Potraviny a výživa v 21
Stuttgart/Hohenheim - Štúdie zamerané na výskum s najmodernejšími metódami molekulárnej biológie a silným odkazom na prax. To sľubujú nové kurzy výživy a výživy na univerzite v Hohenheime.
Či už ide o vedu o potravinách, biotechnológiu enzýmov, vedu o molekulárnej výžive alebo výživovú medicínu: aplikačné obdobie pre všetky štyri kurzy začína 17. mája a končí 15. júna 2010.
Či už na klinikách a v kúpeľných centrách, v potravinárskom priemysle alebo vo výskume biomedicínskych princípov; Predpokladá sa, že odborníci na výživu, odborníci na výživu a technológovia potravín na univerzite v Hohenheime majú veľa pracovných príležitostí. Študenti sa učia biologické, fyziologické a molekulárne základy potravy.
Študenti prírodných vied majú na univerzite v Hohenheime prospech zo zamerania na poľnohospodársky a výživový výskum ako súčasť potravinového reťazca, ktorý sprevádza potraviny na ich ceste od poľnohospodárskej výroby k marketingu.
Okrem nových ponúk v oblasti výživy a vedy o potravinách ponúka univerzita v Hohenheime v zimnom semestri 2010/11 šesť nových magisterských kurzov zameraných na výskum a štúdium komplexov biológie, výživy/potravinárstva a vedy o Zemi.
Veda a technológia v odbore potravinárstvo
Zaobchádzanie a spracovanie surovín pre poľnohospodársku výrobu sa pohybuje v oblasti napätia medzi regionálnou rozmanitosťou výrobkov a globalizáciou, globálnou potravinovou bezpečnosťou a individuálnym zmyslovým pôžitkom, medzi konkurencieschopnosťou a udržateľnosťou a medzi ekonomickými záujmami a sociálnymi vplyvmi.
Pre tento odbor sú kvalifikovaní študenti univerzity v Hohenheime. V priebehu štúdia sa najskôr prehĺbi technologicky relevantný vedecký a inžiniersky obsah. Na základe tohto základného porozumenia sú študenti oboznámení s vedeckou metodológiou vývoja stratégií riešenia.
Magisterský program umožňuje individuálnu potravinársku technológiu alebo analyticko-mikrobiologické zameranie v oblasti spracovania potravín alebo kvality a bezpečnosti potravín.
Enzýmová biotechnológia (M.Sc.)
Mikroorganizmy sú obzvlášť vhodnými producentmi enzýmov, pretože sa kultivujú v bioreaktoroch za kontrolovaných, bezpečných a štandardizovaných podmienok a v porovnaní s inými organizmami, ako sú rastliny a zvieratá, majú najvyššiu produktivitu produktu.
Študenti biotechnológie enzýmov sa zaoberajú vlastnosťami, výrobnými metódami a rozmanitým využitím enzýmov a ich aplikáciou v potravinárskom priemysle a na bioanalytiku. Interdisciplinárny magisterský program je zameraný na výskum a zameriava sa na vedecký výskum a priemyselné využitie enzýmov a mikroorganizmov v potravinárskom priemysle a jeho dodávateľskom priemysle.
Molekulárna výživa (M.Sc.)
Inovatívny magisterský titul v odbore molekulárnej výživy, ktorý je jedinečný v Nemecku, sa zaoberá účinkami zložiek potravy na molekulárnej, bunkovej a organizmovej úrovni a zahŕňa najnovšie poznatky z biochémie, fyziológie, bunkovej biológie, molekulárnej biológie a molekulárnej medicíny.
Je potrebné sprostredkovať komplexné pochopenie molekulárnych mechanizmov účinkov výživných látok u zdravých a chorých ľudí. Kurz kombinuje najnovšie poznatky z biologických vied s aktuálnymi medicínskymi problémami.
Študenti absolvujú školenie v širokej škále metód od biochémie, molekulárnej biológie, imunológie, histológie a inštrumentálnej analýzy pre použitie pri výrobe potravín, farmaceutickom a klinickom výskume.
Nutričná medicína (M.Sc.)
Nutričná medicína sa zaoberá všetkými aspektmi výživy na základe vedeckých a lekárskych poznatkov. Patrí sem biochemická, molekulárna a bunková úroveň, ako aj zohľadnenie celého organizmu až po sociokultúrne a psychologické aspekty.
Koncepty výživy pre zdravých ľudí na prevenciu chorôb v rôznych životných situáciách, nutričná terapia pre chorých ľudí a identifikácia zložiek výživy s pozitívnym účinkom na zdravie sú predmetom záujmu medicíny výživy na univerzite v Hohenheime v Stuttgarte. Kurz kombinuje najnovšie poznatky z biologických vied s aktuálnymi medicínskymi problémami, ktoré sú v kontexte čoraz staršej spoločnosti čoraz dôležitejšie.
Študenti sa učia samostatne plánovať, uskutočňovať a prezentovať výskumné projekty a klinické štúdie.
Prijatie a prihláška
Štyri kurzy majú obmedzený vstup. Uchádzači by mali mať bakalársky titul z výživového alebo lekárskeho profilu a preukázať veľmi dobrú znalosť angličtiny. V prípade kurzov potravinárskej vedy a technológie a enzýmovej biotechnológie musia uchádzači predložiť doklad o bakalárskom titule s vedeckým alebo inžinierskym profilom. Prihlášky od 17. mája 2010. Uzávierka prihlášok je 15. júna 2010.