Potravinové vitamíny
Sacharidy, bielkoviny a tuky sú dodávateľom stavebných materiálov a energie pre ľudí. Používajú sa na výrobu energie a na udržanie životne dôležitých funkcií. Vitamíny sú látky, ktoré sú potrebné vo veľmi malom množstve na tvorbu a odbúravanie živín a na reguláciu metabolizmu. Musí sa ich konzumovať nepretržite spolu s jedlom, pretože ľudský organizmus ich nedokáže zabezpečiť alebo ich môže poskytnúť iba v nedostatočnom množstve. Nedostatok vitamínov vedie k chorobám.
Existuje 13 vitamínov a niektoré provitamíny.
Zákonné požiadavky na vitaminizáciu potravín
Podľa nariadenia o vitaminizovaných potravinách a nariadenia o dietetických potravinách sú vitamíny všeobecne povolené, zatiaľ čo vitamíny A a D sú povolené v obmedzenej miere. Podľa nového európskeho názvu budú vitamíny v budúcnosti výživnými látkami a nebudú už doplnkovými látkami na výživové účely.
Čo robí LGL ?
Úlohou Bavorského štátneho úradu pre zdravie a bezpečnosť potravín (LGL) je skontrolovať, či sú splnené zákonné požiadavky. Jedná sa na jednej strane o kontrolu obsahu vitamínov A a D v margarínoch a výrobkoch so zmiešaným tukom (prekročené maximálne množstvá), a na druhej strane o kontrole deklarovaného obsahu vitamínov v potravinách, dietetických potravinách, doplnkoch výživy, kozmetických výrobkoch, krmivách pre zvieratá a vo farmaceutických výrobkoch.
Kontrolujú sa tiež reklamné oznámenia od výrobcov, ktorí inzerujú vitamíny v vitaminizovaných potravinách alebo v potravinách s prirodzeným obsahom vitamínov. Obsah vitamínov v dennom príjme stanovenom výrobcom musí byť obsiahnutý vo výrobku minimálne s jednou tretinou denného odporúčaného príjmu vitamínov (na základe odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu). Okrem toho LGL kontroluje reklamné tvrdenia týkajúce sa zdravia (napr. „Znižuje hladinu cholesterolu“). Porušenie pravidiel prekročením stanoveného maximálneho množstva vitamínu A a D je trestné. Porušenie ostatných predpisov bude potrestané ako správny delikt.