Potraviny Haysche kombinujú prestávku so starými zvykmi - portál pre bio a prírodné potraviny, zdravie

Mnoho „vynálezov“ sa robí, keď sa situácia zdá beznádejná. To sa stalo americkému lekárovi Dr. Howard Hay, keď v 30. rokoch minulého storočia ochorel na ochorenie obličiek, ktoré sa v tom čase považovalo za nevyliečiteľné. V tejto situácii Dr. Seno o životných a stravovacích návykoch našich predkov. Takzvané civilizačné choroby ako obezita, zubný kaz, žalúdočné, črevné, srdcovo-cievne, cukrovkové a reumatické choroby pre nich neboli známe. Hay zistil, že jedli iba to, čo im ponúkla príroda. Išlo hlavne o rastliny, ovocie a trávy. Po ich kultivácii sa ako hlavné jedlo pridalo obilie. Živočíšne bielkoviny vo forme mäsa boli veľmi zriedkavé, ak vôbec, a iba v malom množstve. Na základe tejto skúsenosti Hay dospel k záveru, že naši predkovia žili prevažne kombináciou zeleninovej stravy.

kombinujú

Podľa toho zmenil svoje stravovacie návyky: 70 až 80 percent jeho dennej stravy tvorilo ovocie, zelenina, bylinky a šalát. Polovicu jedol surovú. Počas jedného jedla oddelil koncentrované bielkoviny od koncentrovaných sacharidov. Pretože veľa potravín obsahuje bielkoviny aj sacharidy, stopercentné oddelenie nebolo možné a - ako ukazuje úspech kombinácie jedál - tiež nie je potrebné. S touto diétou si jedlo kombinujúce priekopníka získalo zdravie.

Vyvarujte sa prekysleniu

Jeho zásada bola: Jedinou skutočnou liečbou všetkých chorôb je predchádzanie ich príčinám. Pretože všetky choroby sprevádza prekyslenie organizmu, dal Hay do centra svojich úvah odkyslenie tela. Kyselinotvorné látky sú všetky silne spracované potraviny, ako sú: extrakčná múka, izolovaný cukor, sladidlá a všetky potraviny z nich vyrobené, hydrogenované a rafinované tuky, hotové výrobky, diétne a ľahké výrobky, konzervy, mäso a údeniny, ryby, syry, sušené strukoviny, Solené a pražené orechy, ohrievané a sladené džúsy, limonády, kávové zrná, čierny čaj, alkohol a nadmerné množstvo celozrnných výrobkov a celozrnných výrobkov. Základom je všetko ovocie, zelenina, hlávkový šalát a bylinky, zemiaky, cesnak a cibuľa.

Pravidlá kombinujúce jedlo

Odporúčania týkajúce sa kombinácie potravín sú:

  • Každý deň by 70 až 80 percent stravy malo pozostávať z ovocia, zeleniny a šalátu - polovica z nich by sa mala konzumovať v surovom stave. Všetky druhy ovocia a zeleniny sú veľmi bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Majú vysokú hodnotu sýtosti s nízkym počtom kalórií a po trávení sú zásadité. To vedie k tomu, že sme skôr plní a zbytočne nezaťažujeme náš organizmus.
  • Koncentrované sacharidy a koncentrované bielkoviny by sa v jedle nemali objavovať spoločne. Ich samostatnou konzumáciou sa dosiahne lepšie trávenie živín. Tráviace orgány sú menej namáhané. Musíte sa však rozlúčiť s tradičnými kombináciami. Šunka a chlieb spolu nejdú dobre, rovnako ako vajcia a zemiaky alebo mäso a cestoviny.
  • Udržujte prestávky v jedle tri až štyri hodiny. Podľa názoru oddeľovačov potravín je to obzvlášť dôležité pri prechode z jedla s vysokou koncentráciou bielkovín na vysokú koncentráciu sacharidov.

Opatrenie pre mierne jedlo

  • Jedzte striedmo. Pred každým obedom a večerou je potrebné najskôr zjesť čerstvé jedlo alebo šalát, potom hlavné jedlo, ako sú hubové rezance a malý dezert. Veľkosti porcie na jedlo a osobu: Šalátová porcia, veľkosť tanierovej polievky, cereálne jedlá ako cestoviny, ryža 50 až 75 gramov, zemiaky 100 až 150 gramov, zelenina 250 až 500 gramov. Ak je v ponuke občas mäso, ryby a vajcia: mäso 100 gramov, ryby 150 Gramy, vajcia jeden až dva týždenne.
  • Nájdite si čas a každé sústo žujte 20 až 30-krát.
  • Jedzte celé jedlá: ovocie, zeleninu a šalát, z toho polovicu surové, okyslené mliečne výrobky, syry, celozrnné výrobky a všetky výrobky z nich vyrobené.
  • Jedzte nízkotučné, 70 až 80 gramov denne na osobu. Patria sem aj skryté tuky, ktoré sa nachádzajú v orechoch, šalátoch a syroch. Používajte iba kvalitné tuky
  • Dostatočné pitie: Najlepšie je piť minerálnu vodu, bylinkový a ovocný čaj bez pridania čierneho čaju. Prvé ráno prijmite veľké množstvo tekutín ráno po vstávaní. Dva až tri litre tekutiny by sa mali vypiť počas celého dňa.
  • Vyvarujte sa kávových zŕn a čierneho čaju, obe sú totiž čisté okysľovače.
  • Nepite s jedlom. Vyvarujte sa pitia dvadsať minút pred jedlom a po ňom. Inak, hovorí Hay, sú narušené tráviace šťavy. Napríklad, ak je kyselina chlorovodíková zriedená v žalúdku, predbežné trávenie bielkovín nie je úplné. Prichádza hniloba, kvasenie a okyslenie.
  • Čerstvé jedlo pred každým obedom a večerou. Bez nich nie je možné dosiahnuť 70 až 80 percent tvorcov báz.
  • Tri hlavné jedlá: raňajky, obed a večera. Ak je požadované občerstvenie medzi jedlami, je povolená čerstvá surová zelenina, ale aj tu by sa mali dodržiavať prestávky na jedlo v trvaní dvoch až troch hodín.

Z hľadiska výživy celých potravín je zrejmé, že kombinácia potravín Haysche, rovnako ako teória celých potravín, uprednostňuje čerstvé, prírodné jedlá - s vysokým podielom surovej stravy. Prehnaným spôsobom by sa dalo povedať, že kombinovanie jedál je rovnaké ako celé jedlo, iba osobitne a v rôznom čase. Existuje však aj niekoľko rozdielov. Strukoviny nezapadajú do konceptu kombinovania potravín, pretože obsahujú veľa bielkovín a veľa sacharidov súčasne. Ursula Paschen, autorka kombinácie potravín

raňajky

  • 1 polievková lyžica ľanového semena, nedrvené
  • 1 polievková lyžica vody
  • 1 šálka plnotučného jogurtu
  • 1 lyžička oleja
  • 150 g sušených sliviek

Večer predtým ľanové semienko namočte do vody a zakryté ho nechajte máčať v chladničke. Nasledujúce ráno rozmiešajte plnotučné mliečne jogurty s olejom a ľanovým semienkom. Slivky umyjeme, vykôstkujeme a nasekáme a zmiešame s musli.

  • 500 g celozrnnej múky
  • 190-200 ml vody
  • 30 ml krému
  • 30 g droždia
  • 60 g medu
  • 1 žĺtok
  • 1 pr. Celá morská soľ
  • 50 g mäkkého masla

  • 100 g mandľových lupienkov
  • 50 g masla
  • 50 g medu
  • 1 čajová lyžička škorice

Vodu zmiešajte so smotanou a zahrejte ju vlažnú. V tejto tekutine droždie úplne rozpustite.Veľkú pšeničnú múku dajte do veľkej misy, zmiešajte s medom, štipkou soli, mäkkým maslom, žĺtkom a rozpusteným droždím. Potom cesto miesime 10 minút rukami alebo 5 minút háčikom na cesto kuchynského robota.Kryté cesto necháme kysnúť pri izbovej teplote alebo v rúre so zapnutou lampou asi 30 až 40 minút, kým sa objem nezdvojnásobí. Plech potrieme 5 g nevytvrdeného kokosového oleja alebo ho vyložíme papierom na pečenie. Vykysnuté kysnuté cesto krátko premiesime, vyvaľkáme a dáme na pripravený plech. Na veľkej panvici rozpustíme maslo s medom, pridáme mandľové lupienky so škoricou a všetko spolu premiešame. Túto zmes natrieme na kvasnicové cesto, zakryjeme kuchynskou utierkou a necháme znova asi 30 minút kysnúť. Medzitým si predhrejeme rúru na 200 ° C, hotový plechový koláč vložíme na stredný rošt, znížime teplotu na 180 ° C a koláč pečieme asi 20 minút.

Obedovať

  • 1 lyžička oleja
  • 1 polievková lyžica vody
  • 1 čajová lyžička nápoja na chlieb
  • 1 lyžička bylinkovej soli
  • 1 špliech tekutého zeleninového korenia
  • čakankový šalát
  • 1/2 zväzku reďkoviek

Pripravte si šalátový dresing z oleja, vody, nápoja z chleba, bylinkovej soli a tekutého zeleninového korenia. Do šalátového dresingu pridáme umytý, odstredený a nadrobno nakrájaný šalát.Redkvičky nakrájané a očistené pod tečúcou vodou nakrájame na plátky a tiež pridáme k zálievke. Všetko spolu zmiešame.

  • 1/2 l vody
  • 4-6 kvapiek olivového oleja
  • 1 pr. Celá morská soľ
  • 50 g rezancov z celozrnnej stuhy
  • 250 g šampiňónov
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 lyžička zeleninového vývaru
  • 1 čajová lyžička cème fraîche
  • 1 polievková lyžica vody
  • nejaké stonky čerstvej bazalky
  • 1 plátok polotvrdého syra (60% tuku v sušine)

Vodu s olivovým olejom a soľou privedieme k varu. Varíme v ňom cestoviny asi 6-7 minút. Nalejte do cedníka a opláchnite studenou vodou. Huby umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na plátky. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Olúpte strúčik cesnaku a rozomlejte lisom. Cibuľu za stáleho miešania podusíme na kastróle so strúčikom cesnaku a lyžicou vody. Pridajte pripravené plátky šampiňónov. Primiešajte granulovaný zeleninový vývar a čajovú lyžičku crème fraîche a všetko spolu duste v zakrytom hrnci na miernom ohni asi 4 - 5 minút. Vypnite sporák. Bazalku umyjeme a roztočíme a polovicu z nej nasekáme. Druhú polovicu si nechajte na večer. Pridajte k šampiňónom nakrájanú bazalku a nakrájaný plátok syra. Všetko zakryte a nechajte stáť ďalšie 1-2 minúty na vypnutej platni. Potom šampiňóny rozložíme cez stužkové rezance.

Zmiešajte 1 šálku jogurtu s plnotučným mliekom s 1 lyžičkou škorice.

večera

  • 1 malý strúčik cesnaku
  • 1 lyžička olivového oleja
  • 1 polievková lyžica vody
  • 1 čajová lyžička nápoja na chlieb
  • 1 lyžička bylinkovej soli
  • 1 špliech tekutého zeleninového korenia
  • čakankový šalát
  • 1 paradajka
  • nejaké listy bazalky

Olúpte strúčik cesnaku a nakrájajte ho v strede, aby sa šalátová misa vytrela. Ak ho milujete intenzívnejšie, môžete lisom stlačiť aj strúčik cesnaku v šalátovom zálievke. Pripravte si šalátový dresing s olivovým olejom, vodou, chlebovým nápojom, bylinkovou soľou a tekutým zeleninovým korením. Do omáčky pridajte umytý, točený a nakrájaný šalát. Paradajku umyte a nakrájajte na plátky, odstráňte zelenú stonku. Všetko spolu zmiešame a posypeme čerstvo nakrájanou bazalkou.

  • 2 krajce celozrnneho chleba
  • 2 lyžičky masla
  • 2 paradajky
  • 1 guľka mozzarelly (125 g)
  • Listy bazalky od poludnia

Dva krajce chleba potrieme maslom. Umyté paradajky nakrájame na plátky a odstránime zelenú stopku. Syr mozzarella nakrájame na plátky a dva krajce chleba striedavo obložíme plátkami paradajky. Ozdobte lístkami bazalky.

Recepty prevzaté z kníh „Vegetarian Trennkost“ a „Das Trennkost-Backbuch“, autorky: Ursula Paschen, vydané Heyne-Verlag.

Otázky týkajúce sa kombinovania jedla pre Ursulu Paschen

Je možné kombinovať aj mäso?

Áno. Kombinácia potravín znamená oddelenie koncentrovaných bielkovín od koncentrovaných sacharidov v jedle. Proteín však nemusí byť konzumovaný vo forme mäsa. Mohlo by to veľmi dobre znamenať ryby alebo mliečne výrobky vo forme syra. Ak sa nepoužívajú ryby a mliečne výrobky, musia sa zeleninové výrobky aj tak oddeliť. Patria do skupiny bielkovín, sacharidov a kombinovateľných skupín.

Prečo nechudnem aj napriek kombinovaniu jedál?

Môže to mať niekoľko príčin: Skutočnosť, že Dr. Seno je oddelené. Že 70 až 80 percent alkálií, teda ovocia, zeleniny a šalátov, sa nezje každý deň. Že sa podiel surovej stravy neberie do úvahy. Že napriek oddeleniu sa nejedia žiadne zdravé jedlá, napríklad celozrnné pečivo, celozrnné cestoviny, hnedá ryža. Že nie je upustené od izolovaného cukru a teda sladkostí. Že príliš veľa tukov a podradných tukov sa používa pri príprave jedál. Toho množstva sa zje veľa. Pri chudnutí pri kombinovaní jedál by sa mali brať do úvahy aj veľkosti porcií.

Mala by byť čokoláda klasifikovaná pod sacharidy alebo s bielkovinovými jedlami?

Pri kombinovaní potravín nemožno čokoládu klasifikovať ani s jedným, ani s druhým jedlom. Keď sa čokoláda konzumuje, zriedka sa konzumuje vo veľmi malom množstve, napríklad tmavá čokoláda z obchodu so zdravou výživou, ktorá je sladená medom a neobsahuje mlieko. Väčšina z nás má príliš vysoký prah sladkosti, ktorý sa nedá znížiť zamenením medu za izolované cukry. Účelom a cieľom by malo byť zníženie túžby po sladkých veciach prostredníctvom plnohodnotnej stravy. Chuť na sladké veci sú vždy znakom toho, že nášmu telu niečo chýba. Nechýbajú mu však sladkosti a už vôbec nie izolovaný cukor. Nie, chýbajú mu takzvané základné zložky, ako sú vitamíny, minerály, stopové prvky. Vďaka plnohodnotnej strave môžeme dodať nášmu telu tieto základné zložky, a tým sa oslobodiť od chute.

Prečo ovocie patrí do skupiny bielkovinových potravín?

Tu treba rozlišovať, o ktoré ovocie ide. Banány, datle a figy patria do skupiny sacharidov. Tieto druhy ovocia vyžadujú pre optimálne trávenie zásadité prostredie. Čučoriedky patria do skupiny kombinovateľných potravín, pretože ich trávenie je možné v kyslom aj zásaditom prostredí. Všetky ostatné druhy ovocia patria do skupiny bielkovín, pretože na trávenie potrebujú kyslé prostredie.

Prečo tvaroh a jogurt patria do skupiny kombinovateľných potravín?

Okyslené mliečne výrobky sa dajú stráviť v kyslom aj neutrálnom prostredí.

Mám podváhu - môžem pribrať na váhe kombináciou jedál?

Áno. Možno však pozorovať, že ak ľudia s podváhou dodržiavajú kombinovanú stravu, v chudnutí pokračujú aj počas prvých dvoch až štyroch týždňov. Najneskôr po alebo od štvrtého týždňa však títo ľudia pomaly, ale rovnomerne priberajú. Telo je po zmiešaní potravy odkyslené stravou. Podváha a nadváha sú vždy známkou toho, že sa vykoľajila acidobázická rovnováha. Ak však máte nadváhu alebo nadváhu, mali by ste vziať do úvahy, že s stravovacím správaním je veľmi pravdepodobný problém. Tu je možné kombináciu potravín úspešne použiť iba v prípade, že špecialisti vykonávajú sprievodnú terapiu. Je nepravdepodobné, že samotné jedlo bude mať za následok trvalú zmenu stravovacieho správania.