Pôžitok z mäsa s následkami, ako sa stravujete lepšie
V Nemecku sa konzumuje príliš veľa mäsa. To má dôsledky na zvieratá, naše zdravie a dokonca aj na podnebie. Naša konzumácia mäsa tiež pohlcuje dôležité zdroje, najmä pôdu a cenné lesy a savany. Existuje však východisko - aj bez toho, aby ste sa mäsa úplne vzdali.
Je to na spotrebiteľovi: s každým jedlom rozhodujeme o tom, ako bolo jedlo vyrobené, koľko zdrojov je na to potrebných a odkiaľ jedlo pochádza. V globalizovanom svete má spôsob stravovania ekologické účinky takmer vo všetkých častiach sveta.
Menej a lepšie mäso
Mäso je hodnotné jedlo, príliš dobré na konzumáciu každý deň. Náš obrovský dopyt po mäse vedie k intenzívnemu chovu zvierat s vážnymi následkami. „Koľko a ktoré mäso si kúpime, závisí napríklad od toho, či zvieratá vôbec vidia vo svojom živote denné svetlo a majú pohyb - ale tiež o tom, či sa pesticídy používajú na pestovanie krmív a či sa biotopy obetujú pre sóju krmovín, “hovorí Markus Wolter, poľnohospodársky expert spoločnosti WWF Germany. Musíme prehodnotiť a znížiť spotrebu mäsa. A musíme jesť lepšie mäso.
Nedeľná praženica namiesto každodennej praženice
Ak sa nechcete zaobísť úplne bez mäsa, mali by ste jesť aspoň menej mäsa. Je to nielen lepšie pre životné prostredie, ale aj pre naše zdravie. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča znížiť v súčasnosti nezdravú spotrebu mäsa aspoň na polovicu - a je teda na rovnakej vlnovej dĺžke ako WWF: „Ak sa chceme držať v ekologických medziach našej zeme, mali by sa z mäsa vyrábať maximálne necelé tri percentá našej potravy. - a klobásové výrobky. To je asi 300 gramov týždenne, “hovorí Wolter.
Lepšie mäso: organické oproti konvenčnému
Lepšie mäso pochádza z regiónu, zo zvierat z chovu vhodných pre zvieratá a z výroby šetriacej zdroje. Nakoľko je však ekologické mäso skutočne udržateľné? V roku 2014 vedci z univerzity v Halle porovnávali veľké množstvo rôznych vplyvov na životné prostredie s dopadmi konvenčnej výroby mäsa - počnúc surovinami pre krmivo pre zvieratá až po prepravu, balenie a prípravu. Skúmali sa napríklad emisie, spotreba vody, používanie pesticídov a strata pôdy a druhov. Výsledky vyšetrovania sú jasné: bez ohľadu na to, či sa jedná o bravčové, hovädzie alebo hydinové mäso, organické mäso vždy podáva lepšie výsledky. Inými slovami: Organické je lepšie!
Organické vylepšuje existenciu. S našim nákupným oddelením to môžeme pomôcť zmeniť.
Bio: Lepšie pre zvieratá
Na nemeckých bitúnkoch ročne uhynú trištvrte miliardy zvierat - väčšina z nich po krátkom bolestivom živote v intenzívnom chove zvierat. „V dnešnom intenzívnom chove zvierat sa zohľadňuje bolesť a utrpenie zvierat“, Kritizuje Markusa Woltera z WWF. „Zvieratá sú prispôsobené podmienkam ustajnenia, a nie opačne.“ Chvosty ošípaných sú kupírované a zuby zomleté. Zobáky nosníc sú zastrihnuté, aby sa v príliš úzkych stánkoch navzájom nezranili. V ekologickom poľnohospodárstve je to zakázané. Ekologické farmy zohľadňujú potreby zvierat a usilujú sa, aby boli k zvieratám priateľskejšie.
Mäso z diviny a pasienkov
Mäso z diviny a pasienkov sa tiež považuje za lepšie mäso, pretože je výrazne udržateľnejšie ako bežné mäso - najmä ak pochádza z Nemecka a ešte lepšie z vášho regiónu. Mäso z pasienkov pochádza z dobytka, ktorý sa za dobrého počasia pasie na pastvinách. Väčšinou sa zaobídu bez koncentrátov a ťažko ich treba kŕmiť obilím. Sója nie je vôbec kŕmená, dobytok to nepotrebuje. Pastviny môžu byť tiež druhovo veľmi bohaté a pri správnom obhospodarovaní ukladajú značné množstvo uhlíka. „Pastviny sú dôležité pre naše podnebie. Pretože pastviny ukladajú viac ako tretinu všetkého uhlíka v ekosystémoch našej pevniny, “vysvetľuje Markus Wolter, poľnohospodársky expert spoločnosti WWF Germany. Mäso miestnych divých zvierat, ako je jeleň, jeleň, diviak, zajac alebo kačka, môže byť alternatívou k ekologickému mäsu, ak pochádza z regiónu a bolo lovené udržateľným spôsobom.
Mäso s ekologickou pečaťou dnes nájdete v supermarkete čoraz častejšie. Na tieto plomby sa určite môžete spoľahnúť. Organické mäso možno nazvať iba tým, čo bolo vyrobené podľa ekologických kritérií. Napriek tomu sú rôzne plomby založené na rôznych prísnych požiadavkách. Pokiaľ ide o mäso, WWF odporúča napríklad Bioland, Naturland alebo ekologickú pečať EÚ. S cieľom uľahčiť spotrebiteľom výber správneho mäsa vyvinul WWF nákupného sprievodcu: Jednoducho si pochutnajte udržateľnejšie!
Koľko mäsa a aké mäso jeme, má rôzne a ďalekosiahle následky pre nás a naše životné prostredie. Pokračovať v čítaní .