Červená kapusta Skvelé recepty so sezónnym klenotom; se
Červená kapusta je rovnako všestranná ako chutná. Môžete to vyskúšať sami s našimi receptami na červenú kapustu.
Raz sme dali červenú kapustu, chrumkavú zeleninu, hlavnú úlohu. A hrá to ako jemnú polievku, pikantný kastról a výdatnú panvicu!
Keď budú dni opäť kratšie a chladnejšie, príde na scénu nová hviezda v ingredienciách: lahodná červená kapusta - známa tiež ako červená kapusta vo vestfálčine, červená kapusta v južnom Nemecku. Chrumkavá, farebná kapusta je tradične známa ako slávnostná príloha k pečienkam a roládam, ale dá sa pripraviť aj inými lahodnými a tvorivými spôsobmi. V nasledujúcom texte vám predstavíme niekoľko chutných Recepty s červenou kapustou.
Kreatívne recepty na červenú kapustu: výber
V prvom rade: červená kapusta by mala byť v sezóne určite v ponuke častejšie. Dôvody sú zrejmé: s iba 20 kcal na 100 g je kapusta skvelým jedlom pre štíhlu líniu - a navyše je plná vitamínov (najmä vitamínu C) a vlákniny. A čo sa nedá robiť s červenou kapustou! Prečítajte si sami:
1. Polievka z červenej kapusty a kokosu
Recept pre 4 osoby:
- Na 1 polievkovej lyžici klíčiaceho oleja podusíme 1 na kocky nakrájanú cibuľu, strúčik cesnaku a 20 g zázvoru.
- 150 g zeleru a červenej repy potte na malé kocky a tiež 400 g pásikov červenej kapusty.
- Dochutíme soľou, korením a kmínom.
- Deglazujte 2-3 lyžicami jablčného octu, približne 600 ml zeleninového vývaru a 1 plechovkou kokosového mlieka (400 ml).
- Dusíme asi 25 minút.
- Polievku pretlačte najemno a dochuťte.
- Podľa želania posypeme koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.
Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu
Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.
Mimochodom, sezamové lupienky alebo chrumkavý chlieb sa k nim hodia.
A ďalší nápad: polievka z červenej kapusty so steakovými prúžkami - ideálna pre vašu stravu!
2. Pikantný kastról z červenej kapusty so zemiakmi a mletým mäsom
Recept pre 4 osoby:
- 750 g červenej kapusty nakrájame na prúžky.
- Paríme s 2 šalotkami na prúžky v 3 lyžiciach klíčkového oleja.
- Prilejte 250 ml jablkového džúsu.
- Dochutíme soľou a korením.
- Prikryjeme a varíme asi 40 minút.
- 500 g očistených zemiakov povarte v slanej vode asi 20 minút.
- 400 g bravčového mäsa osmažte na 2 lyžiciach klíčkového oleja, kým nie je drobivý.
- 200 g kocky jabĺk krátko orestujeme.
- Zemiaky scedíme, pridáme 200 ml horúceho mlieka a 1 lyžicu masla, pretlačíme. Pyré okoreníme.
- Na pekáč navrstvíme červenú kapustu, mletú zmes a pyré.
- Podlejeme vločkami masla.
- Pečieme pri teplote 200 ° C asi 25 minút.
3. Orientálny guláš
Pre 4 osoby
- 600 g červenej kapusty očistíme a nakrájame na prúžky.
- Na kocky nakrájajte 1 cibuľu.
- Podusíme s červenou kapustou na 4 lyžiciach olivového oleja.
- Pridajte 100 g sušených marhúľ.
- Nalejte 1 liter zeleninového vývaru.
- Dochutíme soľou, korením, kmínom a koriandrom.
- Prikryjeme a dusíme asi 30 minút.
- 300 g mrkvy nakrájanej na plátky uvarte asi po 15 minútach.
- Guláš podľa chuti okoreníme.
- Posypte semiačkami granátového jablka.
- Podávame s kôpkou kyslej smotany.
4. Rýchly, ostrý šalát
Recept pre 4 osoby:
- 700 g červenej kapusty nakrájame na prúžky.
- Miesime s trochou soli.
- Zmiešajte 3 lyžice vínneho octu, soľ, korenie, petržlenovú vňať, cukor a 4 lyžice zárodočného oleja, prehnite.
- Filé a preložte do 1 oranžovej.
- Posypeme 50 g pražených vlašských orechov.
5. Milované červené kapustové rolády
Recept pre 4 osoby:
- 8 listov červenej kapusty blanšírujte v slanej vode 3 - 4 minúty, uhaste, vyrežte listové žilky na plocho.
- 500 g mletého mäsa, 1 na kocky nakrájanú cibuľu, 1 vajce, 3 lyžice strúhanky, 20 g pistáciových orechov, soľ, korenie a škorica.
- Položte 2 listy kapusty na seba tak, aby sa prekrývali.
- Vrch natrieme plnkou, zrolujeme, zaviažeme.
- Vyprážajte na 2 lyžice zárodočného oleja.
- Nalejte 500 ml vývaru.
- Dusíme asi 40 minút.
- Dusený vývar ochutnáme a zahustíme.
- Varené zemiaky s ním chutia dobre.
Skvelý recept, pretože tu roláda neprichádza v klasickej podobe hovädzieho mäsa, ale v podobe kapustnice v farebnom odeve. Prečítajte si tu, ako pripraviť ako prílohu klasickú hovädziu roládu s červenou kapustou. A ak máte radi kačicu s červenou kapustou, mali by ste sa pozrieť na video:
Kačka s červenou kapustou a knedľou
6. Výdatná klobásová panvica s klobásovým mäsom a červenou kapustou
Recept pre 4 osoby:
- 600 g červenej kapusty, nakrájanej na listy, očistíme.
- 2 hrubé párky opečieme ako guľky z kože, natlačíme ich priamo na 2 lyžice klíčkového oleja na panvici a opečieme do zlatista, vyberieme.
- Na tuku na vyprážanie speníme 1 na kocky nakrájanú cibuľu.
- Pridajte červenú kapustu.
- Nalejte 250 ml zeleninového vývaru.
- Dochutíme soľou a korením.
- Prikryjeme a dusíme asi 25 minút.
- Asi po 15 minútach pridáme na plátky 2 nelúpané jablká.
- Znova v ňom zohrejte guľky.
- Varené zemiaky s ním chutia dobre.
7. Bruschetta s krémom z červenej kapusty
Recept pre 4 osoby:
- 400 g červenej kapusty umyte a očistite, odstráňte stopku a kapustu nakrájajte na prúžky.
- Olúpte a na kocky nakrájajte 1 cibuľu, poduste ju s červenou kapustou na 1 lyžici zárodočného oleja.
- Dochutíme soľou a korením.
- Prilejte 2 polievkové lyžice červeného vínneho octu a 250 ml jablkového džúsu.
- Paríme do mäkka asi 20 minút.
- Necháme vychladnúť.
- 1 Nakrájajte biely chlieb (napr. So slnečnicovými semiačkami) a opečte z oboch strán na rošte pod predhriatým grilom.
- Pokvapkáme 1 - 2 lyžicami orechového oleja.
- Červenú kapustu scedíme, tekutinu zachytíme.
- Pyré z červenej kapusty, 200 g krémového syra, 1 lyžica brusníc (pohár) a 1 čajová lyžička citrónovej šťavy.
- Ak je to potrebné, doplňte vývar z červenej kapusty.
- Krém podľa chuti okoreníme a natrieme na krajce chleba.
- Pokvapkáme 1 ČL orechového oleja.
Vidíte Vidia: Červená kapusta skutočne ponúka širokú škálu možností skvelých jedál. A milá vec: Okrem červenej kapusty je v sezóne na jeseň a v zime aj veľa ďalších druhov kapusty. Viac informácií nájdete tu. Mimochodom, na našich tematických stránkach je viac sprievodcov a inšpiratívnych receptov na jeseň a zimu.