Potraviny pre mozog Potraviny pre fórum PTA pre mozog

Andrea Puetz
23.03.2020 13:00 hod.

Rozmanitosť pre mozog: Vyvážená strava s množstvom zeleniny, rýb a orechov vás udrží v kondícii aj vo vašej hlave./Foto: Getty Images/David Malan

Okrem stredomorskej

Štúdie z posledných rokov ukazujú, že všetko, čo je prospešné pre cievy a krvný obeh, udržuje kognitívny výkon a pomáha zastaviť alebo spomaliť demenciu alebo atrofiu mozgu v starobe. Stredomorská strava (stredomorská strava) sa ukázala ako obzvlášť účinná. Pre stravu je charakteristický vysoký podiel rastlinných potravín .

Patria sem rastlinné oleje, ako je olivový olej, ako aj ovocie a zelenina, v surovej alebo len mierne spracovanej forme (napríklad dusenie a parenie). Okrem stredomorskej zeleniny, ako sú paradajky, baklažány, papriky a cukety, obohacuje jedálny lístok aj regionálna a sezónna zelenina, napríklad karfiol, špicatá kapusta, brokolica a čínska kapusta, ako aj koreňová zelenina ako petržlen a petržlenová vňať. Ryby sú v stredomorských krajinách mimoriadne populárne, niekedy aj hydina a vajcia. Celozrnné výrobky ako chlieb a cestoviny, ako aj orechy a semená sú tiež súčasťou základných stavebných kameňov. Tieto potraviny majú vysoký obsah vlákniny, fytochemikálií a antioxidantov.

Vláknina má prebiotický účinok a podporuje tak zdravie čriev. Črevo tiež aktívne komunikuje s mozgom: informácie sa neustále prenášajú oboma smermi prostredníctvom nervových vlákien a neurotransmiterov. Toto spojenie sa nazýva os čreva a mozgu. Mnoho látok prenášajúcich informácie sa produkuje v samotnom čreve - napríklad 95 percent hormónu šťastia serotonínu sa produkuje v čreve. Ale ďalšie poslové látky, ktoré sú dôležité okrem iného pre učenie, zapamätanie si a tvorbu stresových hormónov, pochádzajú z čreva. Takže nie je divu, že duševné zdravie a výkonnosť úzko súvisia so zdravím čriev.

Dodávatelia energie

Mozog pravidelne potrebuje nové stavebné kamene, dopravné prostriedky, mazivá a energiu, aby bol efektívny. Okrem stredomorskej stravy existujú aj niektoré potraviny, ktoré zvláštnym spôsobom aktivujú mozog.

Napríklad avokádo dodáva mozgu dostatok energie a zvyšuje náladu. Ovocie obsahuje vitamíny skupiny B, omega-3 mastné kyseliny a ďalšie mikroživiny. Obsiahnutý cholín, dôležitý vitamín, predovšetkým zvyšuje koncentráciu a chráni mozgové bunky. Okrem udržiavania bunkovej membrány (zložka lecitínu/ako fosfatidylcholínu) je nevyhnutný ako neurotransmiter v mozgu (acetylcholín). Vychytávanie cholínu v mozgu klesá s vekom.

Avokádo poskytuje viac ako 30 percent tuku. Nenasýtené mastné kyseliny však majú pozitívny vplyv na celý organizmus. Sacharidy s vysokým obsahom vlákniny v avokáde majú tiež upokojujúci účinok na hladinu cukru v krvi a spôsobujú, že sa budete cítiť plní. Avokádo môžete napríklad počas obedňajšej prestávky zjesť nahrubo drvené ako sendvič alebo nakrájané na kocky ako šalát s paradajkami, šalotkou, koriandrom, soľou, korením, olivovým olejom a balzamikovým octom.

Sotva iné jedlo obsahuje tak širokú škálu výživných látok ako vajcia. Vajcia sú vynikajúcim zdrojom bielkovín (s esenciálnymi aminokyselinami) a sú bohaté na vitamíny A, D, E a skupinu B, ako aj na draslík, vápnik, železo a karotenoidy. Skutočnosť, že vajcia zvyšujú pamäť a zlepšujú výkonnosť pamäte, je spôsobená predovšetkým cholínom obsiahnutým vo vaječnom žĺtku. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) poskytuje orientačnú hodnotu až troch vajec týždenne. Pre zdravých ľudí je však bezpečné občas zjesť viac vajec.