Potravinová intolerancia; Na čo by som mal venovať pozornosť

Potravinové alergie - o tejto téme sa roky vedie živá debata. Nasledujúci článok vám preto povie, čo je potravinová intolerancia a aké formy existujú. Dozviete sa tiež viac o možných sťažnostiach a o tom, ktorým potravinám sa treba v prípade alergie vyhnúť. V tomto príspevku sa tiež dozviete, ktoré testy sú k dispozícii a ako fungujú.

Lekári rozlišujú medzi jedným Potravinová alergia a jeden Potravinová intolerancia (Intolerancia).

alergia

V prípade alergie sa klasifikuje imunitný systém určité potraviny ako hrozbu. Preto sa ich snaží zahnať.

Alergická reakcia sa môže prejaviť napr

neznášanlivosť

Pri a Potravinykompatibilita telo reaguje na sťažnosti ako

ale bez postihnutia imunitného systému. Inými slovami, telu chýbajú správne „nástroje“ na sekanie potravy.

Tieto „nástroje“ sa nazývajú ENZYMY . Trpí tým človek? Nedostatok enzýmov, určité jedlá nedokáže adekvátne stráviť.

Rozdiel medzi neznášanlivosťou lepku a celiakiou

1. Neznášanlivosť lepku

The Neznášanlivosť lepku (tiež: citlivosť na lepok) sa môže vyvinúť náhle v každom veku. Telo reaguje na potraviny obsahujúce lepok, ako sú cestoviny, chlieb, koláče alebo pizza, rôznymi sťažnosťami.

Možné sú nasledujúce príznaky:

Bolesť brucha, nevoľnosť, hnačka, plyn
Únava, zmätok, ťažkosti so sústredením
Bolesť hlavy, kostí a kĺbov
nevysvetliteľné chudnutie
Výkyvy nálad

Ako funguje diagnostika?

Zatiaľ existuje žiadny test, kto môže dokázať neznášanlivosť lepku. The lekára preto najskôr vylučuje iné choroby a potravinovú intoleranciu.

Potom nasleduje jeden prísne bezlepková strava.

Ak sa príznaky zlepšia bezlepkovou diétou, intolerancia sa považuje za istú.

2. Celiakia

The Celiakia je takzvané autoimunitné ochorenie. The Imunitný systém napáda tenké črevo, akonáhle je lepok zjedený.

Črevá sa zapália a môžu horšie absorbovať živiny. To môže viesť k príznakom nedostatku a ďalším sťažnostiam.

Možné sú nasledujúce príznaky:

Gastrointestinálne ťažkosti (hnačka, zvracanie, plynatosť atď.)
bolesť brucha
Nedostatok vitamínov a minerálov
Kožné problémy
Strata sily a hmotnosti, únava
Zakrpatený rast u detí

The Nemecká celiakálna spoločnosť e.V. na svojom webe píše o chorobe:

„Pretože celiakia sa neobmedzuje iba na črevá, považuje sa tiež skôr za chorobu celého tela, t. J. Za systémové ochorenie.“

Pred niekoľkými desaťročiami sa stále predpokladalo, že choroba prepukne až v detstve. Dnes je známe, že sa môže vyvinúť iba v dospievaní a dospelosti.

Ako funguje diagnostika?

Diagnózu stanoví a Krvný test. Ak imunitný systém reaguje na lepok, môžu sa zistiť určité protilátky.

Potom sa gastroenterológ pozrie na tenké črevo a odstráni ho Vzorky tkanív. Ak sú krvné testy a vzorky tkaniva pozitívne, diagnóza celiakie sa potvrdzuje.

Ak máte pochybnosti, stále môžete použiť a Genetický test vykonať.

Postihnutí ľudia musia celý život jesť bezlepkové jedlá, aby boli bez príznakov

Bezlepkové a lepok obsahujúce potraviny

Poznámka:
Postihnutí by si mali pre istotu vždy skontrolovať zoznam prísad potravín!

Nasledujúce sú bezlepkové:

Obsahuje lepok:

Potravinová alergia

1. Alergia na pšenicu

Alergia na pšenicu znamená, že telo musí Pšeničné bielkoviny reaguje. Nejde o alergiu na peľ obilia.

Príznaky môžu byť spôsobené jednak konzumáciou potravín obsahujúcich pšenicu, jednak vdýchnutím pšeničnej múky (tzv. Pekárska astma).

Možné sú nasledujúce príznaky:

Opuch, svrbenie alebo poškriabanie hrdla, úst, nosa alebo očí
Dýchavičnosť, astma
Vyrážky, žihľavka
Nevoľnosť, zvracanie, kŕče v bruchu, plyn, hnačka

Ako funguje diagnostika?

Ak existuje podozrenie na alergiu na pšenicu, a Krvný test. Potom Kožný prick test uskutočnené. Alergény sa nakvapkajú na pokožku a povrch kože sa poškriabe.

Ak sa dá podozrenie potvrdiť, musia byť postihnutí povinní stravovať sa bez pšenice. Bezlepková diéta je nevyhnutná, iba ak nie je možné tolerovať iné druhy obilia.

Nebezpečenstvo!
Bezlepkové výrobky môžu obsahovať aj pšenicu bez lepku. Alergici nesmú jesť tieto výrobky.

2. Alergia na mlieko a intolerancia laktózy

Alergia na mlieko je potravinovou alergiou, zatiaľ čo intolerancia laktózy je potravinovou intoleranciou.

2,1 Alergia na mlieko

Pri tejto alergii imunitný systém bojuje proti určitým Bielkoviny, obsiahnuté v (kravskom) mlieku.

Niektorí trpiaci môžu tolerovať mlieko iných zvierat (napr. Ovčie alebo kozie mlieko). Existuje ale aj bielkovina, ktorá sa nachádza vo všetkých druhoch mlieka.

Ale ak je človek na ňu alergický, nemôže vôbec tolerovať mlieko - ani od iných zvierat. Alergia na mlieko postihuje najčastejšie malé deti a malé deti.

Možné sú nasledujúce príznaky:

Brnenie v ústach
Opuch a svrbenie
Vyrážky, žihľavka
Lapanie po dychu
alergický šok

Ako funguje diagnostika?

Lekár najskôr hovorí s pacientom a pýta sa na prípadné sťažnosti. Možno lekár navrhne vytvorenie jedného Denník jedál pred, vpredu.

Na niekoľko dní sú tam registrované všetky skonzumované jedlá a nápoje. Zaznamenávajú sa tiež všetky sťažnosti po jedle.

Ak podozrenie pretrváva, nasleduje jeden Krv a kožný test. Niekedy a Provokačný test uskutočnené.

Pacient dostáva malé množstvo mliečnych bielkovín pod lekárskym dohľadom. Ak má dotknutá osoba alergickú reakciu, alergia sa považuje za preukázanú.

Chorí ľudia sa musia vyhýbať jedlám s mliečnymi bielkovinami (napr. Mliečna čokoláda, mliečna zmrzlina atď.).

Ak alergia pretrváva po celý život?

V rozhovore pre BZgA Sonja Lämmel z Nemeckej asociácie pre alergie a astmu (DAAB) uviedla:

"Čím skôr dôjde k alergii, tým vyššia je pravdepodobnosť, že ju dieťa znova stratí. Preto by mal byť lekár každé dva až dva roky kontrolovaný, či alergia stále existuje a či je nutná strava."

2.2 Intolerancia laktózy

Najčastejšie sa vyskytuje intolerancia laktózy najbežnejšia potravinová intolerancia. Asi tri štvrtiny dospelých na celom svete neznášajú mliečny cukor (laktózu).

Telo postihnutých môže laktózu rozložiť iba čiastočne alebo vôbec. Enzým („nástroj“) laktáza je buď príliš malý, alebo nie je vôbec prítomný.

Laktóza nestrávená migruje z tenkého čreva do hrubého čreva a spôsobuje príznaky.

Príznaky intolerancie laktózy:

hnačka
bolesť brucha
Nafukovanie
Nadúvanie
Nevoľnosť, zvracanie

Test na intoleranciu laktózy - aké sú možnosti?

Test intolerancie laktózy môže vykonať lekár, ak sa po konzumácii potravín obsahujúcich laktózu vyskytnú typické príznaky intolerancie laktózy.

Na Test tolerancie laktózy najskôr sa meria hladina cukru v krvi. Potom pacient vypije roztok mliečneho cukru.

Hladina cukru v krvi sa meria štyrikrát do dvoch hodín v intervale tridsať minút zakaždým. Ak sa hodnota zvýši len mierne, dá sa predpokladať, že neznášate laktózu.

Tiež a Dychová skúška je možné. Pri tomto teste intolerancie laktózy pacient pije aj roztok mliečneho cukru. Potom musí niekoľkokrát fúkať do prístroja, ktorý meria obsah vodíka vo vzduchu, ktorý dýcha.

Ak dôjde k potravinovej intolerancii laktózy, hodnota sa zvýši. Postihnutí pociťujú typické príznaky intolerancie laktózy aj počas vyšetrenia a po ňom.

Existujú tablety proti intolerancii laktózy?

Postihnutí môžu užívať tablety, ak netolerujú laktózu. Obsahujú enzým laktázu, ktorý telu chýba.

Pretože každý človek dokáže stráviť iné množstvo laktózy, niektorí ľudia musia užiť veľa tabliet a iní pár.

Aj keď sú tablety dostupné pre tých, ktorí netolerujú laktózu, odporúča sa diéta s nízkym obsahom laktózy.

3. Neznášanlivosť na fruktózu

Ovocný cukor (fruktóza) sa nachádza hlavne v ovocí a mede. Veľa fruktózy je napríklad v jablkách, sušenom ovocí, hrozne a hruškách.

Intolerancia fruktózy (tiež: malabsorpcia fruktózy, intolerancia fruktózy) je potravinová intolerancia.

V čreve takzvaný transportný proteín zaisťuje prechod fruktózy do krvi.

Tento prechod však nefunguje úplne asi u každého tretieho Nemca. Nestrávená fruktóza vstupuje s tekutinou do hrubého čreva a spôsobuje príznaky.

Možné sú nasledujúce príznaky:

bolesť brucha
Nafukovanie
hnačka
nevoľnosť
bolesť hlavy

Ako funguje diagnostika?

Ak existuje podozrenie na intoleranciu fruktózy - ako pri intolerancii laktózy - a Dychová skúška vykonať.

Pacient musí piť roztok fruktózy na prázdny žalúdok. Obsah vodíka v dychu sa meria štyrikrát každých tridsať minút.

Vyšetrenie trvá asi dve hodiny. Ak hodnoty prudko stúpnu, je veľmi pravdepodobné, že dôjde k potravinovej intolerancii.

Neznášanlivosť na fruktózu = nikdy viac nejedzte ovocie?

Väčšina ľudí to, našťastie, toleruje aj napriek potravinovej intolerancii malé množstvo fruktózy.

Iba potraviny, ktoré sú obzvlášť fruktózové, ako napr

Ovocné šťavy,
Sušené ovocie alebo
med

Niektorí pacienti sú veľmi citliví na fruktózu. Musíte sa úplne vyhnúť fruktóze.

Poradenstvo v oblasti výživy má zmysel, ak trpíte potravinovou intoleranciou - nech už je to čokoľvek!

4. Intolerancia/histaminóza histamínu

Tiež sa nazýva histamínová intolerancia Histaminóza alebo intolerancia histamínu určený.

Reč je o a Potravinová intolerancia a nie alergia na histamin. Keď ľudia hovoria o alergii na histamín, majú na mysli histaminózu.

Histamín sa nachádza v mnohých potravinách. Telo môže používať iba túto látku degradujú veľmi pomaly alebo nie úplne, príznaky sa prejavia po konzumácii histamínu.

Dôvodom môže byť nedostatok enzýmov.

Intolerancia histamínu: aké príznaky sú možné?

Pri a Príznaky sú intolerancia histamínu možné v rôznych oblastiach tela. Patria sem napríklad:

výtok z nosa alebo upchatý nos
Ťažkosti s dýchaním, astma
Vyrážky, začervenanie, svrbenie
opuchnuté, podráždené viečka
hnačka
Nafukovanie
Bolesti brucha a kŕče
pálenie záhy
Nevoľnosť a zvracanie
Migréna hlavy
závrat
Palpitácie, palpitácie
náhly nízky krvný tlak

Dá sa intolerancia histamínu zistiť testom?

Test na histamín ešte nie je k dispozícii. Diagnóza sa preto uskutočňuje v niekoľkých krokoch. Najprv sa lekár opýta na akékoľvek sťažnosti a na to, kedy k nim dôjde.

Tiež a Potravinový denník môže byť nápomocný.

V prípade potravinovej intolerancie sa príznaky histamínu objavujú hlavne po konzumácii určitých potravín.

Aby bolo možné vylúčiť ďalšie alergie, intolerancie a choroby, nasleduje napríklad histamínový test Krvné a dychové testy.

Ak príznaky histamínovej intolerancie nemožno spájať s inými chorobami, lekár vám ich navrhne 14-denná strava bez histamínu ako test na histamin.

Pred začiatkom diéty lekár odoberie krv a nechá ju vyšetriť v laboratóriu.

Po dvoch týždňoch sa opäť odoberie krv a hodnoty sa navzájom porovnajú.

Test histamínovej intolerancie sa považuje za pozitívny, ak sa príznaky histamínu zlepšia počas diéty. Na histamínovú intoleranciu v súčasnosti neexistuje žiadny liek.