Praktický lekár varuje, že príliš veľa ovocia môže byť nezdravé
Aktualizované: 19. 7. 19 - 12:53
Smoothie pripomína skôr jedlo ako nápoj - ale bez efektu sýtosti.
Deti smú občas cmúľať žmýkačky - nie sú však trvalou náhradou za bežné ovocie.
Niektoré druhy ovocia obsahujú podstatne viac cukru ako iné - napríklad hrozno. Foto: Robert Günther/dpa-tmn
Odborníci tvrdia, že by to mali byť najmenej dve porcie ovocia denne. Spotrebitelia však nesmú preháňať to s jablkami a spol. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Banán patrí medzi ovocie s najvyšším obsahom cukru. Foto: Robert Günther/dpa-tmn
Carsten Lekutat: Jedno jablko vás robí zdravým, tri jablká spôsobujú tukovú pečeň. Becker Joest Volk Verlag 2019, 300 strán, 19,95 eur. ISBN: 978-3954531721. Foto: Becker Joest Volk Verlag
Šťava na raňajky, banán a smoothie ako občerstvenie: Tí, ktorí sa takto stravujú, jedia a pijú zdravo - ale konzumujú veľa cukru. Kedy je toho priveľa?
Jablko je samozrejme zdravé. A dve jablká sú stále lepšie ako ktorákoľvek iná cukráreň. Pravdepodobne aj tri, však? A čo štyri jablká? Päť? Desať? Môžete jesť príliš veľa ovocia - podľa klišé dávky, ktorú jed robí?
Môžete jesť príliš veľa ovocia
„Ovocie môže byť určite tiež nezdravé,“ hovorí všeobecný lekár a autor Carsten Lekutat. Po všetkom obsahuje ovocnú fruktózu - preto chutí tak dobre a sladko. „Nakoniec je ovocný cukor tiež cukor, so všetkými problémami, ktoré s tým súvisia,“ hovorí Lekutat.
Mastná pečeň z fruktózy
Jeho aktuálna kniha má názov „Jedno jablko vás robí zdravými, tri jablká robia tukovú pečeň“. Pri a Obezita v pečeni, ktorá môže spôsobiť vážne sekundárne ochorenia, s najväčšou pravdepodobnosťou myslíte na príliš veľa alkoholu. V skutočnosti 20 až 30 percent prípadov nie je spôsobených pálenkou a pivom, píše Lekutat - skôr však napr. príliš veľa fruktózy.
Takže jesť iba zeleninu? Alebo máte radšej čokoládu? Nie, hovorí Lekutat. "V Nemecku je problém skôr v tom, že jeme príliš málo ovocia. Pre mnohých mojich pacientov by som bol rád, keby jedli viac ovocia," hovorí. Stále však môže stáť za to premýšľať o druhu ovocia, ktoré konzumujete - a o jeho odrode.
Pozrime sa bližšie na konzumáciu ovocia - namiesto banánov milujte oranžovú
Pretože Nie všetko ovocie je stvorené rovnako, pokiaľ ide o obsah cukru a energie. „Ovocie ako banány, hrozno, jablká alebo slivky mirabelle majú vysoký obsah cukru, napríklad pomaranče alebo bobule ich majú podstatne menej,“ vysvetľuje Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).
Tiež hovorí: Ovocie je zdravé, ale bohaté na cukor - a mali by sa preto konzumovať opatrne. DGE odporúča jesť päť porcií ovocia alebo zeleniny denne. Podľa Gahla má však prednosť zelenina. Podrobne sa odporúča: Dve ovocie, tri zeleniny.
Buďte opatrní pri smoothie a lisoch
Deti smú občas cmúľať žmýkačky - nie sú však trvalou náhradou bežného ovocia.
Rozhodujúce je tiež to, ako konzumujete jablká a spol. „V zásade je čisté ovocie lepšie ako spracované", hovorí Lekutat. Napríklad s ovocným džúsom je ovocie vysoko koncentrované a cukor sa rýchlo dostáva do krvi. Lekutat si preto nemyslí, že pomarančový džús ráno je dobrý nápad. Mnoho odborníkov hodnotí smoothies rovnako kriticky." by pravdepodobne nejedol také množstvo ovocia v jednom jedle. Ale spotrebovaný ako tekutina to ide veľmi rýchlo, “hovorí Gahl.
To je prípad aj Quetschies, vreckového občerstvenia obľúbeného u batoliat a ich rodičov. Tu by mali rodičia skontrolovať, či vôbec obsahujú iba ovocie. Zvlášť často majú stlačené mliečne výrobky z chladničky relatívne nízky obsah ovocia, varuje spotrebiteľské poradenské centrum Dolné Sasko. Namiesto toho výrobcovia často pridávajú iné cukry alebo arómy.
Obhajcovia spotrebiteľov však tiež odporúčajú vyhnúť sa modrinám čistého ovocia - napríklad kvôli zlému pomeru ceny a výkonu, pretože sa nerieši čuch, sluch ani dotyk a neustále prisávanie modrín môže spôsobiť zubný kaz.
Spotreba ovocia musí zodpovedať životnému štýlu
Už nikdy štipky a na raňajky žiadny pomarančový džús? Čo máte ešte dovolené robiť? Tu dávajú odborníci všetko jasné - koniec koncov, byť príliš prísny pri jedle a pití je rovnako zlé. „Dnešné výživové poradenstvo je zriedka individuálne, ale malo by to byť - ľudia sú veľmi odlišní a tiež veľmi prispôsobiví,“ hovorí Lekutat.
Naopak to znamená: Konzumácia ovocia musí zodpovedať životnému štýlu. Ak chcete každé ráno pomarančový džús, mali by ste podľa toho cvičiť viac. A ak nechcete trénovať svoje deti, aby mali zlé návyky stláčaním, potrebujete ich len občas a inokedy - väčšinou nespracované ovocie.
S týmito jedlami môžete ľahko oklamať svoju zlú náladu
Nedostatok omega-3 mastných kyselín môže viesť k zmenám nálady. Ryby so studenou vodou (uprednostňujte teplotu vody pod 20 stupňov), ako je losos, tuniak alebo sardinky, vás privedú späť do rovnováhy, zlepšia náladu a uspokoja váš hlad.
Nejes ryby? Orechy sú tiež skvelým zdrojom omega-3 mastných kyselín. Primiešajte do svojej rannej cereálie vlašské orechy, pekanové orechy a mandle a nálada stúpa. Medzitým môže matica s orechmi robiť zázraky.
Kyselina listová môže zvýšiť hladinu serotonínu v mozgu, a tým vyrovnať vašu náladu. Ak sa cítite zle, šalát so špenátom, veľkými fazuľami limy a koreňovou zeleninou vás v krátkom čase postaví na nohy.
Zlepšite príjem selénu konzumáciou väčšieho množstva celých zŕn. Nedostatok selénu vás môže vyvolať úzkosť, podráždenosť, nepriateľstvo a depresia. Doprajte si teda celozrnný chlieb alebo cereálie, aby ste začali svoj deň správnou nohou.
Ovsené vločky, banány, datle a nízkotučné mliečne výrobky vám zlepšia náladu. Tryptofán je v týchto potravinách bohatých na bielkoviny bohatý. Táto aminokyselina reguluje náladu, ale netvorí ju naše telo. Nedostatok môže viesť k agresii.
Prudké kolísanie hladiny cukru v krvi nám kazí náladu a robí nás podráždenými a náladovými. Namiesto sladkého občerstvenia stavte na čerstvé ovocie a zeleninu.
Potraviny bohaté na vlákninu znižujú množstvo cukru absorbovaného v krvi, čím vyrovnávajú zmeny nálad. Siahnite po jačmeni, jablkách, pomarančoch, sladkých zemiakoch, mrkve a fazuli.
Tekvicové semiačka sú plné tryptofánu a zinku, a preto majú upokojujúci vplyv na vašu náladu. Sú teda skvelým občerstvením, keď je na vás všetko príliš veľa.
Je dobré začať deň omeletou. Vajcia obsahujú veľa aminokyselín, ktoré telo potrebuje napríklad na produkciu serotonínu. Tiež zabraňujú prudkým výkyvom hladiny cukru v krvi.
Nedostatok vitamínu C súvisel s nervozitou a úzkosťou. Jesť veľa pomarančov, papriky, zemiakov, brokolice a podobne, aby ste tomu zabránili.