Potrebujete tipy, grilovanie pre 12 osôb, príp

maggus75

vegetariánska

v nedeľu chcem grilovať pre 12 osôb (+2 malé deti). 4 z nich sú z hľadiska množstva dobrí jedáci, jeden človek neje takmer žiadne mäso, zvyšok zje, povedal by som priemerné porcie. Mali by ste jesť okolo 17.30 a 18.00 h.

tipy

K dispozícii je nasledujúce športové vybavenie:
57 Weber OTP
Malý UDS s 3 úrovňami (vnútorný priemer 38 cm, mriežky 3x 35 mm)

UDS je k dispozícii iba nedávno, ale urobil som už rebrá 5-0-0 a mini PP v ňom. Gyrosschichtbraten pred mesiacom vo Weberi a bolo to gigantické (pozri Youtube „Grillshow Gyrosschichtbraten“).
Bol by som rád, keby sa tkáčovi nechalo viac času grilovať pár klobás (pre dve malé deti a pre kohokoľvek iného, ​​kto má rád jednu) alebo na ňu dať viac uhlia, keď mäso odpočíva.

Teraz je otázka:
Koľko mäsa pre spomínaných ľudí? Myslím, že množstvá by boli dobre rozdelené v pomere 50/50. Prílohou by mala byť ryža, zemiaky, rožky, kapustový šalát, tzatziki a rožky, rovnako ako zelený šalát.

Vtedy som potreboval, aby sa gyros pražil na 180 stupňov asi 2,5 hodiny. Keďže UDS aj tak beží, gyrosová pečienka by bola v PP v dobrých rukách, aké časy si musím naplánovať minimálne na 120 stupňov?
PP by mal byť vyrobený s texaským mostom (obalený od viac ako 70 stupňov).


Aké sumy? Kedy je najlepšie začať? Mäso by som najradšej vložil na 2 hodiny do ohrievacej škatule s fľaškami s vodou!