Potraviny s obsahom vitamínu C s vysokým obsahom - NetDoktor
Carola Felchner je autorkou na voľnej nohe v lekárskom tíme NetDoktor a certifikovaným školiacim a výživovým poradcom. Predtým, ako sa v roku 2015 stala novinárkou na voľnej nohe, pracovala pre rôzne odborné časopisy a online portály. Pred začiatkom stáže študovala prekladateľstvo a tlmočníctvo v Kemptene a Mníchove.
Pokiaľ ide o potraviny s vysokým obsahom vitamínu C, väčšina ľudí si vybaví citrón. Vitamín C je však ešte hojnejší v iných potravinách: Rôzne druhy ovocia a zeleniny z miestnych regiónov, ako je brokolica, rakytník a šípka, prekonávajú dovážané klasiky, ako je pomaranč alebo citrón. Prečítajte si viac o plate Vitamín C v potravinácha ich správna príprava.
Vitamín C - potraviny v ponuke
V minulosti bol nedostatok vitamínu C obzvlášť rozšírený medzi námorníkmi, ktorí často ochoreli a po mesiacoch na mori zomreli na skorbut. V dnešnej dobe je toto riziko v tejto krajine extrémne nízke: odporúčanú dennú potrebu môže pokryť iba niekoľko porcií zeleniny, bylín alebo ovocia s množstvom vitamínu C. U mužov je to 110 miligramov a u žien 95 mg denne. O niečo vyššiu potrebu majú napríklad dojčiace matky a fajčiari.
Kde sa nachádza vitamín C.?
V nasledujúcich tabuľkách nájdete vybrané potraviny bohaté na vitamín C.
Obsah vitamínu C: zelenina a bylinky
Zelenina/bylinky
Obsah na 100 gramov
Obsah vitamínu C: ovocie
Väčšina ľudí si však s vitamínom C spája menej zeleniny a ovocia. Citrusové plody sú zvyčajne prvou myšlienkou. Ale koľko vitamínu C má v skutočnosti citrón alebo pomaranč? A nie sú snáď druhy ovocia s oveľa vyšším obsahom vitamínu C? Odpovede nájdete v nasledujúcej tabuľke.
ovocie
Obsah na 100 gramov
Pravdepodobne najobľúbenejší druh ovocia v tejto krajine - Apple - tiež obsahuje vitamín C. Ale jablká nie sú všetky rovnaké: Braeburn je jedným z vodcovských schopností vitamínu C s 30 až 35 mg na 100 gramov. Jonagold je viac v strede s 10 až 28 mg/100 gramov. Napríklad odroda Golden Delicious s 10 až 15 mg/100 gramami je o niečo pomalšia. Mimochodom, všetky údaje sa týkajú jabĺk bez strát pri skladovaní vitamínu C.
Aj tento krátky výber ukazuje, že existuje veľa potravín s vysokým obsahom vitamínu C. Tabuľky s inými potravinami a ich obsahom vitamínu C nájdete na internete a v odborných knihách.
Takto uspokojujete svoje potreby vitamínu C.
Tieto dávky vitamínu C pokrývajú priemernú dennú potrebu, napríklad:
- 2 pomaranče
- 150 gramov ružičkového kelu
- 100 gramov brokolice
- 200 gramov čerstvého špenátu
Nie sú známe prípady predávkovania bežnou stravou. Ak sa prijme príliš veľa, telo absorbuje menej cez črevá a prebytok vylučuje obličkami (t.j. močom).
Vitamíny - kontrola faktov
Luise Heine je redaktorkou na Netdoktor.de od roku 2012. Biológ študoval v Regensburgu a Brisbane (Austrália) a získal skúsenosti ako novinár v televízii, v Ratgeber-Verlag a v tlačenom časopise. Popri práci na NetDoktor.de sa venuje aj písaniu pre deti, napríklad pre Stuttgarter Kinderzeitung, a má vlastný raňajkový blog „Kuchen zum Frühstück“.
Vitamínové mýty pod kontrolou
Otázka rozpustnosti
Surové jedlo je kľúč
Prineste tuk
Vitamín C chráni pred prechladnutím
Extra porcia vitamínu C pre športovcov
Vitamín C kráľovná citrónová
Mikrovlnná rúra zabíja vitamíny
Vitamíny - čím viac, tým lepšie
Obhrýzanie mrkvy zaostrí oči
Vitamín C: Pokyny na skladovanie a spracovanie potravín
Vitamín C je citlivý na teplo a dlhú dobu skladovania. Ako vitamín rozpustný vo vode navyše ľahko prechádza do vody na varenie. Potraviny, ktoré obsahujú (prírodný) vitamín C, by preto mali byť spracované pohotovo a nemali by byť vyprážané príliš horúce, ani varené s príliš veľkým množstvom vody. Najlepšie si pochutnať na surovom (pokiaľ je to možné) alebo krátko v pare a s trochou vody.
Sú doplnky vitamínu C potrebné a užitočné?
Vitamín C je obľúbenou prísadou do doplnkov výživy. Štúdie ale preukázali, že tieto prípravky často vykazujú malý alebo žiadny účinok. Avšak dlhodobé užívanie vysokých dávok vitamínu C môže zvýšiť riziko vzniku obličkových kameňov. Vedľajším účinkom nadmernej konzumácie vitamínu C môže byť aj dočasná hnačka. Najmä ľudia s určitými metabolickými chorobami by si mali vopred uvedomiť príjem vitamínov C a ďalších doplnkov výživy s lekárom.
Všeobecne je vhodnejšie uspokojiť svoje požiadavky na vitamín C jedlom ako často drahými tabletkami.