Pozor diétna pasca! Vďaka rafinovaným sacharidom ste tuční
Klasické cestoviny patria medzi rafinované sacharidy
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Sacharidy sú nezdravé a priberajú vám? Nie je to pravda, pretože každý, kto sa s tou živinou trochu vysporiadal, vie, že démonizovať ju nie je zásadne dovolené. Pretože: Je potrebné urobiť rozdiel - medzi dobrými a zlými sacharidmi. Zatiaľ čo celé zrná patria do kategórie zdravých, rafinované uhľohydráty sa považujú za „zlých“ protivníkov. Čo to však v skutočnosti znamená a prečo pôsobia proti úspechu pri chudnutí? Urobili sme sa inteligentnými a vysvetlili sme najdôležitejšie fakty o výkrme rafinovaných sacharidov.
Rafinované sacharidy: Čo sú zač?
Jedna z najdôležitejších lekcií, ktorú sme si priniesli v humbuku s nízkym obsahom sacharidov? Nie všetky sacharidy sú tvorené rovnako. Zatiaľ čo niektoré sú považované za dôležitých dodávateľov energie pre telo a mozog a obsahujú cenné živiny, iné podporujú zápal a zodpovedajú svojej povesti výkrmu. Tieto dva rôzne typy sa často označujú ako „dobré“ vs. „zlé“ sacharidy - celé zrná sa považujú za dobré; takzvané rafinované sacharidy ako zlé. Všetci sme tento výraz už počuli, ale čo to konkrétne znamená? Veľmi jednoduché: Rafinované uhľohydráty sa počas výroby spracovávali strojmi, vonkajšie škrupiny zŕn sa v priebehu procesu odstraňovali. Zostáva „nahé“ jadro (takzvaný endosperm), ktoré pozostáva iba zo škrobu. Pre porovnanie: Pri celých zrnách zostávajú dve vonkajšie vrstvy (otruby a klíčky) neporušené. Obsahujú hodnotnú vlákninu, vitamíny skupiny B, vitamín E, zinok a horčík a ich spracovaniu telu trvá dlhšie. Rafinovaným sacharidom naopak tieto živiny chýbajú, a preto sú považované za nezdravé.
Ktoré potraviny sú rafinované sacharidy
Medzi rafinované sacharidy patria (bohužiaľ) veľmi populárne prísady z kuchyne ako biela múka, cestoviny, cukor, biely chlieb alebo biela ryža.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Takto ovplyvňujú rafinované sacharidy naše telo
Rafinované sacharidy sa považujú za nezdravé, pretože neobsahujú takmer žiadne výživné látky, a preto sú iba prázdnymi kalóriami; a nadmerná konzumácia sa javí ako súvis s vývojom chorôb, ako sú srdcové problémy a cukrovka 2. typu. Rafinované sacharidy dokáže náš organizmus stráviť aj rýchlejšie ako celozrnné potraviny s vysokým obsahom vlákniny - stroje predpokladali trávenie takpovediac odstránením dvoch vonkajších vrstiev zŕn počas výroby. Bohužiaľ to nie je výhoda, pretože všetky rafinované uhľohydráty, ktoré telo dokáže spracovať, je cukor. Glukóza (hroznový cukor) sa dostáva do krvi veľmi rýchlo a spôsobuje rýchly nárast hladiny cukru v krvi. A to je presne to, čo sabotuje naše stravovacie ciele .
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Prečo nám práve rafinované sacharidy bránia v chudnutí
Rafinované uhľohydráty majú povesť nezdravého výkrmu, a to z dobrého dôvodu. Kvôli rýchlo stúpajúcej (a neskôr tiež rýchlo klesajúcej) hladine cukru v krvi sa zmieša sekrécia inzulínu, čo blokuje spaľovanie tukov. Kolísanie hladiny cukru v krvi navyše spôsobuje chute na jedlo. Rozdiel od celých zŕn: nespracované zrná obsahujú vlákninu - rastlinné vlákna, ktoré vás udržia dlho sýte, dodávajú energiu, stimulujú trávenie a ťažko ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Ak chcete schudnúť, mali by ste sa rozhodne spoľahnúť na celozrnné výrobky a čo najviac sa vyhýbať rafinovaným sacharidom. Potvrdzujú to aj súčasné vedecké štúdie: Ukazujú, že ľudia, ktorí jedia veľa spracovaných potravín (napríklad rafinované sacharidy), majú tendenciu sa prejedať a neúmyselne pribrať. Aj keď jedia rovnaké množstvo ako ľudia, ktorí jedia väčšinou nespracované jedlá.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Už žiadne rafinované sacharidy? To musíte vedieť
Nikto sa nemusí úplne zaobísť bez cestovín, ryže a bieleho pečiva - ide o hľadanie správnej rovnováhy medzi dobrými a zlými sacharidmi v každodennom živote. Všeobecne sa odporúča, aby najmenej polovica sacharidov konzumovaných denne bola získavaná z celých zŕn. Poskytujú telu potrebnú energiu, množstvo výživných látok a pomáhajú udržiavať váhu stabilnú. Zvyšok ponúka veľa priestoru pre rafinované sacharidy.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Spodný riadok? Celozrnné výrobky sú zdravé a mali by byť v ponuke oveľa častejšie (najmä ak chcete schudnúť) - ak konzumujete cestoviny, sladkosti a rožky s mierou, nemusíte sa cítiť previnilo. Naopak, pretože pôžitok a uvoľnený prístup k sacharidom je vždy lepší ako zakazovať úplné a obsedantné dodržiavanie akýchkoľvek pravidiel stravovania.