Potravinová intolerancia Môžem jesť toto
Čoraz viac ľudí sa vzdáva chleba, mlieka alebo ovocia, pretože veria, že trpia potravinovou intoleranciou. Ale kedy to má zmysel - a kedy nie?
Sójové latte bez laktózy so škoricovou penou alebo bezlepková pizza z bielkovinovej múky - to znie skôr ako trend ako terapia, však? Alergologička a odborníčka na výživu profesorka Margitta Worm potvrdzuje: „Každý štvrtý Nemec dnes myslí, byť postihnutý potravinovou intoleranciou. V skutočnosti ním trpí iba malá skupina. ““
Zlý brat placeba - nocebo efekt - je čiastočne zodpovedný za trend vyhýbania sa: sme presvedčení, že trpíme potravinovou intoleranciou, pretože táto téma je veľmi verejná - a objavujú sa u nás skutočné príznaky! Ak však bezdôvodne vynecháme laktózu, môže to byť dokonca zdraviu škodlivé: „Nepoužívanie mliečnych výrobkov môže viesť k nedostatku vápnika, čo zase podporuje osteoporózu,“ varuje odborníčka.
Problémom však môžu byť nielen pórovité kosti. Nedávna štúdia z USA ukazuje, že ľudia, ktorí netrpia celiakiou a jedia iba trochu lepku, trpia častejšie srdcovými chorobami ako ľudia s vysokým príjmom lepku. Spojenie sa pripisuje obmedzenej spotrebe celozrnných výrobkov. Vláknina a vitamíny skupiny B, ktoré obsahuje, majú ochranný účinok na srdce.
Príznaky potravinovej intolerancie
Ak máte intoleranciu potravy príznaky ako plyn, hnačka, bolesť žalúdka, závraty alebo vyrážky sa objavia krátko po jedle. Telo nemôže tolerovať určité zložky potravy z rôznych dôvodov. Prof. Worm: „Intolerancia je väčšinou genetická, a preto často vzniká v detstve. Majú nedostatok enzýmu, ktorý štiepi určité zložky potravy, a tým uľahčuje ich trávenie. “Ak sa vyvinú iba v priebehu života, môže to mať rôzne príčiny:„ Spúšťačom môžu byť okrem iného aj ochorenia čriev alebo chronický zápal. “ Závažnosť príznakov závisí od osoby Stupeň potravinovej intolerancie od.
Vyhýbajte sa mlieku?
Ak trpíte miernou intoleranciou laktózy, trocha mlieka vo vašej káve môže byť v poriadku, müsli už nie. To je prípad, keď telo stále produkuje enzým laktázu, ale príliš málo na to, aby úplne rozložilo mliečny cukor. Ak je pomlčka mlieka príliš veľa, laktáza sa už nevyrába. Čo pomáha pri tejto potravinovej intolerancii? Enzým užívajte vo forme tabliet pred jedlom alebo používajte mliečne výrobky bez laktózy.
Preč s obilím?
„Klasická vec na celiakii - intolerancia lepku - je, že táto choroba sa vyskytuje v detstve,“ vysvetľuje odborníčka. Prvotnou indikáciou ochorenia môže byť autotest lepku z lekárne. Nie je jasné, či existuje citlivosť na lepok - teda oslabenú formu celiakie. „Pokusy na myšiach však preukázali, že pšenica obsahuje zložky, ktoré môžu spôsobiť podráždenie črevnej sliznice.“
Zakázané ovocie
Vrodená malabsorpcia fruktózy je veľmi zriedkavá. Získaná neznášanlivosť na fruktózu zasahuje odhadom 30 percent Nemcov. Príznaky sa však vyskytujú iba u menej ako piatich percent z nich. „Môže to pomôcť vyhnúť sa fruktóze niekoľko týždňov úplne a znova pomaly zvyšovať spotrebu. Takto môžu postihnutí vidieť, koľko fruktózy môžu vystaviť svoje telo, “odporúča profesor Worm.
Ak si napriek tomu chcete bez obáv uchmatnúť ovocný šalát alebo smoothie, môžete si vziať špeciálne. Tieto zlepšujú vstrebávanie fruktózy jej premenou na ľahko stráviteľný hroznový cukor. Stále však nie je jasné, či existuje histamínová intolerancia. Pretože zatiaľ nebol preukázaný nedostatok degradujúcich enzýmov. „Často iba veľmi veľké množstvo potravín obsahujúcich histamín vedie k symptómom, napr. B. kombinácia červeného vína, hermelínu a salámy. “Ak však na malé množstvá reagujeme nepríjemne, mali by sme sa čo najviac vyhýbať jedlám obsahujúcim histamín.
Neznášanlivosť na laktózu alebo fruktózu? Informácie poskytuje dychová skúška. Pri podozrení na intoleranciu histamínu alebo lepku lekár urobí odber krvi Foto: istock
Pozor na alergie
Abstinencia je zatiaľ jedinou spoľahlivou možnosťou pre ľudí s potravinovou alergiou. Postihnuté sú asi dve až tri percentá dospelých. Bežnými alergénmi sú lieskový orech, zeler, kôrovce a mäkkýše. „Svrbenie na tele a opuch očí a úst sa objavia do 10 až 20 minút. Vyskytujú sa problémy s krvným obehom a dýchavičnosť, “hovorí alergológ. Aj tie najmenšie orechové triesky v torte môžu byť v horšom prípade smrteľné. Preto: ak máte podozrenie na potravinovú intoleranciu, je nevyhnutné podstúpiť u lekára test na alergiu!
Zvyčajná podozrenie na potravinovú intoleranciu
PraxisVITA vysvetľuje, kedy nám niektoré zložky potravy môžu spôsobiť problémy.
Ľudia, ktorí trpia na autoimunitné ochorenie celiakia, nemôžu tolerovať lepkový proteín. Zrná ako pšenica, raž alebo špalda spúšťajú obrannú reakciu imunitného systému. Dôsledkom tejto potravinovej intolerancie je zápal sliznice tenkého čreva.
Lepok je súčasťou väčšiny druhov obilia, ako je pšenica, raž, špalda a jačmeň Foto: istock
Enzým laktáza zvyčajne štiepi mliečny cukor (v jogurtoch, syroch atď.) Na ľahko stráviteľné cukry galaktózu a glukózu. Pri nedostatku laktázy sa príliš veľa laktózy dostane do hrubého čreva, kde ju fermentujú črevné baktérie. Pri tomto procese sa tvorí viac plynov a dochádza k plynatosti. Laktóza zároveň viaže vodu v čreve, čo vedie k hnačkám.
Ľudia s intoleranciou laktózy nemôžu tolerovať mliečny cukor - laktózu - Foto: istock
Malé transportné proteíny zvyčajne zabezpečujú, že sa fruktóza dostane do krvi cez tenké črevo. V prípade intolerancie je narušený transportný mechanizmus a príliš veľa fruktózy sa dostane do hrubého čreva. To vedie k podobným príznakom ako laktóza.
V prípade intolerancie fruktózy sa príznaky objavia po konzumácii ovocia Foto: istock
V určitých potravinách je obsiahnutá aj vlastná látková komunikácia v tele, ak zrejú dlhšiu dobu (napr. Paradajky, červené víno, horský syr, ananás, jahody). Je pravdepodobné, že niektorí ľudia sú menej schopní rozkladať histamín, a preto majú po jedle nepríjemné pocity.
Paradajky môžu spôsobiť príznaky intolerancie histamínu Foto: istock
Keď je váš pocit v čreve nesprávny
Odhadovaná frekvencia potravinovej intolerancie
- Sebahodnotenie respondentov: 16 percent
- Odborníci odhadujú 15 percent populácie
- Sebahodnotenie respondentov: 11 percent
- Odborníci odhadujú podiel populácie: 3 percentá
- Sebahodnotenie respondentov: 10 percent
- Odborníci odhadujú 33 percent populácie
Sebahodnotenie respondentov: 9 percent
- Odborníci odhadujú podiel populácie: 0,4 percenta