojom blogu tiež nájdete moju osobnú cestu od rôznych potravinových intolerancií k jednej bez príznakov Život. Tiež ti dávam Tipy, ako môžete krok za krokom zlepšiť svoju situáciu (potravinová intolerancia alebo problémy s gastrointestinálnym traktom). Pri tom sa spolieham na súčasné vedecké štúdie, odborníkov a svoje vlastné skúsenosti.
Ale tiež Zdravie Zeme je pre mňa veľmi dôležitý: preto vo svojich receptoch používam hlavne regionálne, sezónne, bio a rastlinné jedlá. A vždy dajte tipy, ako šetriť zdroje alebo recyklovať zvyšky jedla.
Ďalej by som chcel pomôcť všetkým alergikom “Stravovanie mimo domu alebo na cestách, napríklad s tipmi na reštaurácie z miest, ktoré dobre poznám alebo do ktorých som už cestoval. Pri výbere reštaurácie venujem osobitnú pozornosť aj udržateľnej, organickej, regionálnej alebo rastlinnej kuchyni.
Bavte sa čítaním, získavaním informácií, inšpiráciou a varením!
Poznámka k receptom:
Pod „všetkými receptami“ sú moje výtvory rozdelené do kategórií ako „raňajky“, „hlavné jedlá“ alebo „sladkosti/dezerty“. Tiež som vytvoril samostatnú kategóriu intolerancií pre „nízkohistamínové“, „bezlepkové“, „bezlaktózové“, „nízko fruktózové“ a „bez cukru“. „Bez cukru“ znamená bez rafinovaného bieleho cukru, ale alternatívy ako datle, agáve, javor alebo ryžový sirup, ako aj kokosový kvet alebo brezový cukor (xylitol). Moje recepty sú takmer vždy vegánske.