Potravinová kukurica - Potraviny - Spoločnosť - Znalosť planéty
Kukurica je všade - aj keď ju nevidíte. Nachádza sa v potravinách, jednorazovom riadu, obalovom materiáli, v tričkách a: končí v nádrži. V súčasnosti sa uvádza, že existuje okolo 20 000 výrobkov obsahujúcich kukuricu.
Nová sekcia
Kukurica v jedle
Kukurica sa podáva takmer každý deň - ale vo väčšine prípadov ju nemožno rozpoznať. Prípad je stále jasný pre kukuričné vločky a popcorn, ale nie pre mnoho ďalších potravín. Kukuričný škrob sa používa hlavne ako spojivo do hotových polievok a omáčok; nájdete ho v jogurtoch, dezertoch a zmrzline. Aj kečup a konzervované ryby môžu obsahovať kukuričnú múku.
Ako modifikovaný škrob sa kukurica dodáva v mrazených potravinách. A každý, kto usilovne číta malé písmo na obale, musí byť dobre informovaný, aby mohol kukuricu objaviť. Kukuričný cukor je uvedený ako glukózový sirup, maltóza alebo fruktóza. Používa sa okrem iného na sladenie nápojov, cukroviniek a pečiva.
Kompostovateľný riad
Kompostovateľné misky na jedlo, poháre na pitie a príbory sa používajú už pri mnohých významných udalostiach. Môžu sa jednoducho kompostovať spolu so zvyškami jedla. Existujú dokonca aj nápojové fľaše na vodu, džús, mlieko a oleje na varenie.
Na výrobu týchto jedál s krátkou životnosťou sa kukuričný škrob prevádza na dextrózu, potom sa štiepi na kyselinu mliečnu a nakoniec sa kondenzuje na kyselinu polymliečnu (PLA). Výsledkom je všestranný číry plast na báze obnoviteľných surovín.
Háčik je v tom: že aby sa jedlá skutočne kompostovali, museli by sa na podujatiach zbierať osobitne - čo sa zvyčajne nestáva.
Kompostovateľný riad je možné pripraviť z kukuričného škrobu
Kukurica namiesto plastu
Každý deň - pri nákupe zabaleného tovaru, pri preprave, pri balení tovaru a pri správnom zabalení odpadu vznikajú obrovské hromady plastového odpadu. Všetky tieto položky, ako sú vrecia na odpadky, tašky z bioplastiky, obaly na triesky, poštové tašky a podnosy na mäso, zeleninu a ovocie, sú už k dispozícii ako kompostovateľný tovar z kukurice.
Ale kukurica je oveľa všestrannejšia: Ak sa chcete vyhnúť plastovému odpadu, môžete si už kúpiť odpadkový kôš, misku na mydlo a dokonca aj USB kľúč s bioplastovým puzdrom. Inteligentný podnikateľ vyvinul ekologické hračky, ktoré si deti môžu ľahko vložiť do úst a ktoré po použití môžu namiesto detskej izby jednoducho vyhodiť do koša na organický odpad.
Bioplasty vyrobené z kukurice si tiež nachádzajú cestu do módneho priemyslu: tričká vyrobené z kukuričného škrobu sú už na trhu. Stehy, ktoré sa jednoducho rozpustia v tele, si našli cestu do lekárskej oblasti. Ekologické výrobky sa používajú aj na jednorazové rukavice, obliečky na plienky a podložky do postele. A v poľnohospodárstve sa bioplasty používajú napríklad ako mulčovacie fólie a odchovače.
Kukurica ako palivo
Zvýšené povedomie o životnom prostredí a rastúce ceny ropy viedli v posledných rokoch mnoho priemyselných krajín k tomu, že sa spoliehali na palivo z obnoviteľných surovín. Popri pšenici, cukrovej repe, repke, cukrovej trstine a sóji je kukurica jednou z najdôležitejších plodín na výrobu tzv. Biopaliva.
V USA, ktorá je zďaleka najväčším producentom kukurice na svete, je teraz asi tretina z celej úrody kukurice spracovaná na zelený benzín. Od roku 2001 tam pestovanie kukurice na bioetanol ročne narástlo o mnoho percent.
Energetická kukurica sa stala ziskovým zdrojom aj pre nemeckých poľnohospodárov. Smernica Európskej únie o biopalivách predpisuje pre členské štáty zvýšené používanie biopalív.
Na začiatku roka 2009 sa preto do motorovej nafty pridalo sedem percent organického obsahu. S cieľom implementovať túto smernicu vstúpilo na trh v Nemecku pre benzínové vozidlá takzvané palivo E10 začiatkom roka 2011. Cukrová repa, pšenica a predovšetkým kukurica sa už nepestujú iba ako jedlo a krmivo, ale čoraz viac ako energetické plodiny.
V nádrži okrem kukurice často nájdete aj repku alebo cukrovú trstinu
Tank alebo tanier - kríza tortilly
Kukurica je základom pre biopalivo, je to krmivo a: Je základnou potravinou v mnohých krajinách. Zatiaľ čo priemyselné krajiny používajú kukuricu ako obnoviteľnú surovinu na výrobu organických výrobkov, v iných krajinách sa potraviny míňajú. Tvárou v tvár konkurencii tí, ktorí sú už ekonomicky slabí, prichádzajú o tank a tanier.
Problém sa jasne ukázal po kríze s tortillou v roku 2007: do šiestich mesiacov sa cena kukurice v Mexiku zdvojnásobila. Mexiko je závislé od dovozu kukurice ako základnej potraviny, a je preto závislé od svetového trhu. Pretože USA objavili bioetanol vyrobený z kukurice pre seba, náhle to zvýšilo cenu.
Mexičania vyšli hromadne do ulíc a protestovali. Mexická vláda videla problém - a bola bezmocná. Mexiko musí dovážať polovicu svojej potreby kukurice a nemá žiadny vplyv na samotnú cenu. Vláda sa rozhodla pre krátkodobú úľavu dovozom bez cla.
V roku 2008 nastali v Mexiku nepokoje z dôvodu prudkého rastu cien kukurice
Podobná situácia je aj v krajinách Afriky a Ázie, kde sa pestujú aj rastliny na výrobu biopalív, napríklad palmový olej. Svetová potravinová organizácia (FAO) aj Organizácia pre hospodársku spoluprácu a rozvoj (OECD) očakávajú v najbližších rokoch rastúci dopyt po biopalivách, a teda zaznamenajú ceny potravín ako kukurica.
Cisterna alebo tanier - E10 v Nemecku
V Nemecku sa nové biopalivo E10 dostalo do hrboľatého štartu. Nebolo to kvôli obavám spotrebiteľov, že by ich palivová nádrž mohla viesť k hladomoru v iných častiach sveta, ale skôr kvôli nešťastnému spôsobu dovozu paliva.
Krátko po štarte E10 sa napriek tomu ozvali prví výrobcovia potravín, ktorí sa sťažovali na zvýšené ceny surovín. Cukor, surovina pre alkohol, sa používa napríklad v potravinárskom priemysle na výrobu octu. V poslednej dobe skončil aj na benzínovej pumpe.
To isté platí pre kukuricu, ktorej škrob sa používa v nespočetných potravinách. Sotva bola E10 na čerpacích staniciach, potom „Spolkové združenie nemeckého potravinárskeho priemyslu“ hovorilo o „značnej záťaži“ propagáciou obnoviteľných surovín v zákone o obnoviteľných zdrojoch energie (EEG). Asociácia sa sťažuje na rast cien surovín, ako aj na problémy s dostupnosťou a žiada zníženie dotácií na pestovanie obnoviteľných surovín.