Povedomie o výživových odporúčaniach Nemeckej spoločnosti pre


Proces vzájomného hodnotenia Vložené: 02.02.2017 | Prijaté: 31.03.2017

odporúčaniach

Výsledky reprezentatívneho spotrebiteľského prieskumu

úvod

Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. (DGE) zostavuje potravinové usmernenia založené na potravinách (rámček FBDG • nižšie), ktoré sú v Nemecku oficiálne platné pre bežnú populáciu. Tieto publikuje DGE v textovej podobe ako „10 pravidiel DGE“ a prostredníctvom grafických modelov výživového okruhu DGE a trojrozmernej potravinovej pyramídy DGE. Prvé dva spomenuté modely sú zamerané priamo na spotrebiteľov, pyramída je zameraná na použitie vyškolenými špecialistami na prácu so spotrebiteľmi [1, 2].

Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) by sa mali FBDG a ich účinky hodnotiť, aby sa mohli vykonať potrebné zmeny v FBDG a jeho implementácii [3]. Hodnotenia implementácie a účinkov národných FBDG sa doteraz uskutočňovali iba v obmedzenom rozsahu alebo neboli zverejnené alebo sprístupnené výsledky výskumu o úspechoch a neúspechoch [4, 5]. Veľká časť dostupnej literatúry pochádza z USA (napr. [6–10]). Nedostatočné hodnotenie FBDG nastoľuje otázku jeho efektívnosti a úlohy pri zamýšľanej zmene v správaní spotrebiteľa, zlepšení nutričnej situácie alebo znížení záťaže chronických chorôb v populácii [5].

Doteraz neexistuje výskum o tom, či spotrebitelia poznajú FBDG spoločnosti DGE a čo sa z nej dozvedeli. Poznanie FBDG automaticky neznamená porozumenie a zmenu správania a je známe, že neexistuje priama cesta od poznania k činnosti [5, 6, 11]. Zvyšovanie povedomia je však jednou zo základných výziev pri implementácii FBDG [6, 12].

Výživové odporúčania týkajúce sa potravín (Food-Based Dietary Guidelines, FBDG) sú jednoduché odporúčania, ktoré vychádzajú z vedecky dokázaných poznatkov o vzťahu medzi výživou a zdravím. Dôraz sa kladie na potraviny, skupiny potravín a stravovacie návyky, ktoré ich odlišujú od odporúčaní týkajúcich sa živín.


Abstrakt

Povedomie o výživových odporúčaniach Nemeckej spoločnosti pre výživu e. V. (DGE) bol stanovený pomocou štandardizovaného dotazníka pomocou telefonických rozhovorov s dospelými žijúcimi v Nemecku pomocou počítača. Vzorka 1 759 respondentov bola reprezentatívna pre dospelú populáciu v Nemecku podľa váženia podľa veku, pohlavia a vzdelania. 14% opýtaných uviedlo, že pozná „10 pravidiel DGE“ a 10% skupinu výživy DGE. Povedomie o modeloch bolo vyššie u žien ako u mužov. Rozdiely boli okrem iného aj v povedomí jednotlivých modelov. aj podľa veku, so z. B. Mladší ľudia menej pravdepodobne poznali „10 pravidiel DGE“. Najznámejšie stravovacie odporúčanie bolo „jesť veľa zeleniny a ovocia“ (77 a 65% odpovedí tých, ktorí sú oboznámení s modelmi DGE alebo nie). Celkovo možno povedať, že deskriptívna analýza údajov s výsledkami prebiehajúcej viacrozmernej analýzy a kvalitatívnych rozhovorov je základom segmentácie cieľových skupín a ďalšieho rozvoja komunikačných opatrení.

Kľúčové slová: Výživové odporúčania, stravovacie pokyny založené na potravinách, komunikácia, spotrebiteľské prieskumy


Recenzované | Rukopis prijatý: 2. februára 2017 | Revízia prijatá: 31. marca 2017

Povedomie spotrebiteľov o pokynoch týkajúcich sa stravovania v potravinách v Nemecku

Výsledky reprezentatívneho prieskumu

Abstrakt

Údaje pre túto štúdiu o povedomí spotrebiteľov o stravovacích usmerneniach založených na potravinách Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) boli zhromaždené počítačovými telefonickými rozhovormi s dospelými žijúcimi v Nemecku pomocou štandardizovaného dotazníka. Vzorka 1 759 respondentov bola reprezentatívna pre dospelú populáciu v Nemecku, pokiaľ ide o rozdelenie veku, pohlavia a úrovne vzdelania. 14% opýtaných uviedlo, že pozná „10 pokynov DGE pre zdravú stravu“ a 10% uviedlo, že ovládalo kruh DGE Nutrition Circle. Modelky poznalo viac žien ako mužov. Rozdiely boli aj v oboznámení sa s jednotlivými modelmi v závislosti od veku - mladší ľudia menej pravdepodobne poznali „10 pokynov DGE pre zdravú stravu“. Najznámejšie stravovacie odporúčanie bolo „jesť veľa zeleniny a ovocia“ (to vedelo 77% tých, ktorí poznali modely DGE, a 65% tých, ktorí nie). Deskriptívna analýza údajov spolu s výsledkami prebiehajúcej viacrozmernej analýzy a kvalitatívnych rozhovorov je základom pre segmentáciu cieľovej skupiny a ďalší rozvoj komunikačných opatrení.

Kľúčové slová: stravovacie odporúčania, stravovacie usmernenia založené na potravinách, komunikácia, spotrebiteľský prieskum


Celý článok nájdete tiež v prehľade Nutrition Review 7/17 na stranách M374 až M381.