Potraviny - štúdie o rakovine

Ovocie a zelenina v epidemiologických štúdiách

Epidemiologické štúdie naznačujú silnú súvislosť medzi stravou a rozvojom rakoviny 1, 2. Predpokladá sa, že 30% všetkých druhov rakoviny súvisí so stravou3. Podiel úmrtí súvisiacich s rakovinou, ktoré súvisia so stravou, môže byť až 90% 3. Frekvencia rakoviny je na celom svete veľmi rozdielna. Zatiaľ čo u 300-400 zo 100 000 ľudí sa vo východnej Európe rozvinie rakovina, v niektorých krajinách juhovýchodnej Ázie je to iba 100. Distribúcia rakoviny je tiež veľmi odlišná po celom svete. V USA má rakovinu prsníka 100 zo 100 000 žien, zatiaľ čo v Thajsku má rakovinu prsníka iba 8 zo 100 000 žien 3 .

rakovine

Štúdie o emigrantoch preukázali, že rozhodujúcu úlohu nemá genetická predispozícia, ale životný štýl. U Japoncov sa rakovina prostaty rozvinie veľmi zriedka (14 zo 100 000 mužov). U japonských expatrantov na Havaji je desaťkrát vyššia pravdepodobnosť vzniku rakoviny prostaty (154 z 1 000 000 mužov). Naopak, u Japoncov je relatívne vyššia pravdepodobnosť vzniku rakoviny žalúdka (1 311 z 1 000 000), zatiaľ čo u japonských expatovateľov na Havaji je len mierne vyššia pravdepodobnosť vzniku rakoviny žalúdka ako u pôvodnej havajskej populácie 397 vs. .

Americký inštitút pre výskum rakoviny (AICR) pravidelne publikuje meta-štúdie o výžive a jedle a súvislosti s rakovinou. V globálnej analýze z roku 2007 sa uvádzalo, že najrôznejšie bylinné produkty s najväčšou pravdepodobnosťou znižujú riziko rakoviny. Patrí sem zelenina z čeľade Allium (cesnak, šalotka, cibuľa, pór), rôzne druhy ovocia a zeleniny, ktoré obsahujú folát, karotenoidy, b-karotén, vitamín C a selén 2. Už v roku 1997 podobná analýza uvádzala, že primeraná konzumácia zeleniny a ovocia znížila všeobecné riziko rakoviny o 59%, respektíve 36% 1. V tejto súvislosti sa zdá byť obzvlášť účinná kapusta, mrkva, paradajky a citrusové plody (zníženie rizika o 38%, 59%, 36% a 27%) 1 .

Podľa môjho názoru je potenciál potravín na podporu onkologických terapií nesmierne podceňovaný. V západnom svete sa zvyčajne konzumuje podstatne menej ovocia a zeleniny. Skutočnosť, že určité druhy rakoviny (črevá, prsníky, prostata) sa vyskytujú v západnom svete oveľa častejšie ako v ázijských krajinách, mohla priamo súvisieť s (nižšou) konzumáciou ovocia a zeleniny. Obezita tiež hrá rozhodujúcu úlohu pri vzniku rakoviny hrubého čreva, podobne ako pri cukrovke typu II a kardiovaskulárnych ochoreniach.

Účinok fytochemikálií na rakovinové bunky

Rastlinné potraviny obsahujú veľké množstvo látok, ktoré nespadajú do klasických výživových kategórií. Existuje domnienka, že existuje viac ako 100 000 rôznych fytochemikálií vrátane salicylátov, fytosterolov, saponínov, glukozinolátov, polyfenolov, fytoestrogénov, terpénov a lektínov 2. V skutočnosti sa zdá, že ochranný účinok ovocia a zeleniny proti rakovine je spôsobený hlavne ich obsahom fytochemikálií a menej jednotlivými mikroživinami 3. To je pravdepodobne hlavný dôvod, prečo samotné vitamínové doplnky len zriedka ponúkajú dodatočnú ochranu pred chronickými chorobami.

Identifikácia látok inhibujúcich rakovinu v rastlinných potravinách je relatívne novou oblasťou výskumu. Existujú štúdie o rakovinových bunkových líniách, Petriho miskách a pokusoch na zvieratách. Mnohé z týchto štúdií preukázali jasné účinky niektorých fytochemikálií na rast a šírenie (metastázy) rakovinových buniek. Aby bolo možné odpovedať na otázku, či majú tieto látky analogický účinok na ľudský organizmus, musia nasledovať klinické štúdie na ľuďoch. Cenný zdroj literatúry o mechanizmoch určitých fytochemikálií na rakovinové bunky nájdete v knihe „Rakovinové bunky nemajú radi maliny“ z roku 2005 3. Tu je podrobne vysvetlené, ako určité sekundárne rastlinné látky pôsobia ako látky inhibujúce rakovinu 3 .

Klinické štúdie o potravinách

David Servan-Schreiber to vyjadril vo svojej knihe s názvom Protirakovinová diéta: „Preskúmanie protirakovinového lieku v testovacej fáze ... stojí medzi 500 až 1 miliardou dolárov.“ A ďalej: „... Je [je] absolútne nemožné investovať porovnateľné sumy, aby sa dokázala užitočnosť brokolice, malín alebo zeleného čaju, pretože na ne nie sú nijaké patenty a ich komercializácia nikdy nemôže generovať príjem.“ Medzitým - o necelých 10 rokov neskôr - stálo testovanie drog skutočne viac ako 2 miliardy eur.

Je preto zrejmé, že nikdy nebudú k dispozícii také podrobné štúdie o účinnosti potravín ako u farmaceutických výrobkov u ľudí, jednoducho preto, že nie sú patentovateľné. Potraviny s potenciálnou účinnosťou navyše zvyčajne obsahujú veľké množstvo rôznych látok, ktoré by mohli byť farmakologicky účinné. To ich vyšetrovanie predražuje.

Príkladom takého užitočného jedla je olivový olej. Je ústrednou zložkou stredomorskej stravy, u ktorej sa preukázateľne znižuje kardiovaskulárne choroby a predlžuje sa dĺžka života. Nikto nevie presne povedať, ktoré látky sú zodpovedné za to, že stredomorská strava je taká zdravá. Olivový olej obsahuje vysoké množstvo mononenasýtených mastných kyselín a obsahuje rôzne antioxidanty 4. Ukázalo sa, že má ochranný účinok proti rakovine prsníka, hrubého čreva a krčka maternice 5-7. Či už je to vďaka jednej látke (mastné kyseliny), viacerým látkam (antioxidanty, fytochemikálie) alebo ich synergickému účinku, olivový olej je zdravý.!

Výsledky štúdií o protirakovinových účinkoch niektorých potravín sú veľmi sľubné. Naznačujú, že zelenina ako kapusta, cesnak, sója, paradajky, červená repa, ovocie ako maliny, jahody, hrozno, citrusové plody, kurkuma a zelený čaj obsahujú rôzne fytochemikálie, ktoré sú schopné tvorby Prevencia rakoviny 3. Napríklad konzumácia pohára červeného vína denne znižuje celkové riziko vzniku rakoviny až o 40%, zatiaľ čo pravidelná konzumácia sójových výrobkov môže znížiť riziko rakoviny prsníka až o 50% 3 .

Ešte predtým, ako sa tieto účinky prejavia, môžete - bez rizika - konzumovať viac z týchto sľubných potravín, a tak znížiť svoje vlastné riziko rakoviny alebo prípadne mať pozitívny vplyv na vaše vlastné liečenie. Väčšina rastlinných potravín nie je zďaleka taká toxická ako najškodlivejšie lieky a nedostatok klinických štúdií na ľuďoch nehovorí nič o skutočných účinkoch látok v potravinách.

Ďalšie informácie o tejto téme Pojmy výživy prosím čítajte tu ďalej

  1. Glade, M. J. Potraviny, výživa a prevencia rakoviny: Globálna perspektíva. Americký inštitút pre výskum rakoviny/Svetový fond pre výskum rakoviny, Americký inštitút pre výskum rakoviny, 1997. Nutrition 15, 523-6 (1999).
  2. Research., W. C. R. F. A. I. f. C. Potraviny, výživa, fyzická aktivita a prevencia rakoviny: globálna perspektíva. (vyd. AICR) (Washington DC, 2007).
  3. Béliveau, R. & Gingras, D. Rakovinové bunky nemajú rady maliny (ed. GmbH, R. H.) (Wilhelm Goldmann Verlag, Mníchov, 2010).
  4. Owen, R. W. a kol. Olivy a olivový olej v prevencii rakoviny. Eur J Cancer Prev 13, 319-26 (2004).
  5. Martin-Moreno, J. M. a kol. Riziko vzniku tuku v strave, olivového oleja a rakoviny prsníka. Int J Cancer 58: 774-80 (1994).
  6. Stoneham, M., Goldacre, M., Seagroatt, V. & Gill, L. Olivový olej, strava a kolorektálny karcinóm: ekologická štúdia a hypotéza. J Epidemiol Community Health 54, 756-60 (2000).
  7. Lipworth, L., Martinez, M. E., Angell, J., Hsieh, C. C. & Trichopoulos, D. Olivový olej a ľudská rakovina: hodnotenie dôkazov. Predchádzajúci Med 26, 181-90 (1997).