Potrebujete tipy na varenie a recepty pre náročných jedákov
Vytvorené 15. 5. 2020, 14:22, autor: vans91. Kategória: Varenie a pečenie vegánov. 29 odpovedí.
Potrebujete tipy na varenie a recepty pre náročných jedákov
15. mája 2020, 14:22
Ahoj milá komunita,
Vďaka domácej kancelárii som, bohužiaľ, trochu pribral, pretože môj šport momentálne nie je k dispozícii a bohužiaľ sa mi príliš nedarí držať diéty.
Teraz som sa rozhodol znížiť spotrebu mäsa v nádeji, že to trochu zníži moju váhu.
Úprimne, mám rád mäso, tiež ho rád jem, rád pripravujem, ale dávajte pozor, aby som ho dostal iba od mäsiara, ktorý tu má farmu.
Preto nie som zástancom mäsových náhradných výrobkov. Bohužiaľ to podľa mňa chutí trochu zvláštne a vyskúšal som už veľa rôznych jedál.
Takže to je „problém“, vegetariánske jedlá bez náhrady mäsa.
Okrem toho som skôr „purista“. Takže nemám veľmi rád jedlá s omáčkami alebo 100 surovinami. Chcem ochutnať jedlo také, aké je. Ak musím niečo v máji utopiť, môžem tiež majonézu lyžiť.
To je ďalší problém, ktorý som našiel pri mnohých vegetariánskych receptoch. Potom je to špaldovo-tymiánovo-kari-polievková-kastról s jogurtovo-tzaziki-chilli omáčkou alebo tak niečo.
Bolo by teda veľmi pekné, keby mal niekto pripravené jednoduché, chutné recepty, kde nemusím hádzať 15 bylín a všetko topiť v omáčke, aby chutila.
Napríklad som mal za posledné dva týždne namiesto mäsa nasledujúce jedlá:
Vegetariánske lasagne (boli celkom v poriadku), šalát bez dresingu (hlávkový šalát, paradajky, uhorky, syr a kukurica), šalát s jogurtovým dresingom (po 3-krát bez akejkoľvek chuti), hubová panvica, giabatta chlieb so syrom a bylinkové maslo, chlieb so zeleninou (bohužiaľ nie som najväčší fanúšik zeleniny), vegetariánske nugetky (tiež nie chutné len s kečupom), cestoviny s troškou krémovej omáčky, palacinky, ryžový nákyp, špenát so zemiakovou kašou, zemiaky z morskej soli, cestovinový šalát, ryža, ryža so smotanovou omáčkou, Zemiaková kaša s hráškom a mrkvou
a potom mi pomaly dochádzajú nápady.
Veľa som googlil a pozrel som si veľa receptov, ale okrem hríbovej panvice som naozaj nenašiel veľa jedál, ktoré by zneli chutne.
Zvyčajne rád veľa jem bolonské, lasagne, rezeň, kuracie kari. Takže takmer všetko s cestovinami a ryžou.
Ďakujem Ti veľmi pekne za pomoc.
P.S.:
Tipy na chudnutie majú byť určite pekné, ale za 30 rokov som vyskúšala veľa diét, pretože som vždy bola trochu tučná, ale vďaka mojej štítnej žľaze je to celé o niečo komplikovanejšie. Dnu som si vyvinul aj pri diéte s nízkym obsahom sacharidov, ktorú som pri chudnutí striktne dodržiaval v 20 rokoch (čo sa aj pri 15 kg podarilo) Pretože som jedol veľa mäsa. Nikdy si to nevšimli kvôli všetkým športom, ale keď som sa vrátil zo 6-krát týždenne na 2-krát, vyšlo to a preto som prestal.
A áno, poznám strážcov hmotnosti, áno chodím behať a cvičiť na váhe, áno už niekoľko mesiacov som skúšal počítať kalórie cez aplikácie atď. (Pomohlo to s pár kg, pretože bolo menej občerstvenia), áno, znížil som cukor a
Čo si myslíte o?
Redukcia mäsa je múdre rozhodnutie z niekoľkých dôvodov, napríklad z dôvodu účinkov na zdravie (napríklad dna). Som zeleninový a chlebový feťák, ak chcem, vydržím v kuchyni aj hodiny, ale našťastie sú tieto záchvaty zriedkavé - mám rád rýchle a jednoduché jedlá alebo veci, do ktorých pridávam zálievky. Rýchle, ľahké a rozmanité sú rezancovo-šošovicové jedlá alebo moje obľúbené Chilli sin Care (ak nechcete používať náhradu mäsa, ryžu, ktorá sa najlepšie varí), huby vo všetkých variáciách, napríklad Portobello ako „Patti“ (https: //www.vegpool.de/magazin/was-ist-ein-portobello-pilz.html) alebo vyprážané hlivy ustricovité na panvici, zapečené nachos s fazuľou. Ako poleva slúžia čerstvé bylinky, poľné kvety alebo chilli
Je zrejmé, že viete o športe, prečo už nie je možné behať ?
Môžete tiež použiť dostatok „vnútorného“ športového vybavenia, napríklad Theraband, vibračnú dosku alebo lacné dosky Wacker, ako napríklad FIT Disc alebo Bad Company.
píšete: Okrem toho som skôr „purista“. Takže nemám veľmi rád jedlá s omáčkami alebo 100 surovinami. Chcem ochutnať jedlo také, aké je. Ak musím niečo v máji utopiť, môžem tiež majonézu lyžiť.
Ako si varil svoje mäso Jedli ste to rovno? Len bez korenia ?
Ak napríklad dusíte iba mrkvu, paštrnák, karfiol, brokolicu a vôbec nekoreníte a potom naparujete kúsok mäsa, porovnajte chuť. Oba bez akýchkoľvek korenín.
Na môj vkus je zelenina oveľa lepšia.
Vaše šaláty mi pripadajú úplne nudné. To by sa mi tiež nepáčilo.
Kde ste sa dočítali, že vegetariánske recepty sú utopené v omáčke?
Puristické, veľmi jednoduché jedlo:
Kým sa cestoviny varia, uvarte si celozrnné špagety. Zelené a čierne olivy rozpolte na polovicu, červenú a žltú papriku nakrájajte na jemné prúžky, cherry rajčiny na štvrtiny. Tesne predtým, ako sú cestoviny hotové, rozohrejte panvicu s olivovým olejom, pridajte papriku, krátko nato olivy, potom cestoviny a na záver cherry paradajky. Soľ a korenie podľa chuti. Chutí tiež s chilli alebo kaparami.
K tomu šalát prispôsobený ročnému obdobiu.
Teraz napríklad reďkovky alebo reďkovky
Reďkovky nakrájajte na plátky alebo tyčinky alebo reďkovku, s kalerábom v jemných tyčinkách a jarnou cibuľkou vo veľmi jemných krúžkoch. Marinujte so soľou a jemným octom a olejom. Necháme trochu lúhovať a podľa chuti posypeme dostatkom pažítky a koriandra.
odpoveď | citovať | rozdeliť
16. mája 2020, 18:33
Poznáte tibetské rýchle občerstvenie: Tsampa? (Najlepšie Google, ak máte záujem).
Jedná sa o praženú jačmennú múku, tradične sa mieša so slávnym maslovým čajom a stáča sa do fitnes alebo na raňajkové gule. Ľahko sa vezme so sebou a hodí sa ako občerstvenie medzi tým. Môžete ho tiež pridať do müsli alebo ho zjesť ako lahodnú kašu.
Po pečení je jačmeň okamžite jedlý, nemusíte ho variť.
Najradšej mám guľky, na YouTube vidno pohyby rúk, ktorými sú guľôčky lisované z dužiny čaju na okraji čajovej misky a potom stočené.
Chutí orieškovo, je veľmi jemne namletý a podľa vašich preferencií môže byť slaný/pikantný alebo sladký.
Úplne ma prekvapilo, keď som to uvidel na poličke s múkou v Alnature. K dispozícii je tiež občerstvenie tsampa.
Veľa šťastia pri brainstormingu!
Inge (z Mainzu)
2x spracované
Ahoj Inge z Mainzu,
To som nikdy predtým nepočula, skúsim to.
Čo sa tu učím
Dakujem odpoved | citovať | rozdeliť
16. mája 2020, 20:06
@Cumina
Ďakujem, aj tu rád študujem.:-
@ Dana
Super, bol si v Tibete.
Songnam’s Tsampa (tibetská žena vo Švajčiarsku, ktorá predáva tsampu v tejto krajine) inzeruje s týmto sloganom. 1x spracované
18. mája 2020, 13:58 hod.
Ahoj dodávky,
Musím uznať, že vaše vlákno ma prinútilo zamyslieť sa nad tým, či a ako by som odpovedal.
Záverom však patrí moja pochvala, že vy ako mäsožravá rastlina teraz chcete prehodnotiť a jesť inak.
To stojí za podporu.
A napriek tomu si nemôžem pomôcť a spýtam sa sám seba: Odkiaľ ste vzali vitamíny atď. Z jedla, ktoré ste jedli roky? Na kura s ryžou bez zeleniny?
Ale táto doba by už mala skončiť a čím viac sa budete zaoberať vegánskou výživou, tým viac sa zaručene budete stravovať zdravšie!
Verím však, že nebudete šťastní len tak bez veľkého premýšľania, ak vám v skutočnosti bude aj naďalej chýbať mäso.
1. Hlavnou pomocou je vzdelávanie o tom, čo znamená spotreba živočíšnych produktov. Naša Cumina tu opäť otvorila svoje srdce prostredníctvom tohto odkazu. Ak ste už raz videli niečo také, je ťažké znovu relapsovať:
https://www.zdf.de/dokumentation/37-grad/37-tiertransport-grenzenlos-102.html
Tu je celá zbierka ďalších filmových odporúčaní
https://www.vegpool.de/forum/vegan-allgemein/filme-und-dokus-ueber-vegane-ernaehrung-und-gesundheit-1.html
A ešte jedna myšlienka: Aj keď jedlo nechutí tak, ako predtým, absolútne stojí za to, aby na tomto svete spôsobovalo menšie utrpenie. Náhradný řízok chutí inak/zvláštne? To sa dá hodnotiť negatívne iba vtedy, ak ignorujete všetko utrpenie, ktoré to spôsobilo v skutočnom mŕtvolnom rezni. Pretože ako mohla smrť vlastne chutiť?
2. Pokiaľ ide o vaše výživové potreby, je ťažké na ne reagovať. Mali by ste vedieť, aké zdravé je dochutiť si jedlo čerstvými bylinkami - to by bol dôležitý bod prehodnotenia:
https://autoimmunportal.de/gesunde-kraeuter/
3. Ďalej tofu, seitan, textúrovaná sója a tempeh sa NESMÚ považovať za náhrady mäsa. Vždy existovali a boli/sú často používané, najmä v ázijskej kuchyni! A ak tofu marinujete a grilujete výborne, potom je rovnako chutné ako dobre marinované mäso. Pretože povedzme si pravdu: Ako chutí neokorenené mäso? Aj ja som kedysi jedla steak a vlastne som sa len tešila na lahodné pražené arómy a dobré bylinkové maslo.
Aby som poslúžil vašej túžbe po bielkovinách, mám nasledujúce tipy:
Sear tempeh: Veľmi chutné. https://vekoop.de/Tempeh-bio
Varte fazuľu chrobáka a marinujte v octe/oleji - bylinkách alebo si ich pripravte inak: Tu si môžete skutočne zahryznúť! https://www.greenist.de/davert/bio-bunte-riesenbohnen?gclid=EAIaIQobChMIjrmg56K96QIVCsqyCh2GswuEEAQYAiABEgJjzPD_BwE
5. Aby sme sa trochu viac zaoberali aspektom zdravého vegánskeho varenia, je tento odkaz veľmi užitočný https://vegan-taste-week.de/
https://vegan-taste-week.de/ueberblick-vegan-gesund
Och, a ukážme to ako príklad: Bez toho, aby som ma nejako káral (som feťák), moje BMI v mojom veku je 22,1, tj. presne na hranici medzi podváhou a normálnou hmotnosťou. A nie som žiadny športový fanatik, pracujem na stole a rád jem neskoro.
odpoveď | citovať | rozdeliť