LCHF Low Carb High Fat - Kalinkas Blog

Vitajte na blogu Kalinky.
Som Inga, s láskou menom Kalinka po babičke. Diéte s nízkym obsahom sacharidov sa venujem od roku 2012 - najskôr som schudol, od mojej Hashimotovej diagnózy hlavne preto, aby som žil zdravo a udržal svoju váhu. Každý, kto miluje kreatívne varí a premýšľa o jedle a výžive, je tu vítaný!

lchf

  • bochník
  • dezert
  • vajce
  • Zmrzlina a semifreddo
  • ryby a morské plody
  • Mäso a kuracie mäso
  • zeleninu
  • Korenie
  • Koláče a sušienky
  • Cestoviny a pizza
  • Šaláty
  • Kokteily a smoothie
  • Občerstvenie a chrumky
  • Omáčky
  • Polievky
  • Vegetárian
  • Vegetariánske
  • Vianočné pečenie

Každý, kto často cestuje po Švédsku, sa pravdepodobne pýtal, ako môžete jesť toľko tučných rýb a smotany bez toho, aby ste pribrali. Čarovným slovom je Low Carb High Fat - vyhýbanie sa sacharidom a špecifická konzumácia vysokokvalitných tukov. LCHF sa preto často označuje ako nízkotučný zdravý tuk. Odporúčame medzi 20 a 50 g sacharidov denne.

S menej ako 30 g sacharidov denne sa nachádzate v rozmedzí takzvaných „ketogénnych diét“ - to znamená, že telo začne spaľovať bielkoviny namiesto klasických sacharidov. Dobré vysvetlenie ketogénnych diét nájdete na Wikipédii
Podľa hladu spoznáte, či máte ketózu, teda stav spaľovania tukov alebo bielkovín. Existujú aj tyčinky na test moču - ale nikdy ma nezasiahli, bez ohľadu na to, ako málo KH som zjedol.

Pre LCHF je rozhodujúci takzvaný Skaldemanov index. To sa počíta tak, že sa množstvo tuku v jedle vydelí súčtom uhľohydrátov a bielkovín - t.j. tukov/(sacharidy + bielkoviny). Tento faktor by mal byť vyšší ako 1,2 - to znamená, že v tomto jedle konzumujete o 20% viac tukov ako bielkoviny a sacharidy dohromady. Podobnosť s Atkinsom nie je náhodná.

Faktor sa nedá vytvoriť v každom jedle - často pomôže iba dezert so smotanou alebo lyžica oleja na vyprážanie.

Veľmi dobré zhrnutie LCHF nájdete tu.

Pre informáciu môžem vrelo odporučiť fórum LHCF