Potravinová bezpečnosť a racionálne potraviny počas pandemického archívu
Laura Gavrilaș, vedúca prác na Farmaceutickej fakulte Dr. Lekárska a farmaceutická univerzita „Iuliu Haţieganu“, Cluj-Napoca, v rozhovore pre denník Făclia varuje, že počas tohto obdobia väzenia môžu mať zmeny stravovacieho správania negatívny dopad na imunitný systém, stav hmotnosti a v neposlednom rade na, o fyzickom a duševnom zdraví.
D.Ş: Izolácia a nedostatok pohybu uprednostňujú prírastok hmotnosti. Mnoho ľudí zmenilo svoj životný štýl a návyky. Prípravne boli naplnené, neusporiadaný rozvrh stravovania. Aké sú vaše tipy? Ako by mali ľudia pristupovať k dnešným dňom núteného uväznenia?
D.Ş: Na aké potraviny by sa mali ľudia zamerať?
D.Ş: Bezpečnosť potravín súvisiaca s dodržiavaním určitých pravidiel.
Dr. Laura Gavrilaş: Som presvedčený, že v tomto celom epidemiologickom kontexte by sme mali spomenúť aj pravidlá týkajúce sa hygieny a bezpečnosti potravín. Stručne povedané, mali by sme mať svoje ruky, náradie a kuchyňu veľmi dobre dezinfikované, oddeliť surové mäso od vareného a surové mäso od čerstvých produktov (napríklad rovnaký mlynček by sa nemal používať na krájanie mäsa a krájanie paradajok na šalát), dobre variť jedlo, najmä zložky živočíšneho pôvodu, udržiavať jedlo pri teplotách pod 5 ° C alebo nad 60 ° C a v neposlednom rade používať pitnú vodu a optimálne suroviny. Je veľmi dôležité dodržiavať tieto správne hygienické postupy, aby ste predišli chorobám prenášaným jedlom.
D.Ş .: Konzumácia alkoholu…
Dr. Laura Gavrilaş: Konzumácia alkoholu je ďalšou citlivou témou tohto obdobia. Aj Svetová zdravotnícka organizácia upozorňuje na konzumáciu alkoholu v súvislosti s COVID-19. Okrem známych škodlivých účinkov WHO špecifikuje, že príjem alkoholu, najmä vo veľkých množstvách, ovplyvňuje schopnosť tela zvládať infekčné choroby vrátane COVID-19. Je tiež známe, že konzumácia alkoholu zhoršuje príznaky depresie, úzkosti, strachu a paniky - príznaky, ktoré sa môžu zosilniť počas izolácie alebo karantény. Preto sa odporúča obmedziť konzumáciu alkoholu.
D.Ş.: Okrem racionálnej stravy sa odporúčajú aj fyzické cvičenia?
Dr. Laura Gavrilaş: Dlhodobý pobyt doma je bezpochyby výzvou z hľadiska udržania optimálnej úrovne fyzickej aktivity. Našťastie existuje veľa alternatív pre tých, ktorí sú doma, vo forme bezplatných aplikácií alebo cvičebných videí dostupných online. Okrem toho som počul o krásnych nápadoch z telocviční, ktoré za malú sumu prenajímajú zákazníkom vybavenie na vykonávanie fyzickej činnosti doma. Záver je, že je možné organizáciou a disciplínou, stravou aj fyzickou aktivitou, prekonať toto obdobie zdravé, aktívne a bez nadbytočných kilogramov.
Laura Gavrilaș je výživový poradca-dietológ, vedúci prác na Lekárskej a farmaceutickej univerzite „Iuliu Hatieganu“ Cluj-Napoca, Farmaceutická fakulta, Bromatológia, hygiena, výživa