Potravinová pyramída - horúce noci
Podujatia • 06-11-2015, 17:00:12 • 1698 pozretí • Kategória Prebudenie »
Pokiaľ však ide o vegetariánsku alebo vegánsku stravu, z množstva informácií, ktoré máme k dispozícii, nás zaujíma jedna vec: „Čo a koľko jeme?“.
V mojich začiatkoch zdravého stravovania to bolo veľmi užitočné vegetariánska/vegánska pyramída.
Pri pohľade na diagram bolo pre mňa veľmi ľahké pochopiť, aké sú základné jedlá a ako by som mal jesť z každej skupiny potravín, aby som sa ubezpečil, že mám zdravú a primeranú výživu, píše Hranatate.ro.
Z diagramu uvidíte, že pyramída je postavená na APA.
Voda je základom zdravej výživy. Musíme neustále pamätať na to, aby sme pili vodu, a tým hydratovali svoje telo, tkanivá, orgány a bunky. Pravdepodobne ste už počuli, že sa odporúčajú minimálne 2 litre vody za deň. Je to diskutabilné, pretože optimálna spotreba vody pre každého závisí od viacerých faktorov: telesná hmotnosť, typ stravovania, podnebie, ročné obdobie, zdravie, lieky atď.
Koľko vody by sme mali vypiť, sa líši prípad od prípadu. V zásade sa považuje za odporúčanú konzumáciu 40 ml/kilogram tela. Osobe s hmotnosťou 55 kilogramov sa teda odporučí konzumácia 2,2 litra vody (táto hodnota zahŕňa aj nesladené čaje, s výnimkou polievok, džúsov alebo iných nápojov).
Základ zdravej výživy
Zelená listová zelenina
Základom stavby pre zdravú výživu jefrunzoasele. Šalát s mnohými odrodami (európsky, ľadový, čínsky šalát, lolla rossa a lolla bianco), špenát, listy repy, zeler, kapusta, čínska kapusta, kel, loboda, stevia, macris, leurda, maslo, kel, brokolica, rukola, sú len časťou toho, čo spadá do tejto kategórie.
Zelená listová zelenina je veľmi bohatá na bielkoviny, vlákninu, komplex vitamínov B, vitamín C, provitamín A, vitamín K, kyselinu listovú, vápnik, horčík, mangán, draslík. Okrem toho všetkého obsahuje zelená listová zelenina flavonoidy a karotenoidy. Majú veľkú detoxikačnú silu na telo. Môžu byť kombinované do šalátov, džúsov a smoothies so zeleninou aj ovocím.
Ovocie a zelenina
Okrem zelenej listovej zeleniny je druhou polovicou základu zdravej výživy ovocie a zelenina.
Ovocie a zelenina sú bohaté na vitamíny a minerály. Asi ich najdôležitejšou výhodou pre naše zdravie je bohatý obsah antioxidantov. Antioxidanty za prvé chráni telo pred oxidačným stresom, škodlivinami, rakovinou a degeneratívnymi chorobami a za druhé posilňuje imunitný systém tela.
Ovocie a zelenina sa nachádzajú v mnohých farbách, ktoré sú žiarivejšie a krajšie. Všetky látky, ktoré farbia ovocie a zeleninu, sú v skutočnosti liečivé látky, pričom každá farba má zabrániť alebo vyliečiť chorobu.
Preto pochádza odporúčanie striedať a obmieňať ovocie a zeleninu, ktoré konzumujeme každý deň.
Koľko porcií je dobré zjesť z ovocia, zeleniny a zelenej listovej zeleniny ?
Špecialisti odporúčajú minimálne 3 porcie denne, môžeme ich však konzumovať čo najviac, ideálne v surovej verzii, tepelne nespracované, aby sme maximálne využili výživné látky. Môžeme ich konzumovať vo forme džúsov, smoothies alebo šalátov. Ovocie a zelenina sa navzájom nekombinujú, okrem zelenej listovej zeleniny, ktorú je možné kombinovať s ovocím aj so zeleninou.
Bielkoviny a aminokyseliny
strukoviny
Z kategórie strukovín sú: fazuľa so všetkými jej odrodami: biela, červená, pinto, fava, adzuki, mungo, čierna, cannellini, limetka; červená, zelená, žltá, čierna šošovica; cícer; hrach; obilie; sója; arašidy a mnoho ďalších druhov pastovitých.
Strukoviny sú cenným zdrojom rastlinných bielkovín. Keď sa rozhodnete stať sa vegetariánom, jednou z „starostí“ ostatných je: „Odkiaľ beriete bielkoviny?“.
Strukoviny sú bohaté na živiny, sú dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny. Strukoviny však obsahujú aj veľké množstvo lektínov a fytických kyselín, látok, ktoré sú pre telo toxické. Pretože, konzumácia strukovín v surovej forme sa vôbec neodporúča! Na vylúčenie toxických zlúčenín je nevyhnutné, aby boli strukoviny namočené a uvarené v 3 vodách.
Cereálie spolu so strukovinami tvoria to, čo nazývame kompletný proteín, to znamená, že dodáva telu všetky esenciálne aminokyseliny. Vynikajúca kombinácia sa vytvára medzi obilninami a strukovinami! Medzi obilniny patrí okrem iného pšenica, na ktorú sme zvyknutí. Aj konzumácia nadmerného množstva pšenice (chlieb a pekárske výrobky) vedie k potravinovým alergiám.
Cereálie sú: pšenica, jačmeň, ovos, raž, ryža, proso, pohánka, kukurica. Cereálie sú bohaté na bielkoviny, vitamíny skupiny B, tráviacu vlákninu, draslík a horčík.
Malo by byť známe a známe, že akonáhle sú obilniny spracované a „bielené“ (biela múka, biela ryža atď.), Úplne strácajú svoje výživové vlastnosti. Preto sa odporúčaspotreba celých zŕn.
Rovnako ako strukoviny, ani obilniny sa nejedia surové.
Orechy a semiačka
Vlašské orechy a semená prispievajú k zdravým potravinám jednak obsahom bielkovín, ale aj obsahom prospešných tukov vyvážených esenciálnymi mastnými kyselinami a telu prispôsobiteľnými.
Vlašské orechy zahŕňajú všetky kategórie: vlašské orechy, mandle, lieskové orechy, kešu orechy, pekanové orechy, para orechy. Semená, ktoré konzumujeme: slnečnica, tekvica, ľan, sezam, chia, mak.
Ďalšou dôležitou výživovou zložkou orechov a semien je to, že tvoria a dobrý zdroj vápniku, uprednostňujú pred mliečnymi výrobkami. Z vlašských orechov môžete získať oveľa hodnotnejšie a chutnejšie rastlinné mlieko ako živočíšne.
Vlašské orechy a semená jedáva sa vždy surový, ich vyprážaním ničíte prospešné živiny. A na aktiváciu enzýmov sa odporúča hydratovať orechy takto: tie s hnedou pokožkou - 12 hodín (od večera do rána), a biele - 4 hodiny.
Vlašské orechy a semená sú vynikajúcim doplnkom zeleninových a ovocných šalátov. Pretože je veľmi dôsledný a ťažko stráviteľný, odporúča sa neprejedať sa s orechmi a semenami. Aj keď sú komerčne dostupné v prístupnej forme (bez tvrdej škrupiny, ktorá chráni ich jadro), je vhodné ich skonzumovať nie viac, ako by sme dokázali zlomiť, čo je zvyčajne ekvivalent hrsti orechov.
Klíčky a výhonky
Menej sme zvyknutí konzumovať choroboplodné zárodky a výhonky, aj keď sme v supermarketoch videli regály špeciálne určené pre tieto výrobky. Najmä v zime, keď už na trhu nie je dostatok zeleniny a lístia, je spotreba choroboplodných zárodkov a výhonkov viac ako uvedená.
Zárodky a výhonky sú rastlinami „nasekané“ a obsahujú dokonca až 1000-krát viac živín ako dospelé rastliny. Berú sa do úvahy „Superpotravina“ . Mikróby a klíčky sú najlacnejším a najdostupnejším spôsobom, ako vyťažiť z plnohodnotnej a zdravej výživy maximum.
Nachádzajú sa v supermarketoch, ale aj v špecializovaných obchodoch, kastróly s brokolicovými semiačkami, červená reďkovka, reďkev, lucerna, fazuľa mungo, pšenica, slnečnica atď. Konzumuje sa vo forme šalátu alebo ako doplnok k džúsom a smoothies.
Vrchol pyramídy
Byliny, korenie
Všetky bylinky a koreniny sú skutočnými zásobníkmi živín a antioxidantov. Podporuje trávenie a vstrebávanie živín. Sú v top 10 antioxidačných potravinách. V našej klasickej kuchyni sme zvyknutí používať ako základné korenie soľ a korenie, ale ako veľmi diverzifikujeme škálu aromatických bylín (bazalka, mäta, rozmarín, tymián, estragón, koriander) a korenia (paprika, kurkuma, kajenské korenie, chilli), škorica, oregano, klinčeky, muškátový oriešok, fenikel, horčica atď.), o to viac nám prospeje zdravá výživa a špeciálna chuť vegetariánskych jedál.
Spirulina, chlorella a morské riasy AFA sú superpotraviny. Nachádzajú sa vo forme prášku alebo tabliet.
Spirulina Je známa ako „kráľovná bielkovín“ a zdá sa, že obsahuje aj určitý obsah vitamínu B12, okrem ďalších cenných vitamínov a minerálov. Spirulina obsahuje železo aj mäso a veľmi sa odporúča v kúrach na prevenciu anémie.
Chlorella má veľmi silnú schopnosť detoxikovať a očistiť telo od ťažkých kovov a toxínov a je známe, že riasy AFA sú jedinou potravinou schopnou zvýšiť počet STEM buniek (kmeňových buniek - prvotných) v tele.
Morské riasy
Menej konzumované a známe nám riasy majú ďaleko od exotického jedla. Pre zdravú výživu sú to skôr nevyhnutné potraviny. Nachádzajú sa vo forme prášku, tabliet alebo v prírodnej dehydratovanej forme. Existuje niekoľko typov, z ktorých každý má svoju vlastnú úlohu:
- Sladké - vynikajúci zdroj bielkovín;
- Mosadz - príjemná, zvláštna chuť; vhodné pre „začiatočníkov“ v riasach;
- Kombu - často sa používa ako základňa pre polievky a korenie;
- Wakame - používa sa do polievok miso alebo šalátov z morských rias;
- Mraky - na sushi;
- Kelp - bohatý na vitamíny skupiny B, bielkoviny, železo, horčík, zinok a dokonalý zdroj organického jódu;
Toto je pyramída, z ktorej začíname zdravú výživu.