Potraviny bez laktózy
Laktóza sa môže skrývať v mnohých výrobkoch, kde by ste to nečakali
Či už čokoláda, zmrzlina, vrecká na pizzu alebo klobása - laktóza sa v priemysle často používa ako spojivo, zvýrazňovač chuti alebo nosič arómy. Môže sa skrývať v mnohých výrobkoch, kde by ste to nečakali. Ale čo typické jedlo pre mozog? Je laktóza skrytá aj vo väčšine potravín, ktoré podporujú výkonnosť a koncentráciu? Aké špeciálne obmedzenia je potrebné brať do úvahy u osôb s intoleranciou laktózy? Dáme vám malého sprievodcu, ako môžete zdravo jesť pre seba a svoje dieťa aj napriek intolerancii laktózy, aby ste dodali hlave a telu dostatok energie a sily.
Čo je laktóza a čo sa dá chápať podľa intolerancie laktózy?
Laktóza sa tiež nazýva mliečny cukor a nachádza sa v mlieku, v jeho výrobkoch a v rôznych potravinárskych výrobkoch. Je to dvojitý cukor a musí sa v tenkom čreve štiepiť pomocou vlastného enzýmu laktázy v tele na menšie využiteľné cukry galaktóza (mukózny cukor) a glukóza (hroznový cukor). Ľudia s intoleranciou laktózy (známa tiež ako intolerancia laktózy) nemôžu produkovať dostatok laktázy, takže laktózu v tenkom čreve nemožno stráviť a migruje do hrubého čreva bez toho, aby bola rozdelená. Tam je fermentovaný črevnými baktériami a vytvárajú sa plyny, ktoré vedú k typickým príznakom: plynatosť a bolesti alebo kŕče v bruchu. Intenzita týchto príznakov a všeobecná citlivosť na laktózu sa však medzi ľuďmi líšia. Bezlaktózovú diétu je potrebné dodržiavať iba v prípade výrazného nedostatku laktázy. Postihnutí, ktorí laktózu vôbec neznášajú, sú však zriedkavé. 1 Väčšina ľudí má zvyškovú aktivitu enzýmov.
Aké sú dávky a príjmy z potravín bez laktózy? 2
V prípade úplnej intolerancie sa musí dodržiavať dôsledná diéta bez laktózy. To znamená:
žiadne mlieko a mliečne výrobky obsahujúce laktózu, ako je cmar, smotana a
jogurt
žiadne syry, ktoré zrejú iba niekoľko týždňov: z. B. smotanový syr, tvaroh,
Tavený syr
ziadna mliecna cokolada
✔ Existujú alternatívy bez laktózy, ktoré sú tiež označené
! Venujte pozornosť aj nasledujúcim potravinám:
Hotové jedlá a výrobky (napr. Hotové omáčky a zmesi korenia), chlieb-
a pečivo, klobása, sladidlá, lieky atď. - v mnohých priemyselných oblastiach
vyrobené výrobky skrývajú laktózu, aj keď nie je
by tušil.
To sa dá napraviť liekmi, ktoré sa užívajú pred konzumáciou potravy obsahujúcej laktózu a ktoré preberajú funkciu chýbajúcej laktázy štiepením laktózy v žalúdku. Ďalšou možnosťou sú prípravky, ktoré obsahujú laktázu. Tieto sa pred konzumáciou vmiešajú do potravy obsahujúcej laktózu.
Všetko jasné vopred: K našim obľúbeným jedlám s mozogmi máte prístup bez váhania. Bobule, banány, hrušky, avokádo alebo brokolica - ovocie a zelenina sú povolené a môžu sa jesť podľa ľubovôle.
Sú vhodné na energetický kop Čučoriedky a jahody veľmi dobré, pretože stimulujú prenos informácií. Banány nepretržite vám dodáva energiu a zároveň vám poskytuje dobrú náladu Hrušky poskytujú telu vodu a obsahujú veľa stopových prvkov, ktoré bránia nízkej koncentrácii. Avokádo Vďaka svojim komplexným sacharidom zaručujú stálu hladinu cukru v krvi a tým aj dlhodobý výkon. Okrem toho vitamíny B, ktoré obsahujú, podporujú schopnosť koncentrácie.
Aby ste boli fit, potrebujete tiež kvalitný spánok. brokolica to umožňuje a chráni mozog pred škodlivými voľnými radikálmi.
Tiež ryby a orechy ste vítaní pri jedle. Orechy pomáhajú proti nervozite a okrem základných polynenasýtených mastných kyselín obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Ryba je obzvlášť vhodná ako potrava pre mozog, pretože okrem cenných omega-3 mastných kyselín obsahuje veľa bielkovín, čo zvyšuje tok informácií.
A samozrejme môžete ovsené vločky byť na vašom raňajkovom rozvrhu. Sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré zvyšujú účinnosť mozgu, majú pozitívny vplyv na nervový systém a umožňujú skvelý štart do nového dňa. Ak si však kupujete hotové müsli alebo napríklad čokoládové ovsené vločky, musíte byť obzvlášť opatrní, pretože môžu obsahovať laktózu. Často to však nie je označené, takže musíte vedieť o všetkých bežných potravinách, ktoré obsahujú laktózu (napríklad čokoláda).
A nezabudnite: pite, pite, pite!
Počas dňa by sa mali skonzumovať najmenej dva litre nízkokalorických nápojov, ako je voda a nesladené čaje. Iba s dostatkom tekutín môže byť hlava a telo adekvátne zásobené kyslíkom a dobre zásobené krvou.
Na čo si musíte dať obzvlášť pozor, aby ste neznášali laktózu?
Omega-3 mastné kyseliny môžu pomôcť upokojiť váš tráviaci systém.
Pre ľudí s intoleranciou laktózy sa odporúča predovšetkým mozgová výživa, ktorá obsahuje esenciálne omega-3 mastné kyseliny. Príkladom sú tučné ryby (napr. Losos), orechy, strukoviny a rôzne rastlinné oleje (napr. Repkový olej, ľanový olej a obzvlášť ľahko stráviteľný krilový olej). Majú protizápalové účinky a upokojujú tráviaci systém. Podieľajú sa tiež na tvorbe zdravého črevného slizničného tkaniva. Bez namáhaného žalúdka sa oveľa lepšie učí a energiu je možné úplne nasmerovať do procesov koncentrácie a myslenia. 5