Potravinové vozíky - reštaurácie na kolesách - Zväz nemeckých kuchárov
Potravinové vozíky sú trendy už roky. Reštaurácie na kolesách existujú už dávno - pôvod majú v pouličných stánkoch s jedlom v Ázii a USA.
Anouk Friess
Skutočnosť, že potravinový vozík je tvrdá práca, by sa však nemala podceňovať. „Ľahko máme 14 hodín denne; na trojdňové festivaly pouličného jedla prichádzajú kuchári týždeň vopred, aby zorganizovali rozvoz, skladovanie a ochladenie.“ Na druhej strane, práca na festivaloch sa ťažko vyplatí, hovorí Schönegge. Okrem značného množstva práce by sa museli zaplatiť aj vysoké náklady na státie. Počasie navyše často nehrá dobre. Dvaja kuchári sa preto špecializovali na firemné akcie a súkromné večierky. Môžete si teda objednať pevný počet porcií a dokonale vypočítať.
Dvaja šéfkuchári z Rakúska uvádzajú produkty na trh prostredníctvom Facebooku, Instagramu a v neposlednom rade prostredníctvom osvedčeného ústneho podania. Mimochodom, od decembra do marca má Sprinter zimnú prestávku, pretože podnikanie sa v tomto období neoplatí. Varenie opäť prebieha v rolovacej reštaurácii od apríla do novembra.
Kde pracujú kuchári
V sérii „Kde pracujú kuchári“ uverejňujeme texty, ktoré ukazujú všestrannosť kuchárskej profesie a množstvo rôznych oblastí použitia kuchárov po celom svete.