Poučenie zo stredomorskej stravy - konzultácia lekára Stutza

Aeschbacherova lekcia o diéte 47. Ak chcete schudnúť a nemáte chuť sa zaobísť bez dobrých vecí, je najlepšie dodržiavať zásady stredomorskej stravy. Najnovšie štúdie ukazujú, že prínos pre zdravie je obrovský.

Najväčšou výhodou stredomorskej stravy je, že nejde o typickú stravu, ale o štýl stravovania, ktorý sa nemusí zúfalo zaobísť bez určitých výrobkov. Stredomorská strava je pestrá, dodáva telu všetky dôležité živiny a ponúka takmer nekonečné množstvo možností prípravy. Prechodom na zdravé a zdravé jedlá sa telo naučí jemne chudnúť. Neexistuje teda riziko príliš rýchleho chudnutia, ako pri mnohých iných diétach, ktoré môžu viesť k podvýžive a medziročnej hmotnosti. Ak chcete schudnúť, zníženie hmotnosti okolo 500 g týždenne je v zdravom a odporúčanom rozmedzí. Ďalšou výhodou stredomorskej stravy je, že sa kladie veľký dôraz na pohyb a šport. Pretože iba ten, kto dostatočne cvičí, dokáže úspešne schudnúť alebo si svoju váhu dlhodobo udržať. Víno je dokonca povolené ako odmena za zmenu stravovania.

Riziko infarktu, mŕtvice a cukrovky výrazne klesá

Stredomorská strava je zdravá. Aj keď v súčasnosti nie všetci obyvatelia stredomorskej oblasti jedia tak dobre ako ich predkovia. Rozsiahla španielska štúdia poskytuje skalopevné dôkazy o tom, že výrazne znižuje riziko srdcového infarktu, mozgovej príhody a cukrovky. Aj u zdravých ľudí stredomorská strava zlepšuje hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu. Pravdepodobne dokonca poskytuje určitú ochranu pred Alzheimerovou chorobou a depresiou. Štúdia musela byť po piatich rokoch prerušená, takže výsledky boli jasné. Z tejto štúdie je zrejmé, že stredomorská strava by sa mala uchytiť aj vo Švajčiarsku, najmä preto, že je vhodná aj na chudnutie. Čím sú tieto pôsobivé výhody? Určite nie na jednu látku, ale na celkové balenie jednotlivých výživových zložiek stredomorskej stravy.

Dostatok ovocia a zeleniny každý deň

Aké je ideálne zloženie stredomorskej stravy? V skratke: každý deň dostatok ovocia a zeleniny všetkého druhu - až jedno kilo denne! - Často ryby a hydina, ale menej červeného mäsa, vysoký príjem olivového oleja, veľa orechov, strukovín a výrobkov z obilnín s vysokým obsahom vlákniny ako dodávatelia škrobu, málo sladkostí, málo masla a smotany, pravidelné, ale mierne víno. Jedzte s radosťou a potešením. Slávnostná pravidelnosť jedál. Stravovanie ako rituál. Ako okamih relaxácie, radosti a spolupatričnosti. A cvičte každý deň.

Takto sa to robí:

Stredomorská kuchyňa obsahuje všetko, čo je zdravé. Základnými kameňmi sú veľa ovocia a zeleniny, výrobky z obilia, rastlinné oleje, málo červeného mäsa, veľa strukovín a rôznych bylín a korenín.
Minimálne 1,5 až 2 litre tekutín denne. Uprednostňujte nesladené nealkoholické nápoje.
Každý deň päť porcií zeleniny, šalátu a ovocia. Minimálne dva z nich surové.
Dve až tri porcie škrobových príloh denne, ako je celozrnný alebo originálny špaldový chlieb, zemiaky alebo iné druhy obilia, ako je kukurica, jačmeň alebo proso.
Každý týždeň aspoň jedna alebo dve porcie strukovín, ako je šošovica, hrášok alebo biela fazuľa. Sú cennými dodávateľmi rastlinných bielkovín a sú tiež veľmi bohaté na vlákninu.
Orechy, mandle, jadrá a semená sú cenným zdrojom energie a vitamínov a mali by sa konzumovať v malom množstve každý deň.
Rastlinné oleje, ako je olivový alebo repkový olej, obsahujú vysoké množstvo nenasýtených mastných kyselín a sú výhodnejšie ako živočíšne tuky.
Denne by sa mali skonzumovať dve až tri porcie mliečnych výrobkov, či už je to samotné mlieko alebo jogurt, syr, tvaroh alebo tvaroh. Uprednostňujte varianty s nízkym obsahom tuku a výrobky bez pridaného cukru.
Rybí pokrm namiesto mäsa dvakrát až trikrát týždenne. Zdržať sa klobásových výrobkov. Zabudujte na dva až tri dni bez mäsa.
Alkohol nie je nevyhnutný zo zdravotných dôvodov, ale tiež nie je zakázaný. Maximálne jeden štandardný pohár pre ženy a dva pre mužov denne. Štandardný pohár zodpovedá 1 dl vína, 3 dl piva alebo 20 cl pálenky.

Záver:

Stredomorská strava je jedným z mála druhov výživy, pri ktorých môžete jesť s potešením bez väčších obmedzení a napriek tomu dosiahnuť redukciu hmotnosti. Je zdravé, udržuje vás v kondícii a je ideálne pre ľudí, ktorí nemajú chuť každý deň dodržiavať prísne stravovacie plány so zákazmi.