Použitie látok Xucker Xylitol a Erythritol Xucker
Existuje niečo lepšie ako hriešne sladké dobroty, na ktorých si môžete pochutnať bez zlého svedomia? S Xuckerom môžete! Sladíme inteligentne najlepšími sladidlami na trhu. Ide o erytritol bez obsahu kalórií a xylitol, známy ako brezový cukor, ktorý má o 40% menej kalórií ako stolový cukor. Cukorové alkoholy sa v kuchyni výborne dopĺňajú a sú ideálne pre zdravú a nízkokalorickú stravu, v ktorej by nemala chýbať chuť a sladkosť. Dnes vám povieme, čo si môžete pripraviť s rôznymi produktmi Xucker.
Na čo si dať pozor pri používaní Xuckeru?
Sladký ako cukrík - xylitol zaujme svojou chuťou
Xylitol chutí ako cukor a vo väčšine receptov sa dá použiť bez obmedzenia. Využívame výhody xylitolu v mnohých produktoch. Na osladenie doma nájdete v produktoch Xucker Premium, Xucker Basic a v oboch variantoch želé xucker.
Xylitol je vhodný na pečenie, najmä na jemné pečivo, ako sú koláče. S Xucker Premium sa dajú vynikajúco pripraviť vynikajúce čokoládové zákusky, krémové zákusky alebo vzdušné spodky bikín. Chrumkavé pečivo sa nedá pripraviť len s xylitolom, pretože nekaramelizuje - tu je možná zmes xylitolu a erytritolu. Aby ste sa nemuseli dlho snažiť, vhodné recepty nájdete tu v našom receptovom svete.
Xylitol má podobné ochranné vlastnosti ako cukor. Preto je najlepším sladidlom na výrobu nízkokalorických džemov, pikantných omáčok alebo sladkých dezertných omáčok. Zatiaľ čo Gierxucker 2: 1 vykúzli sladkú ovocnú nátierku z obzvlášť kyslého ovocia, zrelé ovocie môžete uvariť pomocou Gierxucker 3: 1. Používajte džemový cukor ako normálny džemový cukor a svoje ovocné varenia si bez problémov uvarte.
Ale to nestačí: Likéry, sirupy, dezerty, zmrzliny a všetky druhy nátierok sa dajú pripraviť aj s xylitolom. Výhodou xylitolu je, že sa veľmi dobre rozpúšťa, a preto interaguje s inými zložkami. V zásade môžete cukor nahradiť vo všetkých receptoch liekom Xucker Premium.
Xylitol je obmedzený iba tam, kde by mal byť skaramelizovaný - tu je najlepšie použiť Xucker Bronxe. Pretože xylitol môže mať laxatívny účinok na citlivých ľudí a vo vyšších množstvách, Xucker sa tiež odporúča iba čiastočne na sladenie nápojov.
Ľahký ako mliečna pena - erytritol sladí bez kalórií
Erytritol má sladkosť 70 percent ako cukor. Ak je cukor v receptoch nahradený látkami Xucker Light, Xucker Bronxe alebo Powder Xucker, je vhodné použiť trochu viac erytritolu.
Erytritol je ideálny na sladenie nápojov. Aj keď sa Xucker Light a Xucker Bronxe rozpúšťajú horšie ako xylitol v teplých alebo studených tekutinách horšie, erytritol má laxatívny účinok iba vo veľmi veľkých množstvách, a preto je lepšie tolerovaný ako xylitol. Ako náhrada surového trstinového cukru je Xucker Bronxe lahodnou alternatívou v kávových a čajových nápojoch, ale aj v koktailoch.
V dezertoch, omáčkach alebo iných sladkostiach môžete piť ľubovoľne bez obmedzenia. Na pečenie sa odporúča použiť práškový cukor, t.j. erytritol v kvalite práškového cukru. Zatiaľ čo u bežného Xucker Light je kryštalické zrno viditeľné, prášok Xucker je veľmi jemný a v ústach ho nie je badať ani po upečení. Práškový prášok xucker je preto najvhodnejší na pečenie koláčov, koláčov, sušienok atď., Rovnako ako na výrobu zálievok a krémových náplní.
S erytritolom je tiež možná karamelizácia bez kalórií na panvici alebo pomocou bunsenového horáka. Čo sa týka chuti, tu sa najlepšie hodí Xucker Bronxe, ktorý má prírodný karamelový tón vďaka jablčnému extraktu, ktorý obsahuje.
Prasiatko! - Oblasti použitia tkanín Xucker
Bavlna Candy Dreams - Obmedzenia pri používaní Xucker
Klasické sladkosti, lízanky alebo cukrovú vatu nemožno vyrobiť ani s Xucker Premium, ani s Xucker Light. Toto obmedzenie je spôsobené skutočnosťou, že ani xylitol, ani erytritol nemôžu ťahať lepkavé vlákna cukru, ktoré sa lepia k sebe. Xylitol a erytritol majú skôr kryštalickú štruktúru, ktorá sa rýchlo stáva opäť krehkou.