Potravinová intolerancia Jesť je problém
„Ďakujem, ale to nemôžem jesť!“ - Čo by ste mali vedieť o potravinovej intolerancii.
Čoraz častejšie človek počuje vety typu: „Bohužiaľ nemôžem jesť dezert, je v ňom mlieko“ alebo „Akosi neviem poriadne vziať cestoviny“. Zdá sa, že v súčasnosti trpí čoraz viac ľudí potravinovou intoleranciou, a preto sa musia vzdať mliečnych výrobkov, obilnín alebo ovocia.
Ale je to naozaj tak? Naozaj môžeme tolerovať menej jedla ako pred niekoľkými rokmi? Faktom je, že iba asi tri až štyri percentá Nemcov trpia potravinovou intoleranciou. Na porovnanie: sennú nádchu má asi 15 až 20 percent Nemcov.
Potravinová intolerancia alebo alergia?
Pojem potravinová intolerancia zahŕňa všetky sťažnosti, ktoré sa vyskytnú po konzumácii potravy, teda ako potravinová alergia, tak aj potravinová intolerancia. Intolerancia je často iba intoleranciou spôsobenou nedostatkom enzýmov, ako je to v prípade intolerancie laktózy. Iné je to pri dosť zriedkavej potravinovej alergii: tu v tele prebiehajú typické alergické reakcie.
Tip: V pravom slova zmysle nie je strava určená iba na chudnutie, ale aj na vyhýbanie sa niektorým potravinám. Potom môže pomôcť presný výživový plán. Tu môžete vytvoriť individuálny plán výživy *, ktorý obsahuje iba potraviny, ktoré skutočne tolerujete.
Typické príznaky potravinovej intolerancie
Bolesť brucha, hnačka ale aj svrbenie, začervenanie a žihľavka sú klasickými príznakmi potravinovej intolerancie. Ktoré príznaky sa vyskytujú a aké silné sú, sa veľmi líšia od človeka k človeku. Ak máte podozrenie, že trpíte potravinovou intoleranciou, mali by ste si založiť potravinový denník a zaznamenať si do neho, kedy a aké príznaky sa vyskytli a čo ste predtým jedli. Potom ukážete svojmu lekárovi, ktorý pomocou testov zistí, čo vám je.
Terapia potravinovej intolerancie
Bez ohľadu na to, či trpíte intoleranciou laktózy alebo máte problémy po konzumácii ovocia: Potravinová intolerancia sa spravidla lieči vyhýbaním sa jedlu. V prípade intolerancie laktózy teraz existujú tablety s enzýmom, ktoré užijete spolu s kúskom tvarohového koláča alebo zmrzliny. Nelieči sa, ale príznaky sa niekedy zlepšia, ak ste potraviny z jedálnička na istý čas dôsledne vypúšťali.
Čo je to intolerancia laktózy?
Intolerancia laktózy je potravinová intolerancia číslo jeden. Potravinársky priemysel na to už dávno zareagoval. Čoraz viac supermarketov ponúka širokú škálu potravín bez laktózy. Je to však nevyhnutné len vo veľmi málo prípadoch. Väčšina ľudí s intoleranciou laktózy môže tolerovať mlieko a mliečne výrobky v malom množstve. Čo a koľko sa toleruje, treba postupne zistiť. Napríklad jogurt je veľmi ľahko stráviteľný, rovnako ako tvaroh. A polotvrdý syr je prakticky bez laktózy.
Intolerancia laktózy je porucha enzýmu. Mliečny cukor prítomný v mlieku a mliečnych výrobkoch, laktóza, nie je tolerovaný. Na ich odbúranie potrebuje telo enzým laktáza. Ak to nie je dostatočne produkované, môžu rýchlo vzniknúť bolesti brucha.
Okrem intolerancie laktózy môže mlieko spôsobiť ďalšiu potravinovú intoleranciu, alergiu na mliečne bielkoviny. Má podobné príznaky, ale ako už názov napovedá, je to spôsobené bielkovinou. Ľudia trpiaci touto alergiou sa musia úplne vyhýbať mlieku a mliečnym výrobkom vrátane tých, ktoré neobsahujú laktózu. Deti sú často postihnuté, ale v mnohých prípadoch alergia na mliečne bielkoviny zmizne sama od začiatku v škole.
Vo videu: 5 príznakov intolerancie laktózy
Prehliadač nemôže prehrať toto video.
Čo je to intolerancia fruktózy?
Nikdy viac jahody alebo hrozno? Každý, kto trpí neznášanlivosťou na fruktózu, nemôže tolerovať fruktózu, ktorá sa nachádza v ovocí a zelenine. Výsledkom sú poruchy trávenia, ako je plynatosť a vodnaté hnačky.
V prípade intolerancie fruktózy sa rozlišuje medzi dedičnou metabolickou chorobou, ktorá existuje od narodenia a malabsorpciou. Malabsorpcia je bežnejšia a líši sa čo do rozsahu a symptómov. Vyskytuje sa v priebehu života. Tu by ste mali individuálne určiť, ktoré potraviny sú dobre znášané a ktoré nie. Nie všetky druhy ovocia a zeleniny sú často tabu, iba také s vysokým obsahom fruktózy, ako sú sušené ovocie, hrozno alebo čerešne.
Čo je celiakia?
Keď glutén spôsobí rozruch v črevách, nazýva sa to celiakia. Lepok je lepivý proteín, ktorý sa nachádza v mnohých druhoch obilia. Ovplyvnené zrná sú pšenica, raž, jačmeň, zelená špalda alebo špalda. Ovos možno tolerovať, ak sa zrno pestuje a spracúva podľa prísnych pokynov.
Ľudia s celiakiou sa musia vyhýbať všetkým potravinám obsahujúcim lepok, pretože konzumácia trvale poškodzuje črevnú výstelku. Medzitým však existuje veľa potravín špeciálne pre túto cieľovú skupinu, takže bezlepkový chlieb, koláče a cestoviny nájdete aj vo väčších supermarketoch alebo na internete.
Okrem celiakie čoraz viac ľudí diagnostikuje intoleranciu pšenice. Nie je to porovnateľné s celiakiou a v mnohých prípadoch ide samo o sebe, ak sa postihnutí na chvíľu vyhýbajú pšeničným výrobkom.
Čo je to histamínová intolerancia?
Nádcha, sčervenanie kože alebo svrbenie - niektorí ľudia po konzumácii červeného vína, pšeničného piva alebo kečupu trpia takzvanou pseudoalergickou reakciou. Môže za to histamín, ktorý sa nachádza v týchto potravinách. U zdravých ľudí sa histamín štiepi pomocou enzýmov bez problémov. U približne každého 100. Nemca však táto degradácia nefunguje správne a výsledkom sú príznaky ako svrbenie, začervenaná pokožka, nádcha alebo gastrointestinálne ťažkosti.
Medzi potraviny bohaté na histamín patria údené a nakladané výrobky, vyzreté syry, červené víno, pivo alebo ocot. V prípade intolerancie histamínu pomáha, iba ak sa vyhnete potravinám, ktoré vyvolávajú príznaky.
Zdroje a informácie:
Informácie v tomto článku sú poskytované iba na informačné účely a nenahrádzajú lekársku diagnózu. Ak máte akékoľvek nejasnosti, urgentné otázky alebo sťažnosti, mali by ste sa poradiť s lekárom.