Pozor na chorobu údený losos na festival - FIT FOR FUN

Údené ryby ako losos, pstruh alebo makrela sú obľúbeným doplnkom slávnostných jedál. Ale buďte opatrní: sú pomerne často kontaminované choroboplodnými zárodkami. Ako sa chrániť.

losos

Lahodný údený losos, pstruh alebo iná údená ryba sú na Vianoce obľúbenou pochúťkou. Ale tieto ryby sú často kontaminované choroboplodnými zárodkami. Spotrebiteľské centrum Severné Porýnie-Vestfálsko to zistilo na aktuálnej vzorke v düsseldorfských supermarketoch a zľavách. Obhajcovia spotrebiteľov dali na analýzu 54 zabalených vzoriek rýb (väčšinou lososov a pstruhov, ako aj makrel a šprot).

Takmer štvrtina vzoriek bola kontaminovaná

Znepokojivý výsledok: hoci všetky ešte nevypršali a boli chladené v súlade s predpismi v obchodoch, 13 vzoriek muselo byť odmietnutých. V ôsmich vzorkách sa zvýšil nielen celkový obsah klíčkov, ale aj počet Enterobacteriaceae. Nález s týmito črevnými zárodkami naznačuje nesprávnu hygienu pri manipulácii s potravinami. Tri vzorky boli stiahnuté z trhu ako jedlé už pre ich mastný alebo zatuchnutý zápach - jedna z nich bola dokonca klasifikovaná ako zdraviu škodlivá. Listéria, ktorá je zdraviu škodlivá vo vyšších koncentráciách, sa dala zistiť v štyroch výrobkoch. Zárodky salmonely sa naopak nenašli v žiadnej vzorke, čo môže u citlivých ľudí viesť k poruchám trávenia.

Ako sa chrániť

Poradňa pre spotrebiteľov požaduje zlepšenie priemyselnej hygieny počas balenia a optimalizáciu podmienok prepravy a skladovania. Pri nakupovaní by sa spotrebitelia mali ubezpečiť, že dátum minimálnej trvanlivosti je čo najďalej v budúcnosti. Ak tovar nepríjemne voní alebo ak je ryba mastná alebo slizká, samozrejme ho nejedzte, ale prineste ho späť predajcovi alebo sa reklamujte na potravinovom inšpektoráte.