Potravinové intolerancie a kilogramy navyše - Montreal Accent
Keď sa často snažíme zhodiť pár kíl a prijať zdravý životný štýl, ignorujeme jednu veľmi dôležitú vec: potravinovú intoleranciu.
Pre veľkú väčšinu ľudí sú potravinová intolerancia neznámym predmetom alebo sa dá prehliadnuť. Málokto si uvedomuje silné následky potravinovej intolerancie v zmysle spomalenia trávenia a zníženia rýchlosti metabolizmu. Keď určujeme potraviny, ktoré náš tráviaci systém neznáša, chudnutie sa zrýchľuje.
Potravinová intolerancia je pomalá reakcia na jedlo, ktoré často jeme často, napríklad chronický zápalový proces. Telo odmieta túto potravinu, ktorú nedokáže správne stráviť a asimilovať, a reakcia môže nastať niekoľko hodín alebo dokonca dní po požití. Medzi účinky konzumácie predmetnej potravy patria bolesti brucha, nadúvanie, hnačky, zápcha, poruchy trávenia, kožné vyrážky, vredy na ústnej sliznici, bolesti hlavy alebo únava.
Príznaky potravinovej intolerancie sa často ignorujú - niekedy nie sú zjavné, inokedy ich obviňujeme z iných podmienok a nezriedka iba preto, že nám dané jedlo chutí a nechceme sa ho vzdať. To si však treba pamätať potravinová intolerancia vyvoláva hlavný metabolický stres a môže mať priamy vplyv na proces asimilácie živín, na činnosť tráviacich orgánov a na reguláciu hmotnosti.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Metabolizmus a telesná hmotnosť
PREČO EXTRA KILOGRAMY?
Vzhľadom na to, že potravinová intolerancia môže viesť k zadržiavaniu vody, nadúvaniu a chronickým zápalom. Posledne menované môžu ovplyvniť schopnosť mozgu reagovať na správy o sýtosti, ktoré vysiela hormón nazývaný leptín (tento jav sa nazýva leptínová rezistencia), čo je situácia, v ktorej postihnutá osoba prijíma nadmerné množstvo potravy.
Konzumácia potravín, ktoré telo netoleruje, môže časom spôsobiť problémy ako: obezita, migrény, akné, chronická únava, reumatické choroby, astma, depresie, psoriáza, bežná chrípka, Crohnova choroba, alergické prejavy, zhoršenie existujúcich stavov.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Chudnutie, tri základné pravdy
Najbežnejšie látky, ktoré spôsobujú intoleranciu, sú laktózu a lepok, zoznam však môže obsahovať aj vajcia (najmä vaječné bielky), kuracie alebo rybie mäso, huby, sóju, niektoré prírodné látky z ovocia, zeleniny, orechov a korenín, ako aj niektoré potravinárske prísady (konzervačné látky, farbivá, arómy).
Laktóza je sacharid (cukor) špecifický pre mlieko a mliečne výrobky. Intolerancia laktózy je neschopnosť stráviť túto látku. t.j. keď sa nedostatočne vylučuje enzým nazývaný laktáza, produkovaný bunkami lemujúcimi tenké črevo. Intolerancia laktózy môže byť závažná alebo mierna. Tí, ktorí majú ťažké formy, reagujú aj na najmenšie množstvá laktózy, zatiaľ čo ľudia so stredne ťažkou alebo ľahkou formou môžu mliečne výrobky konzumovať v rôznom množstve. Zrejúce syry ako Cheddar, Parmezán alebo Švajčiarsko všeobecne obsahujú veľmi málo laktózy, a preto ich môže tráviť veľa ľudí, ktorí na túto látku netolerujú, zatiaľ čo čerstvé a srvátkové syry majú vyšší obsah laktózy a je potrebné sa im vyhnúť. . Kefír a jogurty obsahujúce kultúry aktívnych baktérií nespôsobujú príznaky intolerancie laktózy, pretože tieto baktérie pomáhajú tráviť laktózu.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Mliečne výrobky a ich vplyv na ľudské zdravie
Lepok je bielkovina, ktorá sa prirodzene nachádza v pšenici a iných zrnách, ako je raž, jačmeň a ovos. Lepok sa však skrýva v mnohých ďalších potravinách, ako sú šalátové dresingy, zmesi korenia, vitamíny a doplnky alebo kozmetika (najmä tie, ktoré obsahujú vitamín E extrahovaný z pšenice).
Lepok sa spája s tromi stavmi: celiakia - autoimunitný stav s genetickou predispozíciou, alergia na pšenicu - zahŕňajúca imunitnú (nie autoimunitnú) reakciu a citlivosť alebo intolerancia na neceliakálny lepok, čo je nealergický a neautoimunitný stav. Hlavnou liečbou týchto troch stavov je vyhýbanie sa lepku, ale zatiaľ čo celiakia a alergia na pšenicu sú presne definované choroby., citlivosť na celiakiu lepok ešte nie je úplne objasnená.
Celiakia a citlivosť na neceliatický lepok majú veľa spoločných znakov, ako sú gastrointestinálne príznaky, ako sú kŕče, hnačky a zápcha, ako aj príznaky v iných častiach tela - bolesti kostí alebo kĺbov, bolesti hlavy alebo únava, aby som vymenoval aspoň niektoré.
K určitej potravinovej intolerancii môže mať predispozíciu každý. Môže to byť genetické, môže to byť dôsledok nadmernej konzumácie potravy alebo poruchy trávenia, ktoré znižujú množstvo produkovaných enzýmov. Keď sa budeme vzdelávať v potravinách, ktoré nedokážeme stráviť, a podľa toho konať, zistíme výrazné zlepšenie nadúvania, nepríjemných pocitov v bruchu alebo zápchy spojené s výrazným zrýchlením rýchlosti chudnutia. To neznamená, že by každý mal dodržiavať bezlaktózovú alebo bezlepkovú diétu, ale že ak ste sa rozhodli schudnúť, mali by ste si byť vedomí svojich vlastných potravinových intolerancií. Eliminačné diéty, starostlivé zaznamenávanie symptómov a samozrejme lekárske testy (špeciálne sérologické testy) sú prostriedkami, pomocou ktorých možno identifikovať intolerancie.
AALERGIE vs. POTRAVINOVÉ INTOLERANCIE
Potravinové intolerancie nezahŕňajú imunitný systém, ako sú alergie, ale tráviaci systém. Potravinové alergie sú menej časté ako intolerancia, často sú však zmätené.
Alergie môžu spôsobiť anafylaktický šok, život ohrozujúcu reakciu, zatiaľ čo intolerancie môžu viesť k obezite, ťažkostiam pri chudnutí alebo priberaní, problémom s prechodom kože a čriev, migréne, únave, častým prechladnutiam atď.
Ďalším rozdielom medzi nimi by bol ten, že v prípade alergie sú prejavy okamžité, do niekoľkých minút až dvoch hodín po vystavení alergénu, zatiaľ čo pri neznášanlivosti sa môžu prejaviť aj po niekoľkých dňoch od požitie potravy. Vzhľadom na to a skutočnosť, že ich príznaky sú veľmi rozmanité, je potravinová intolerancia ťažšie identifikovateľná ako potravinová alergia.