POZOR! ▷ Kmín s oveľa väčším počtom vedľajších účinkov, ako sa očakávalo

Znova a znova sa hovorí o kmíne a jeho pozitívnych účinkoch na zdravie. Korenie by malo pomôcť najmä pri poklese. Kmín, známy z medzinárodnej kuchyne a používaný v mnohých receptoch, je jedným z najpopulárnejších korení na svete. Ale korenie je skutočne bez vedľajších účinkov? Počas nášho výskumu sme zistili, že je úžasné ...

Kmín - Z ktorej rastliny pochádzalo korenie?

pozor

Kmín pochádza z čeľade umbelliferae a je tiež známy pod menom kmín. Ázijská kmínová bylina je známe v celej Ázii a najmä v Indii. Semená sa používajú hlavne ako korenie, keď sú sušené. Semená sú predĺžené a rastlina sa používa už viac ako 2 000 rokov.

Aké zložky sú v semenách?

Semená sú predovšetkým plnšie éterické oleje, ktoré dodávajú intenzívnu chuť. Semená kmínu obsahujú asi 22 gramov tuku na 100 gramov. Zahrnuté sú aj sacharidy. Medzi ďalšie zložky patrí:

  • sodík
  • Vitamín A
  • vápnik
  • vitamín C
  • železo
  • horčík

Aký účinok má vraj kmín?

Korenie je známe tým, že je Zmierňuje plynatosť a zabraňuje pocitu plnosti v žalúdku. Kmín môže tiež pomôcť zmierniť žalúdočné kŕče. Ale korenie má vraj aj iné účinky. Mal by pomôcť proti kašľu, všeobecne podporovať trávenie a znižovať hladinu cukru v krvi.

V posledných rokoch sa tiež čoraz viac hovorí o vplyve na chudnutie. Podľa štúdií stimuluje spaľovanie tukov a hladiny lipidov v krvi sú zlepšené. Jednou z uvedených vlastností je aj afrodizačný efekt. Existujúce štúdie sú zvyčajne dostupné v angličtine.

Aká je chuť kmínu?

Chuť je skutočne intenzívna a môže maskovať alebo meniť celú arómu jedla. Chutí silne a dodáva jedlu sviežu chuť s ľahkou citrónovou arómou. Chuť nie je korenistá, ako je to napríklad v prípade zázvoru. Stojí za to starostlivo zvoliť množstvo a potom ho v prípade potreby mierne zvýšiť.

Rôzne typy: práškové alebo nemleté?

Kmín je dostupný ako celé semená aj ako prášok. Celé semená obsahujú viac cenných zložiek. Ale tieto nie sú v žiadnom prípade vhodné pre všetky jedlá, skôr pre dusené jedlá. Častejšia je prášková forma, ktorý sa pridáva aj do kari a mnohých ďalších jedál.

POZOR! - Kmín s oveľa väčším počtom vedľajších účinkov, ako sa očakávalo ...

Spravidla sa spomínajú iba pozitívne účinky. Ale kmín má oveľa viac vedľajších účinkov, ako sa pôvodne predpokladalo, a tieto by sa nemali pri používaní podceňovať. Kožné vyrážky a alergie po konzumácii nie sú také zriedkavé.

V prípade alergie, rovnako ako počas tehotenstva, sa konzumácia rozhodne neodporúča. Pretože väčšie množstvo korenia môže spôsobiť predčasný pôrod a viesť k potratu. Pri konzumácii väčšieho množstva sa navyše zvyšuje normálne menštruačné krvácanie.

Pálenie záhy, grganie a nízka hladina cukru v krvi sú ďalšie vedľajšie účinky. Toto zabezpečuje to korenie nie je vhodné pre diabetikov. Pretože musia dôsledne sledovať hladinu cukru v krvi. Narkotické účinky a možné poškodenie pečene sú ďalšie vedľajšie účinky. Treba však poznamenať, že tieto silné príznaky sa zvyčajne vyskytujú pri konzumácii väčšieho množstva. Napriek tomu by sa semená mali skutočne konzumovať s trochou opatrnosti kvôli vedľajším účinkom.

Aký je rozdiel medzi rascou a rascou?

Rozdiel je v prvom rade v tom, že rastliny nie sú rovnaké. Jedná sa o dve rôzne rastliny, lepšie povedané o semená týchto dvoch rastlín. Predovšetkým je potrebné poznamenať veľmi odlišné chute. Čo sa týka chuti, tieto dve koreniny nemajú nič spoločné.

Zaujímavé však je, že účinky na ľudský organizmus sú dosť podobné. Mimochodom, kmín spôsobuje viac alergií ako bežný rascový kmín. Pokiaľ ide o vedľajšie účinky, bežný rasca bola tiež menej nápadná.

Na porovnanie: kmín a kurkuma

Kurkuma je tiež bežnejšia v Ázii. Je menej turecký ako kmín, ale korenie je nenahraditeľnou súčasťou indickej kuchyne. Kmín je koniec koncov známy aj pre tureckú a vo všeobecnosti orientálnu kuchyňu. Kurkuma tiež stimuluje trávenie a podporuje spaľovanie tukov.

Kurkuma je v skutočnosti lepšie stráviteľná a nie je tak chuťovo intenzívna ako v prípade kmínu. Kurkuma je k dispozícii v mletej forme, žltej farby a Zložka vo väčšine zmesí korenia. Vždy sa odporúča kombinácia oboch korenín. Chuť a metabolizmus z toho majú rovnaký úžitok.

Chutné recepty s kmínom

Existuje veľa chutných a niekedy nie až tak exotických jedál, do ktorých sa dá korenie vhodne integrovať. Vyskúšajte korenie a dajte svojim jedlám niečo isté. Tu sú dva skutočne chutné príklady, ktoré obsahujú priamo kmín:

Zeleninová polievka s arašidmi

  • 125 gramov póru
  • 600 gramov zemiakov
  • 450 gramov mrkvy
  • 100 gramov nasekaných arašidov
  • 1 cibuľa
  • 1/2 zväzku nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 liter zeleninového vývaru
  • 2 až 3 lyžice oleja
  • 1 čajová lyžička kmínu
  • soľ a korenie

  1. Najskôr olúpte a nakrájajte cibuľu. Pór poriadne umyte a nakrájajte na jemné krúžky.
  2. Na rozpálenom oleji opražíme zeleninu spolu s kmínmi.
  3. Mrkvu a zemiaky olúpte a nakrájajte na kocky a pridajte obe. Teraz pridajte arašidy a vývar. Celé to podľa chuti dochutíme soľou a korením a dusíme dobrých 12 minút.
  4. Primiešame petržlenovú vňať a opäť okoreníme - hotovo!

Baklažánový krém s korením

  • 600 gramov baklažánu
  • 7 lyžice olivového oleja
  • 3 strúčiky cesnaku podľa chuti
  • 80 gramov mletých lieskových orechov
  • 3 hrste petržlenovej vňate
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 čajová lyžička strúhanej bio citrónovej kôry
  • 1/2 lyžičky mletého kmínu
  • soľ a korenie

  1. Baklažány dobre umyjeme, všetko natrieme olejom a niekoľkokrát popicháme vidličkou. Vložte do formy a pečte vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 40 minút.
  2. Medzitým si umyte a nasekajte petržlenovú vňať a olúpte strúčiky cesnaku.
  3. Teraz nakrájajte hotový baklažán na polovicu a dužinu opatrne lyžicou vyškrabte. Dužinu dáme do mixéra spolu s cesnakom, soľou, korením, citrónovou šťavou, kôrou a kmínom. Nalejte zvyšný olej a všetko dôkladne premiešajte.
  4. Teraz pridajte orechy a petržlenovú vňať. Raz krátko premiešame a potom krém dochutíme väčším počtom citrónovej šťavy, soľou a korením. Obzvlášť dobre sa k tomu hodí čerstvý chlieb!

Kmín je užitočný aj pri diéte?

Vďaka pozitívnemu vplyvu na metabolizmus tukov je korenie užitočné aj ako súčasť stravy. Zodpovedajúce štúdie ukázali, že spaľovanie tukov funguje lepšie a že účastníci ľahšie chudnú. Je však dôležité tento vplyv nehodnotiť tak dôrazne.

Semená pomáhajú iba pri zmene stravy. Kmín je preto jednoznačne vhodný pre stravu, ale nie je sám o sebe zázračným liekom.

Aké korenie možno použiť ako náhradu?

Kmín nie je vždy v domácnosti a niektorí ľudia sú naň alergickí. Ako náhrada sa môžu použiť rasce alebo mletý koriander. Obe možnosti chutia odlišne a uistite sa, že je v cene aj citrón alebo nejaký čili prášok.

Semená kmínu a mletý koriander sú vhodné aj pre alergikov na kmín. Veľmi dobrou náhradou sú tiež garam masala, kari prášok a chilli zmes v práškovej forme. Pretože kmín je súčasťou všetkých troch zmesí a hodia sa tiež k rovnakým jedlám. Najmä ázijské jedlá dostanú niečo také.

Existujú aj čaje s kmínom?

Áno, existuje aj čaj pripravený z kmínu. Čaj je veľmi ľahké pripraviť si z čajovej lyžičky celých semienok s 200 ml horúcej vody. Na to je lepšie použiť celé semeno, a nie iba mleté.

Počkajte, kým voda zhnedne, a potom v ďalšom kroku preosejte semiačka. Čaj by mal pred pitím trochu vychladnúť. Ideálne je vypiť to ráno nalačno, aby mohla naplno rozvinúť svoj účinok.

Kúpte si kmín - Edeka, Rewe & Co.

V supermarketoch je teraz kmín súčasťou klasického sortimentu. Toto je však obvyklý, pozemný variant. Celé semená sú zvyčajne dostupné v špeciálnych ázijských obchodoch. Iba niekoľko málo dobre zásobených supermarketov predáva celé nemleté ​​semená. Kmín v prášku je veľmi vhodný do kuchyne a má tiež požadovaný efekt.

Cena - koľko priemerne stojí kmín?

Kmín je v podstate lacné korenie a v supermarketoch (35 gramová plechovka) je k dispozícii za 2 až 2,50 eura. Celé semiačko stálo okolo 5 až 7 eur za 100 gramov. Závisí to veľa od príslušnej ponuky. Je tiež možné bez problémov, že celé semiačka sú podľa potreby vždy čerstvo namleté ​​v mlynčeku na kávu. To znamená, že zložky sa zachovajú ešte lepšie.

Záver

Kmín je dnes súčasťou mnohých vynikajúcich indických a nemeckých receptov. Ak chcete naštartovať spaľovanie tukov a netrpíte alergiou, môžete vyskúšať exotické semienka. Tieto priťahujú pozornosť vďaka svojim ingredienciám a dávajú receptom niečo isté.

Rozdiel medzi rascou a rascou je veľmi veľký, aj keď sú tieto dve semená často zamieňané. Obzvlášť vhodné sú celé semená, ktoré možno potom čerstvo pomlieť. Pred použitím si určite všimnite vedľajšie účinky. Diabetici a tehotné ženy by sa mali koreniu lepšie vyhnúť! Inak môžete zahriať svoj metabolizmus a mať úžitok z účinku.