Potravinový blog - Tu môžete získať vynikajúce jedlo
Jeho videá sú vrelé a vtipné: S berlínskym dialektom bloger „Esslust“ na YouTube ukazuje, že aj muži majú talent na varenie a pečenie. Špeciálny druh foodblogera, pretože jeho súkromný život je prísne tajný.
„Pečenie a varenie sú pre mňa dobré a robia mi radosť,“ opisuje foodblogerka. Týždenne nahráva tri videá na svoj kanál YouTube a hladným divákom predstavuje svoje kuchárske schopnosti. Webový vývojár na plný úväzok však musí uznať, že to, čo bolo kedysi koníčkom, sa dnes stalo skutočnou prácou. Výroba videa trvá tri až šesť hodín, takže to vyžaduje veľa času. Ale miluje varenie a pečenie - poskytujú mu vášeň, ktorá mu dáva relaxáciu a rovnováhu k jeho skutočnej práci.
Blogeri zvyčajne zdieľajú svoje životy otvorene online - nie takto „Chuť do jedla“. Pokiaľ ide o jeho súkromný život, výrobca si zachováva malý profil. Utajuje svoje meno a pôvod. Dôvod: Objednal si kuchárske oblečenie pre videá, ktoré boli odoslané v nesprávnej veľkosti. Tam „Chuť do jedla“ ale chcel založiť svoj blog, s videami začal v roku 2012 - bez profesionálneho oblečenia, bez tváre, len so zameraním na to, čo sa deje. Odhalí niekedy niekedy svoju identitu? Vie si to predstaviť, pretože čoraz viac používateľov má záujem spoznať osobného kuchárskeho nadšenca z jeho osobnej stránky. Medzitým môže „Chuť do jedla“ Teší nás hrdých 109 298 sledovateľov.
Pre LECKER.de odpovedal „Chuť do jedla“ stále osobné otázky. Hovorí o svojom detstve, obľúbenom jedle a strave.
Muž, ktorý pečie a varí - ako k tomu došlo?
V tejto súvislosti mám rodinné zázemie. Moja stará mama bola vedúcou školskej kuchyne a nadanou kuchárkou, preto som jej video venoval. Jej manžel, môj starý otec, bol pekár - takpovediac ideálny pár. Môj ďalší dedo a môj otec doplnili sortiment ako vynikajúci amatérski kuchári. Takže som nemal na výber a aj ja som s rastúcim nadšením začal variť a piecť. A keďže výsledky tohto zaujatia občas vyvolali všeobecnú extázu, zostalo to tak. Neskôr som bol istý čas spolumajiteľom siete malých reštaurácií, angažoval som sa ako kuchár a učil som sa u vyškolených kuchárov v módnom bare, nemeckej a talianskej reštaurácii.
Varíte alebo radšej pečiete?
Rád pečiem a varím, ale keď sa musím zaviazať, vyhrajú preteky koláče, muffiny a chlieb. Pri varení sa jednotlivé zložky misky často uchovávajú oddelene, napríklad mäso a prílohy a zelenina. Pri pečení sa naopak všetky ingrediencie topia dokopy a ako celok vytvárajú niečo nové - to ma fascinuje!
Krok za krokom k vyprážaným zemiakom à la Granny. Vďaka tomu je jedlo veľmi ľahké
Máte obľúbené jedlo?
Vlastne žiaden nemám. Mám veľmi rád indickú a čínsku kuchyňu a tiež milujem cestoviny. Výdatné je pre mňa dôležitejšie ako sladké. A predsa - je tu niečo, čo by som veľmi, veľmi rád opäť zjedol: kvasnicové knedle s čučoriedkami. Samozrejme si ich môžem vyrobiť sám - ale nie je to tak. Chcem to tak a potom dôjde k úplnému kruhu, ako to urobila moja babička, a ja ho tam jednoducho nedostanem. Moje očakávania pravdepodobne premenia spomienky z detstva.
Čo pre vás znamená varenie a pečenie vo voľnom čase?
Vďaka trom videám s receptami týždenne sa varenie a pečenie nestalo iba voľnočasovou aktivitou. A tento trend sa ešte zintenzívni, keď sa na túto tému od roku 2015 objaví ďalšie týždenné video
Existujú dve hlavné veci, vďaka ktorým blogovanie prežívam ako prácu. Varenie a pečenie sú neustálou výzvou pre vašu vlastnú tvorivosť, pretože moje recepty by mali byť rýchle, chutné a originálne. Navyše, varenie a pečenie na mňa pôsobia meditatívne, sú prvkami relaxácie a určitým spôsobom predstavujú vyvážený protipól k mojej skutočnej práci ako webový vývojár.
Ergo, pečenie a varenie sú pre mňa dobré a robia mi radosť!
Pre koho vo voľnom čase najradšej varíte a hlavne prečo?
Mám veľký okruh priateľov a známych s vždy dosť hladnými ľuďmi ochotnými testovať. A ak ešte niečo zostane, existuje veľa zákazníkov v domove dôchodcov a v jasliach. A potom sú tu dámy v cestovnej kancelárii, ktorej verím. Napriek občasným kritickým tónom - a som za to vďačný - kulinárska pochvala a príjemné uznanie alebo jednoducho potešenie z jedla prevážia. A samozrejme, že ma to teší, tiež ma trochu hrdí.
Na svojom kanáli YouTube ponúkate pochúťky od cukrovinkových cez vegetariánske až po nízkosacharidové: Ako hlavne jete?
Bol som tučné dieťa a stále si musím dávať pozor, aby som si udržal váhu. A aj keď sa to môže zdať nepravdepodobné - na základe mojich receptov a dôležitosti, ktorú pre mňa pečenie má - je pre mňa veľmi ľahké zaobísť sa bez sladkostí. A preto dlho jem nízkosacharidové stravovanie a jem veľa ovocia a zeleniny. Každý, kto ma sleduje na Instagrame, vie, že moje raňajky pozostávajú z ovocného taniera, ktorý je s láskou pripravený len pre mňa. Snažím sa však o zmenu paradigmy a chcem sa viac sústrediť na zásadu „štíhleho v spánku“, a tým doplniť svoj kanál YouTube od januára.