Potravinové rozprávky; Témy - Reformhaus®
Pravda alebo lož
Stav: 22.09.2016
O jedle a pití je veľa legend. Vyjasňujeme päť najtrvalejších klamov.
Káva odteká
Ak si objednáte kávu, cappuccino alebo espresso, často si k nej dáte pohár vody. To by malo kompenzovať údajný dehydratačný účinok kávy. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) si myslí: Pohár vody s kávou uhasí prvý smäd, ale nie je to nevyhnutne potrebné. Podľa štúdií má obsiahnutý kofeín močopudné účinky - je však taký slabý, že rovnováha tekutín je opäť vyvážená do jedného dňa. Káva, ako každý iný nápoj, prispieva k hydratácii.
Čierny pick-up nie je kvôli svojmu stimulačnému účinku na srdce a krvný obeh vhodným dlhodobým nápojom. Až štyri šálky kávy s 350 miligramami kofeínu sú zdravé opatrenia.
Zelenina bohatá na dusičnany je nezdravá
Je podozrenie, že zlúčenina obsahujúca dusík v rukole, špenáte alebo červenej repe vytvára v tele karcinogénne nitrozamíny. Existuje však len málo dôkazov o tom, či zelenina bohatá na dusičnany zvyšuje riziko rôznych druhov rakoviny. Zdá sa, že veľa zeleniny skôr chráni pred rakovinou kvôli antioxidačným vitamínom a sekundárnym rastlinným látkam, ktoré obsahujú!
Existujú dokonca dôkazy, že dusičnan a jeho produkty rozkladu sú zdraviu prospešné: pol litra šťavy z červenej repy denne pôsobil relaxačne na cievy a znižoval krvný tlak. Vedci majú podozrenie, že vegetariáni menej pravdepodobne trpia vysokým krvným tlakom, pretože často jedia zeleninu bohatú na dusičnany.
Tuk vás robí tučným
Na prvý pohľad má tuk zlú ruku: Pri deviatich kalóriách na gram je zdrojom energie číslo jeden. Sacharidy a bielkoviny poskytujú menej ako polovicu energie. Rada striedmeho používania tukov je v skutočnosti iba logická.
Nové výsledky štúdie však ukazujú, že neexistuje žiadna súvislosť medzi množstvom a typom konzumácie tuku a vývojom telesnej hmotnosti. Jednoduché pravidlo, ktoré sa počíta za to, že zostanete štíhli, je neprijať viac energie, ako spotrebujete. Ak budete jesť príliš veľa kalórií, budete mať nadváhu.
Schnapps podporuje trávenie
Jedna vec je pravda: alkohol v pálenke uvoľňuje svaly žalúdka a zaháňa pocit sýtosti hneď po jedle. Ale to je asi tak všetko. Vedci z fakultnej nemocnice v Zürichu zistili, že alkohol oneskoruje vyprázdňovanie žalúdka a dokonca spomaľuje trávenie potravy! Odborníci odporúčajú piť víno a mätový čaj namiesto vína k ťažkým jedlám, ako je syrové fondue.
Náš tip: Čaje obsahujúce horké látky alebo horké horčiny (v Reformhaus® dostupné aj bez alkoholu) 15 až 30 minút pred jedlom pripravuje žalúdok na jedlo a podporuje stráviteľnosť.
Vajcia sú cholesterol bomby
Áno, vajcia majú vysoký obsah cholesterolu - okolo 230 miligramov na jedno vajce. A je tiež pravda, že keď je v krvi príliš veľa cholesterolu, zvyšuje sa riziko kardiovaskulárnych ochorení. Vplyv cholesterolu v strave na krvné hodnoty je nadhodnotený.
Musíte vedieť: naše telo si samo produkuje cholesterol, pretože je životne dôležitý. Ak veľa cholesterolu pochádza z vonku, napríklad s raňajkovým vajíčkom, telo škrtí svoju vlastnú produkciu. Takto udržujete hladinu cholesterolu v krvi prakticky konštantnú. Pretože však táto rovnováha nefunguje hladko pre všetkých, odborníci na výživu odporúčajú nejesť viac ako 300 miligramov cholesterolu denne.
Ale: Oveľa dôležitejšie je, koľko tuku zjeme a predovšetkým aký tuk. Maximálna hodnota je: málo nasýtených mastných kyselín z mäsa a údenín a veľa nenasýtených mastných kyselín, napríklad z repkového oleja, ľanového oleja alebo vlašských orechov.