Potravinový odpad, ktorý miestni maloobchodníci konečne berú vážne
Rumunsko ročne vyhodí asi 2,2 milióna ton potravín, najmä ovocia, zeleniny a mäsa, zatiaľ čo európsky priemer sa blíži k 90 miliónom ton potravín, ktoré skončia na skládke. V poslednej dobe sa s potravinovým odpadom začali vážne zaoberať miestni maloobchodníci, ktorí sa snažia implementovať preventívne opatrenia, zatiaľ čo príslušné orgány začali od minulého roku konkrétne s národným plánom na obmedzenie a prevenciu tohto javu.
V Európe sa uložilo viac ako 89 miliónov ton potravín
Hlad je globálny fenomén, ale svetová populácia každý rok vyhodí do koša 1,3 miliardy ton potravín. V Európe sa na skládku ročne dostane takmer 90 miliónov ton potravín, Rumunsko k tomu prispieva 2,2 milióna ton vyradených potravín, najmä ovocia a zeleniny.
Rumunsko je na 10. mieste v najvyššom rebríčku 27 krajín EÚ na základe množstva vyhodených potravín. Na prvých miestach sú Veľká Británia, Nemecko a Holandsko.
Podľa údajov Asociácie veľkých obchodných sietí v Rumunsku Rumuni ročne zlikvidujú 2,2 milióna ton potravín, teda 10% potravín, ktoré kupujú.
O dvanástu hodinu sa o tento fenomén začali zaujímať domáci maloobchodníci a človek sa snaží ako oficiálna politika implementovať opatrenia v oblasti vzdelávania a prevencie domáceho odpadu. Hovoríme, že opatrenie prichádza neskoro, pretože od marca 2014 minister poľnohospodárstva Daniel Constantin oznámil začatie Národnej stratégie pre potravinový odpad.
Najviac sa vyhadzuje zelenina a ovocie
Podľa štúdie uskutočnenej Európskou komisiou sa 95% odpadu odohráva vo výrobných procesoch, najmä v poľnohospodárskom systéme a u konečného spotrebiteľa, zatiaľ čo iba 5% odpadu sa produkuje v systéme maloobchodu.
„Potravinový odpad vzniká u konečného kupujúceho aj v distribučnom reťazci, v skutočnosti sú to hlavné príčiny odpadu. U kupujúceho je všetko jednoduché, kúpte si balíček 8 jogurtov, zjedzte 4 alebo 6 a vyhoďte ich, pretože uplynul dátum spotreby alebo dvaja ľudia, kúpte 6 kusov mäsa, aby ste si večer pripravili steak, keď si mohli kúpiť presne to koľko môžem zjesť. Takto sa objavuje potravinový odpad a my (spotrebitelia n.r.) si za to môžeme sami “, vysvetlil nám zástupca spoločnosti Auchan Romania.
Tretinu potravín spotrebiteľ vyhodí
Ako ukazuje štúdia Európskej komisie, ten, kto je rovnako zodpovedný za plytvanie potravinami, je spotrebiteľ, ktorý nakupuje chaoticky, často viac, ako potrebuje, a zistí, že prichádza domov so sieťami plnými jedla na ktorá ich často nedokáže skonzumovať v optimálnom období pred vypršaním platnosti.
„Najmenej tretina z celkového množstva potravín sa vrhne do domácnosti spotrebiteľa, zvyšok potravinového odpadu sa produkuje v distribučnom reťazci,“ povedala nám Tiberiu Dănețiu.
„Nakúpte toľko, koľko potrebujete“ - efektivita na úkor objemu predaja
„Máme privilegovaný jednotkový predaj, kus po kúsku, hromadný predaj, dnes máme najrozmanitejšiu ponuku hromadných výrobkov s viac ako 500 referenciami, pomocou ktorých si ľudia môžu zvoliť presne potrebné množstvo a na ktoré majú peniaze. kúpiť. Ak si kúpim len to, čo potrebujem a koľko môžem zjesť, nebudem musieť nič vyhadzovať. Náš interný program sa volá „kúpte si toľko, koľko potrebujete“ každý deň alebo vtedy, keď to potrebujete. Myslím si, že je to slogan, ktorý by si mal každý z nás pri nakupovaní vážiť, aby konečný spotrebiteľ už nebol zodpovedný za pôsobivé množstvo potravín, ktoré skončia na skládke, “dodal riaditeľ marketing Auchanu.
Predĺženie platnosti
Druhým prístupom, ktorým sa maloobchodník chcel riadiť, bolo nájsť variant, ktorý by predĺžil trvanlivosť výrobkov v prospech spotrebiteľa.
„Nechceli sme dosiahnuť predĺženie trvanlivosti výrobkov zavedením umelých látok, ale chceme čo najviac znížiť čas, ktorý produkt strávi v dodávateľskom reťazci, od výrobcu, dodávateľa, skladovania a police. . Zmenšením tohto času získame čo najdlhší čas spotreby. Dosiahnutie tohto cieľa si vyžadovalo sériu logistických vylepšení, “vysvetlil nám Tiberiu.
V zásade platí, že namiesto sedenia na ceste alebo v skladoch je produkt vystavený kupujúcemu na dlhšiu dobu na poličke.
Auchan spolupracuje s viac ako 200 miestnymi výrobcami
Na skrátenie distribučného reťazca a tým na predĺženie obdobia, v ktorom si spotrebiteľ môže bezpečne vychutnať jedlo, ktoré sa rozhodne kúpiť, Auchan uzavrel viac ako 200 partnerstiev s miestnymi výrobcami.
„Auchan spolupracuje s viac ako 200 miestnymi výrobcami a distribútormi potravín. Takmer 1 000 výrobkov predávaných pod jeho vlastnou značkou sa vyrába za pomoci rumunských výrobcov a sú dodávané okamžite, takže trvanlivosť je pre spotrebiteľa čo najdlhšia. Máme tiež optimalizáciu zásob, aby sme neobjednali viac, ako predáme. Oveľa väčšia objednávka znamená, že produkt zostane v úložnom priestore oveľa dlhšie a k spotrebiteľovi sa implicitne dostane oveľa neskôr, keď sa blíži koniec dátumu spotreby, “argumentoval marketingový riaditeľ.
Spoločnosť prijala formálnu stratégiu boja proti príčinám plytvania potravinami, ale nezanedbala účinky tohto fenoménu, ktorý rastie.
„Samozrejme, v obchode majú všetky obchody výrobky, ktoré zostávajú nepredané. U týchto produktov znižujeme cenu 3 dni pred vypršaním platnosti, poskytujeme dary. Všetky tieto činnosti sú súčasťou opatrení na boj proti účinkom, pôsobíme však predovšetkým na príčiny, ktoré spôsobujú plytvanie potravinami. Informačná a vzdelávacia zložka je tiež mimoriadne dôležitá, musím dať spotrebiteľovi možnosť správne si vybrať a musíme informovať všetkých, počnúc zamestnancami spoločnosti a končiac našimi zákazníkmi, ako to robiť spôsobom, aby sa minimalizoval plytvanie potravinami. "Povedal Super-Hrana.ro Tiberiu Dănețiu.
Na úrovni roku 2014 predstavuje obrat spoločnosti Auchan Romania 4,072 miliardy eur, pričom 11 000 zamestnancov pracuje v 33 obchodoch Auchan distribuovaných po celom Rumunsku.
Tu sú niektoré opatrenia úspešne implementované v Európe podľa Responsitabilatesociala.ro:
- Nemocnica Hvidovre v Dánsku prehodnotila svoje kuchynské predpisy, aby mohla pacientom kedykoľvek slúžiť „a la carte“ prípravkami a zároveň sa obmedziť na stanovený rozpočet. Podarilo sa mu tak zabrániť produkcii 40 ton odpadu ročne.
- V Carrefour v Španielsku boli nainštalované biometanačné jednotky. Umožňujú recykláciu organického odpadu zo skladu vyrábajúceho kompost a elektrinu.
- Zamestnanci spoločnosti Sodexo v 8 kampusoch znížili kuchynský odpad o tretinu jednoduchým procesom výpočtu a monitorovania potravinového odpadu. Sodexo má partnerstvo so spoločnosťou LeanPath, ktorá vyrába monitorovacie systémy, kde je možné zadávať údaje o množstve a dôvodoch odpadu.
- Cieľom iniciatívy Single Bananas uskutočnenej spoločnosťou Coop Denmark je popularizácia predaja jediného banánu. Štúdia zistila, že banány, ktoré nie sú v kytici, sa predávajú menej často, čo vedie k zbytočnému odpadu 6 000 banánov denne.
- Bruselské prostredie pre životné prostredie v Belgicku uskutočnilo sériu školení s cieľom ukázať techniky konzervovania potravín. Tieto workshopy sú ponúkané bezplatne v miestnych komunitách.
- Auchan Italia má partnerstvo s mimovládnou organizáciou Banco Alimentare, ktorá zbiera potraviny s dobou trvanlivosti. Oslovujú organizácie, ktoré sa starajú o chudobných ľudí. Auchan ponúka zľavu aj na výrobky, ktoré sa blížia k dátumu spotreby. Zľavy sú až 50% z bežnej ceny.
- Spoločnosť Spar Austria zahájila osvetovú, informačnú a vzdelávaciu kampaň s cieľom znížiť do roku 2014 plytvanie potravinami o 10%. Medzi aktivity patrili partnerstvá so školami, spolupráca s obchodnými partnermi, ale aj s univerzitou BOKU vo Viedni.
Štát zaujal stanovisko, pretože pred dvoma rokmi sa maloobchodníci pohli viac
V rozhovore pre green-report.ro začiatkom tohto roka, generálny riaditeľ Generálneho riaditeľstva potravinárskeho priemyslu na ministerstve poľnohospodárstva a rozvoja vidieka (MADR), Viorel Morărescu uviedol, že rumunské úrady sa pred dvoma rokmi rozhodli zriadiť pracovná skupina na vypracovanie stratégie boja proti plytvaniu potravinami na vnútroštátnej úrovni.
„Členmi pracovnej skupiny sú zástupcovia 24 orgánov, inštitúcií a mimovládnych organizácií. Spomínam tu ministerstvo poľnohospodárstva, ministerstvo životného prostredia, ministerstvo školstva, ministerstvo hospodárstva, ministerstvo verejných financií, A.N.S.V.S.A, Rada pre hospodársku súťaž. Máme tiež zástupcov zamestnávateľov v mäsovom a mliečnom priemysle, v mlynárstve a pekárenskom priemysle. Maloobchodníci chcú určité veci. Ak niečo urobia, očakávajú, že štát im na oplátku ponúkne niečo iné, aby im znížil časť výdavkov. Hovoríme o niekoľkých subjektoch: výrobcoch, spracovateľoch, maloobchodníkoch a spotrebiteľoch. V celom tomto reťazci sú najviac nespokojní maloobchodníci, ktorí z môjho pohľadu poskytujú priestor, ktorý si prenajímajú, a chcú dosiahnuť maximálny zisk. Prípadnú stratu hradí výrobca, spracovateľ a spotrebiteľ. Veľkým problémom maloobchodníkov je, že by chceli dostať, ale bez toho, aby za to niečo ponúkli, “vyhlásil Viorel Morărescu pre green-report.ro.
A „barter“ na seba nenechal dlho čakať. Národný úrad na ochranu spotrebiteľa (ANPC) pred tromi dňami oznámil, že chce podporiť maloobchodníkov pri znižovaní plytvania potravinami, a to aj zvýšením obdobia, v ktorom môžu obchody propagovať výrobky, ktorých platnosť čoskoro končí, na 15 dní. MEDIAFAX s odvolaním sa na predsedu orgánu Mariusa Dunca.
Niekoľko maloobchodníkov v Rumunsku je v súčasnosti zapojených do programov na znižovanie plytvania potravinami, projektov začatých v tejto súvislosti s humanitárnym účelom, ale aj vzdelávania.
Podľa AMRCR v súčasnosti takéto programy prevádzkujú programy Auchan, Billa, Carrefour, Cora, Kaufland, Mega Image, Metro, Penny Market, Profi a Selgros.