Potravinársky priemysel by mal dobrovoľne šetriť cukor - zdravie
Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung
Dashboard
ekonomiky
Mníchov
Kultúra
spoločnosti
Vedomosti
Strava: Prosím, prosím, trochu zdravšie
Otvoriť obrázok na novej stránke
V Nemecku stále nebude platiť daň z cukru.
- Spolková ministerka poľnohospodárstva Julia Klöckner sa dohodla so zástupcami potravinárskeho priemyslu na cieľoch v boji proti obezite a iným zdravotným problémom.
- Výrobcovia by mali používať menej cukru, solí a tukov. Či to však skutočne urobia, zostáva „podnikovým rozhodnutím“.
- Obhajcovia spotrebiteľov a Zelení kritizovali dobrovoľné dohody ako neúčinné.
Robí to Mexiko, rovnako tak aj Veľká Británia a dokonca aj Francúzsko sa v súčasnosti spolieha na štátne prostriedky v boji proti obezite a cukrovke. Ale v Nemecku pravdepodobne stále nebude platiť daň z cukru alebo iné prísne opatrenia proti nezdravým výkrmom z regálu supermarketu.
Federálna ministerka poľnohospodárstva Julia Klöcknerová v utorok podpísala v zásade dohodu so združeniami potravinárskeho priemyslu, ktoré sa dohodli na menšom množstve cukru, tukov a solí v spracovaných potravinárskych výrobkoch, ako aj na prispôsobení veľkostí porcií. Podľa tohto dokumentu sú opatrenia zamerané na potlačenie rastúceho problému obezity a súvisiacich chorôb. Klöckner ocenil, že výrobcovia potravín teraz po prvýkrát uznajú, že sú „súčasťou riešenia problému“.
Všetky zmeny zostávajú dobrovoľné
Výrobcovia sa však stále nepovažujú za súčasť samotného problému. Podľa politického dokumentu je to, či iniciujú opatrenia a aké konkrétne ciele sledujú, „podnikové rozhodnutie“ - všetky zmeny zostávajú dobrovoľné. To platí aj pre zníženie cukru a tukov vo výrobkoch, ktoré sú podľa príspevku zamerané na „obzvlášť zraniteľnú“ cieľovú skupinu detí a mladých ľudí a ktoré sú často obzvlášť prísne sladené.
Klöckner plánuje v budúcnosti zakázať pridávanie cukru do detských a detských čajov. Všeobecné právne predpisy, dane alebo dokonca pokuty za mimoriadne tučné alebo silne sladené jedlá však nie sú poskytované. Podľa dohody by sa malo monitorovanie uskutočňovať iba na účely registrácie pokroku, ktorý dosiahli rôzni výrobcovia potravín, pokiaľ ide o stanovené ciele. V dohode sa výslovne uvádza, že do hodnotenia efektívnosti a praktickej relevantnosti opatrení budú zahrnuté „vedecké odborné znalosti z podnikania“. Opatrenia sa majú vykonať do roku 2025.
Obhajcovia spotrebiteľov označujú dohodu za „smiešnu“.
Obhajcovia spotrebiteľov a Zelení dohodu v stredu ostro kritizovali. Odborníčka na výživu zelených Renate Künastová referuje o príspevku ako o „fraške“. Potravinársky priemysel predtým vyhlásil, že je pripravený vykonať dobrovoľné zmeny vo svojich výrobkoch a teraz opäť kradne „zo svojej zodpovednosti“. Lisa Molling z Foodwatch tiež označila dohodu za smiešnu. „Ministerka si zrejme myslí, že musí predložiť iba najtenšie možné strategické dokumenty a ľudia automaticky schudnú,“ uviedol obhajca spotrebiteľov. Spoločnosť Foodwatch považuje zákaz cukru v detských a detských čajoch za „papierového tigra“, pretože podľa prieskumov organizácie sa zameriava iba na hŕstku výrobkov. Zákaz konzumácie mlieka pre malé deti, z ktorých niektoré sú sladené niekoľkými druhmi cukru, v skutočnosti nie je ovplyvnená.
Podľa odborníkov sú dobrovoľné opatrenia neúčinné. Zníženie obsahu cukru, tukov a solí v hotových potravinách je často nielen technicky možné, len ťažko by muselo znížiť atraktivitu výrobkov. Takzvané preformulácie skúma okrem iného inštitút Maxa Rubnera, ktorý je zodpovedný za federálny výskum výživy zameraný na ochranu spotrebiteľa.
Podľa hovorkyne bude MRI monitorovať aj ciele, ktoré sú teraz dohodnuté. „Na základe 12 500 výrobkov s informáciami o ich zložkách od roku 2015 budeme analyzovať vývoj do roku 2019/20, aby sme zistili, do akej miery sa skutočne znížili hladiny cukru, solí a tukov v potravinách.“
Či už daň z cukru, jasné varovania alebo dokonca zákazy: najmenej 70 krajín umiestňuje na svoje miesto výrobcov nezdravých potravín. Ale v Nemecku prevláda ignorancia, ľahostajnosť a lobizmus.