Povedzte mi, čo jete, poviem vám, ako žijete Jedlé gaštany nás udržujú v kondícii Click mobile
Chuť sladkých gaštanov (Castanea vulgaris), symbolu dlhovekosti (tento strom môže žiť stovky rokov!), Si vychutnávajú nielen zákazníci v západoeurópskych krajinách, ale aj Rumuni. Prípravky získané z lahodného ovocia sa odporúčajú aj ľuďom so zdravotnými problémami: obličky, srdce, anémia a rekonvalescencia.
Gaštany obsahujú výživné látky podobné pšenici
Eugen Giurgiu, lekár z biochémie, ktorý má skúsenosti s fytoterapiou a výživou, odporúča gaštanové prípravky, pretože tieto plody majú podobné chemické zloženie bohaté na živiny ako pšeničné. Mladé gaštanové listy zozbierané na jar sú zároveň liekom na záchvaty kašľa, ak sa použijú ako infúzia (tri rozdrvené listy v šálke s 200 ml vriacej vody).
Jedlé gaštany sú plody s veľmi vysokou energetickou hodnotou (obsahujú 200 kalórií na 100 g). Chutné „orechy“ majú navyše cenné zásoby minerálnych solí (fosfor, horčík, vápnik). Pokiaľ ide o vitamíny v zložení gaštanov, odborníci na výživu tvrdia, že spotrebitelia tohto ovocia poznajú niečo menej známe: gaštany obsahujú 50 mg vitamínu C, čo konkuruje citrónu.
Do zloženia gaštanov sú zahrnuté aj vitamíny z komplexu B (najmä B1 a B6), vitamín E, provitamín A, ale aj sacharidy s pomalou absorpciou, lipidy, kyselina linolová, látka, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu, zabraňuje ochorenie srdca. „Gaštanová diéta prispieva k posilneniu imunitného systému,“ hovorí výživový poradca Eugen Giurgiu. Preto odporúčam jesť gaštany, toto veľmi výživné jedlo, najmä v chladnom období.
Tieto plody majú pozoruhodné terapeutické účinky: sú energizujúce, remineralizujúce, antianemické a antiseptické. Preto pomocou sladkých gaštanov prekonáme chladné obdobie bez chrípky, bez angíny a bez priedušiek “. Táto odroda vlašských orechov sa konzumuje varená, pečená alebo vyprážaná. Zo zrelých gaštanov sa pripravuje lahodné gaštanové pyré, bohaté na kalórie - viac ako 170 kcal na 100 g. Gaštany je tiež možné pridávať do rôznych sladkých jedál, do polievok obsahujúcich zeleninu a do jedál z moriek.
Recepty týždňa
Turecká rolka plnená gaštanmi
Čas prípravy: 70 minút
prísady: Krajec chleba, 4 lyžice mlieka, 200 g nesladeného gaštanového pyré, červená paprika, 900 g morčacích pŕs, 4 lyžice oleja, 2 vajcia, 4 lyžice múky, tymián podľa chuti.
Príprava: Chlieb namočený v mlieku sa zmieša v gaštanovom pyré. Potom v tomto zložení pridajte nadrobno nakrájané korenie, rozšľahané vajcia a tymián. Po nakrájaní morčacích pŕs na obdĺžnikový tvar si kúsok mäsa vymastíme gaštanovým pyré, mäso zvinieme a okraje pomelieme špáradlami. Rolku vložíme do panvice vymastenej olejom, vysypanej múkou a plech vložíme na 50 minút do rúry na správne teplo. Rolku je možné zjesť ako predjedlo.
Gaštanové pyré
Čas prípravy: 55 minút
prísady: 500 g surových gaštanov, v škrupine, 2 lyžice medu, lyžica masla, čajová lyžička strúhaného škoricového prášku (alebo vanilky) a pohár vody.
Spôsob prípravy: Do hrnca dajte dva litre vriacej vody. Medzitým gaštany umyjeme a ošúpeme nožom v tvare X. Keď voda začne vrieť, daj gaštany do hrnca a nechaj ich 40 minút povrieť. Po uvarení olúpte gaštany a odstráňte jadro, ktoré musíte vložiť do kuchynského robota alebo mixéra. Potom pridáme med, maslo, škoricu (vanilka) a trochu vody. Keď je robot v chode, pridajte do zmesi viac vody a nechajte ho bežať, kým nezískate pastu podobnú zemiakovej kaši. Získaná gaštanová pasta sa konzumuje ako taká alebo dochucuje sa smotanou alebo čerešňovým džemom